dieta

  • In mediePizza americană de 12 "Margherita = 1.600 de calorii (gândiți-vă la lanțurile naționale, pizza grea, colorată cu grăsime, pizza care picură cu brânză plastică), toate datorită unui aluat mult mai greu, care contribuie cu mai multe carbohidrați și mai puține proteine ​​(ceea ce înseamnă că rămâneți flămând și puteți ajunge să mâncați mult mai mult). Știm cu toții ce se întâmplă atunci când mănânci prea multă pâine/produse deja pregătite și nu este frumos.
  • Pizza Margherita medie de 12 "în stil neopolitan = 800 de calorii! Aceasta este o diferență uriașă și face o masă mult mai rezonabilă și mai sănătoasă, mai ales atunci când împărțiți pizza și începeți cu o salată. De ce este pizza Neopolitan atât de ușoară? „Totul este în pizza”, afirmă Caporuscio. Cele mai bune ingrediente, cel mai simplist și ușor/aerisit dintre aluaturi, toppinguri proaspete și de calitate, mâinile unui fabricant de pizza priceput și, în cele din urmă, un cuptor fierbinte și fierbinte (este importat din Napoli și fabricat din piatră vulcanică). Pizza este gătită doar 45-60 de secunde la peste 800 de grade! Pentru a face pizza bine primite, Keste începe cu aluatul, permițându-i să crească cel puțin 8 ore - acest lucru permite drojdiei să crească complet, conferă aluatului o textură mai aerisită, ușoară și păstrează carbohidrații în general (și acel post minunat - pizza senzație de balenă balonată) la minimum. Am avut șansa să-mi fac pizza și să întorc aluatul manual și cu siguranță este nevoie de o mână delicată și pricepută. Prea mult frământați sau trageți și rămâneți cu un aluat mai mestecat și mai greu.

Acum, pentru lucrurile bune. ce să mănânci la Keste? Caporuscio ne-a încântat papilele gustative cu o degustare a celor mai populare pizza din Keste. În primul rând, Margherita simplă - aluat + sos de roșii proaspete (doar roșii conservate de calitate bună, zdrobite, cu o notă de sare) + un strop de ulei de măsline extra virgin, mozzarella de bivol și busuioc proaspăt.

face 10 - 12 "bile de aluat

ingrediente
1 litru de apă
3,78 lb de făină * Caporuscio recomandă marca făină Antimo Caputo din Napoli, care poate fi achiziționată de la Di Paolo's pe Grand și Mott St.
2 oz sare
1 oz zahăr
.17 oz drojdie

amestecați toate ingredientele împreună, împărțiți în 10 bile și lăsați aluatul respectiv să crească!

Dacă sunteți în continuare sceptic cu privire la modul de a încadra pizza în imagine, astfel încât să obțineți o masă echilibrată și sănătoasă, iată cum doriți:
Începeți cu o salată pentru a vă împacheta în legume/legume și păstrați porțiile chiar pe pistă. În funcție de dimensiune, 2 felii de pizza de dimensiuni medii (3 pentru băieți) și ar trebui să fii perfect plin. Aruncați niște toppinguri de legume sau mergeți cu mozzarella de bivoliță proaspătă (brânză de calitate mai bună și, în general, mai puțin) Dacă sunteți un iubitor de pepperoni sau cârnați (recunosc, îmi place cârnații buni), comandați ocazional - dacă vine plin de carne, scoateți-o, astfel încât să vă puteți răsfăța fără a merge peste bord cu excesul de calorii sau cu creșterea nivelului de colesterol!