amenință

Creșterea similarității în dietele din întreaga lume reprezintă o amenințare pentru sănătatea și securitatea alimentară, mulți oameni renunțând la culturi tradiționale precum manioc, sorg sau mei, potrivit unui studiu internațional.

Raportul, care a detaliat pentru prima dată convergența culturilor către o dietă universală în mai mult de 150 de națiuni din anii 1960, a arătat creșteri pentru alimente, inclusiv grâu, orez, soia și floarea-soarelui.

Printre schimbări, insularii din Pacific mănâncă mai puține nuci de cocos ca sursă de grăsime și mulți oameni din Asia de Sud-Est primesc mai puține calorii din orez, a spus acesta.

Vulnerabilitate la dăunători și boli

"Mai mulți oameni consumă mai multe calorii, proteine ​​și grăsimi și se bazează din ce în ce mai mult pe o listă scurtă de culturi alimentare importante. Împreună cu carne și produse lactate", a declarat Colin Khoury, liderul studiului la Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală din Columbia. într-o declarație.

Astfel de diete au fost corelate cu riscurile de boli de inimă, cancere și diabet, potrivit studiului. Dependența de un grup mai restrâns de culturi alimentare crește, de asemenea, vulnerabilitatea la dăunători și boli care ar putea câștiga din cauza schimbărilor climatice.

În general, dietele deveniseră cu 36% mai asemănătoare în ultimii 50 de ani, judecând după factori precum schimbările în consumul a peste 50 de culturi pentru calorii și proteine, a spus studiul.

Convergența „continuă fără indicii de încetinire”, potrivit studiului din revista americană Proceedings of the National Academy of Sciences care a inclus Global Crop Diversity Trust, Universitatea Wageningen din Olanda și Universitatea British Columbia din Canada.

Studiul a arătat că soia, uleiul de floarea-soarelui și uleiul de palmier au devenit parte a „aprovizionării cu alimente standard la nivel mondial” alături de culturi precum grâu, orez, porumb și cartofi.

Carne și băuturi zaharoase

Creșterea bogăției în economiile emergente a însemnat un consum mai mare de produse, cum ar fi carnea și băuturile cu zahăr, care sunt tipice dietelor occidentale. "Vedem o creștere a obezității și a bolilor de inimă. Din Nigeria în China", a declarat Khoury pentru Reuters.

Chiar și așa, multe diete naționale deveniseră mai variate.

„Întrucât dieta umană a devenit mai puțin diversificată la nivel global în ultimii 50 de ani, multe țări, în special în Africa și Asia, și-au extins meniul de culturi principale de bază, în timp ce au trecut la diete mai globalizate”, se spune într-un comunicat.

Oamenii de știință au cerut diversificarea, inclusiv a culturilor care cad din modă, precum secara, ignamul sau manioca, pentru a consolida securitatea alimentară. De asemenea, au solicitat păstrarea varietății genetice în toate culturile.

Riscurile unei singure culturi

"Uniformitatea genetică înseamnă mai multă vulnerabilitate la dăunători și boli", a spus Khoury. Foametea irlandeză de cartofi de la sfârșitul anilor 1840 sau frunzele de porumb din sud în Statele Unite la începutul anilor 1970, au arătat riscurile de a se baza pe o singură cultură.

John Kearney, de la Institutul de Tehnologie din Dublin, care nu a fost implicat în studiu, a declarat că tendințele dietelor ar putea fi inversate cu o mai mare conștientizare a riscurilor pentru sănătate.

Unii oameni din Europa de Nord adoptau diete mediteraneene mai sănătoase, cu mai multe fructe, legume și mai puțină carne, a spus el, chiar dacă mulți din Europa de Sud treceau la mai multă carne și mai puțin ulei de măsline.