Mai multe articole

Dieta lichidă Nectar - cunoscută și sub numele de Dieta lichidă groasă Nectar - nu este un plan de dietă pentru slăbit, ci mai degrabă un plan nutrițional specializat pentru persoanele care suferă de disfagie sau dificultăți de mestecat și înghițire a alimentelor. Dieta cu lichide groase din nectar are îndrumări specifice cu privire la cât de groase ar trebui să fie lichidele și ce agenți de îngroșare sunt cel mai bine de utilizat.

sănătos

Scop

Dietele de lichide exclusiv groase de nectar sunt prescrise de medici - și, în unele cazuri, de logopezi - din două motive. În primul rând, lichidele îngroșate încetinesc progresul alimentelor pe gât la pacienții care au dificultăți la înghițire, pentru a le oferi un control mai mare asupra procesului alimentar și pentru a preveni sufocarea. În al doilea rând, lichidele mai groase ajută la menținerea fluidelor dintr-o dietă lichidă de la curgerea traheei în loc de esofag și, eventual, de a dezvolta pneumonie în plămâni.

Dietele pentru pacienții cu disfagie

Disfagia sau probleme de înghițire și de mestecat se pot dezvolta la un individ din mai multe motive. În disfagia esofagiană, problemele cu esofagul sunt rădăcina problemei. Esofagul poate fi fost afectat de refluxul acid persistent sau restricționat de o tumoare; în plus, s-ar putea să se fi dezvoltat o hernie în pereții esofagieni sau mușchii să nu funcționeze suficient de bine pentru a muta alimentele pe gât în ​​stomac. În disfagia orofaringiană, tulburări ale sistemului nervos, cum ar fi boala Alzheimer, boala Parkinson, accident vascular cerebral, scleroză multiplă, paralizie cerebrală, cancer de cap sau gât sau traume cerebrale perturbă capacitatea gurii și a limbii de a lucra împreună pentru a muta alimentele în partea din spate a gâtului. a inghiti. Dieta lichidă Nectar este o modalitate eficientă de a hrăni persoanele care suferă de oricare tip de disfagie.

  • Disfagia sau probleme de înghițire și de mestecat se pot dezvolta la un individ din mai multe motive.
  • În disfagia esofagiană, problemele cu esofagul sunt rădăcina problemei.

Instrucțiuni

Pentru persoanele care urmează o dietă lichidă cu grosime de nectar, fiecare produs alimentar trebuie lichefiat într-un fluid care este consistența lichidelor, cum ar fi nectarul de fructe, miere, lapte de unt, sirop de arțar, supe de cremă groasă, ouă sau suc de roșii. Deoarece orice lichid subțire poate provoca sufocarea persoanelor cu disfagie, toate lichidele - chiar și apa - trebuie îngroșate înainte de a bea. În timpul dietei cu lichide Nectar, ar trebui să evitați orice ar putea topi și subțire lichidele pe care le consumați, aceasta include cuburi de gheață în băuturi și articole precum Jell-O sau înghețată. Toate lichidele îngroșate trebuie consumate încet, în poziție verticală și trebuie să rămâneți în poziție verticală cel puțin 15 minute după ce ați mâncat.

  • Pentru persoanele care urmează o dietă lichidă cu grosime de nectar, fiecare produs alimentar trebuie lichefiat într-un lichid care este consistența lichidelor, cum ar fi nectarul de fructe, miere, lapte, sirop de arțar, supe cremă groasă, ouă sau suc de roșii.

Îngroșători

Dieta lichidă îngroșată cu miere

Există două tipuri principale de agenți de îngroșare lichizi comerciali: agenți de îngroșare a amidonului și agenți de îngroșare pe bază de gel. Produsele de îngroșare a amidonului sunt pulberi care sunt vândute în pachete sau cutii, în timp ce agenții de îngroșare pe bază de gel sunt o substanță asemănătoare gelului, introdusă în lichid. Ambele pot fi utilizate cu orice tip de alimente și nu vor schimba aroma alimentelor. Amidonul de porumb, fulgii de banane, fulgii instant de cartofi, pudra de gelatină fără aromă, cerealele de orez în stil alimentar pentru bebeluși, alimentele pentru bebeluși în piure, amestecul de cremă și cerealele gătite, cum ar fi crema de grâu sau crema de orez, fac agenți de îngroșare fiabili.

  • Există două tipuri principale de agenți de îngroșare lichizi comerciali: agenți de îngroșare a amidonului și agenți de îngroșare pe bază de gel.

Exemplu de meniu

Mesele din dieta lichidă Nectar trebuie să fie proiectate cu atenție pentru a oferi zilnic suficiente substanțe nutritive, lichide și calorii. Site-ul Jackson Siegelbaum Gastroenterology oferă un meniu de probă zilnic pentru persoanele din dieta Nectar Liquid, care include suc îngroșat, lapte și ceai pentru micul dejun, împreună cu fulgi de ovăz în piure și îngroșat și o omletă, urmat de un prânz de carne de vită, cartofi, fasole verde și mere și suc îngroșat, cafea și lapte. Cina poate fi formată din pui de piure, legume din piure, piure de cartofi în piure și supă din piure. Site-ul recomandă utilizarea bulionului sau sosului fierbinte pentru a purea carnea și legumele și laptele sau smântâna fierbinte pentru a lichefia, apoi îngroșa supele sau cerealele.