Noi cercetări arată că o doză zilnică de doar 375g de fructe, legume și fasole sunt suficiente pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral, boli de inimă sau deces prematur și ar putea ajuta consumatorii cu venituri mici

salvarea

Cercetătorii au descoperit că luptarea zilnică a unui munte de fructe și legume în fiecare zi nu oferă mai multe beneficii în evitarea morții decât consumul a doar trei până la patru porții, adăugând că descoperirile ar putea avea ramificații importante pentru cei cu venituri mici.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă în prezent persoanelor să mănânce cel puțin 400g de fructe, legume și leguminoase - plante precum mazăre și fasole - în fiecare zi, deși studii recente au sugerat că ar trebui consumate până la 800g pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral, boli de inimă și moarte prematura.

Dar cel mai recent studiu, bazat pe date de la peste 135.000 de participanți din întreaga lume, a dezvăluit că mâncarea a doar 375g poate fi suficientă - o cantitate corespunzătoare a trei porții de 125g măsurate de Departamentul Agriculturii din SUA sau puțin sub cinci porțiuni judecând după definiția OMS de 80g fiecare.

Cercetătorii spun că descoperirile s-ar putea dovedi valoroase pentru cei din țările cu venituri mici sau medii în care fructele și legumele sunt scumpe, menționând că cantitatea suplimentară necesară pentru îndeplinirea obiectivelor OMS poate pune o presiune substanțială asupra finanțelor persoanelor fizice.

„Această diferență de 25 g reprezintă aproximativ 2% din venitul total al gospodăriilor din țările cu venituri mici”, a spus Victoria Miller, prima autoră a cercetării de la Universitatea McMaster din Canada.

Cu toate acestea, ea a adăugat că asta nu înseamnă că ar trebui să încetăm să ne străduim pentru o dietă bogată în fructe și legume.

„În țările occidentale, cum ar fi America de Nord și Europa, nu vrem să sugerăm că [oamenii] ar trebui să înceapă să mănânce mai puține fructe și legume - credem că face parte dintr-o dietă sănătoasă în ansamblu și există un beneficiu de a mânca mai mult”.

Scriind în Lancet, echipa internațională de cercetători descrie modul în care au recrutat participanți pe o perioadă de 10 ani începând cu 2003. Toți erau lipsiți de boli cardiovasculare și aveau vârste cuprinse între 35 și 70 de ani, locațiile lor acoperind 18 țări, inclusiv vestul, Orientul Mijlociu, China, Africa și Asia de Sud-Est, unde s-au colectat anterior puține date.

La înscriere, participanții au fost chestionați cu privire la frecvența lor de a mânca o varietate de alimente, inclusiv feluri de mâncare specifice regiunii, permițând cercetătorilor să determine cantitatea de fructe și legume - și substanțele nutritive corespunzătoare - consumate în fiecare zi. Au fost excluse sucurile de fructe, precum și cartofii și alți tuberculi, inclusiv manioca.

Participanții au fost urmăriți între 5,5 și 9,3 ani, sănătatea lor fiind urmărită cel puțin o dată la trei ani.

Luând în considerare o serie de factori, inclusiv vârsta participanților, sexul, educația, starea de fumat și activitatea fizică, rezultatele arată că consumul unei combinații de fructe, legume și leguminoase contribuie la scăderea riscului de a muri din cauza bolilor non-cardiovasculare, cum ar fi cancerul, precum și riscul general de deces. Numai consumul de fructe a fost legat și de o reducere a riscului de deces cardiovascular.

Dar echipa a constatat că cel mai mare impact a fost pentru cei care au mâncat între 375g și 500g pe zi, cu o reducere a riscului general de deces cu 22%, comparativ cu cei care au mâncat mai puțin de 125g pe zi. Nu s-a observat nicio reducere suplimentară a riscului atunci când au fost consumate și mai multe fructe și legume.

Echipa a declarat că descoperirile sunt în același timp cu cele din studiu care sugerează consumul a 10 porții de fructe și legume pe zi, subliniind că studiul a constatat că, dincolo de consumul a aproximativ 400g pe zi, au fost observate doar câștiguri modeste de sănătate.

În timp ce cercetătorii recunosc că studiul a avut limitările sale, nu în ultimul rând, participanții au fost întrebați o singură dată despre consumul lor de fructe, legume și legume și că nu au fost luate în considerare diferite metode de gătit a legumelor, spun că studiul s-ar putea dovedi valoros pentru cei care trăiesc. în țările cu venituri mici sau cu un buget restrâns.

„Chiar și o mică reducere de la 400 g la 375 g pe zi poate avea implicații importante asupra cheltuielilor gospodăriei și securității alimentare în țările mai sărace”, notează autorii.

Scriind într-un editorial însoțitor, Estefania Toledo și Miguel Ángel Martínez-González de la Universitatea din Navarra au salutat cercetarea, dar au spus că este important să se ia în considerare fructele și legumele ca parte a unei diete mai largi.

„Consumul crescut de fructe și legume ar trebui să fie în detrimentul reducerii altor alimente și băuturi, cum ar fi băuturile îndulcite cu zahăr, carnea roșie și procesată, grăsimile saturate și trans, cerealele rafinate și deserturile bogate în zahăr”, scriu ei. izolat sau ca simplă adăugare la restul tiparului alimentar. ”