S-au făcut multe în ultimele luni și ani în legătură cu epidemia de obezitate din această țară. Conform celor mai recente statistici, 127 de milioane de adulți din America sunt considerați supraponderali, 60 de milioane de adulți sunt considerați obezi (indicele de masă corporală sau IMC> 30), iar 9 milioane sunt extrem de obezi (IMC> 40). Aceasta este o știre care este cu greu nouă pentru majoritatea americanilor în zilele noastre - de fapt este greu să porniți știrile sau să deschideți ziarul fără să auziți informații despre modul în care țara noastră are probleme. Copiii noștri sunt supraponderali, nimeni nu face exerciții fizice adecvate, iar programele noastre agitate fac din consumul de fast-food singura opțiune viabilă. Yikes!

ceea

Dar toate acestea ridică întrebarea: Ce putem face pentru a ajuta la schimbarea lucrurilor? Dacă schimbarea în țara noastră poate începe cu un vot, de ce nu se poate schimba epidemia de obezitate cu o persoană (apoi alta, apoi alta) care face alegeri înțelepte și informate? Cheia este educația - și știind ce mâncăm. . și ce ne ajută să devenim.

Iată doar câteva alimente de care să fii conștient când te așezi să mănânci.

1. Fructoză sau sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză

Fructoza este un zahăr simplu sau carbohidrați, care se găsește în multe alimente pe care le consumăm. Se găsește în mod natural în unele alimente pe care le consumăm și este, de asemenea, utilizat ca îndulcitor în multe alimente. Se estimează că aproximativ 10% din dieta noastră modernă provine din fructoză. Fructoza din dieta noastră vine pentru trei surse principale: zaharoză sau zahăr de masă obișnuit, sirop de porumb bogat în fructoză (HFCS) și fructe. Deși fructele conțin fructoză împreună cu multe alte vitamine, cantitatea de fructoză găsită în fructe este relativ foarte mică în comparație cu cantitatea de fructoză găsită în multe alte alimente. Consumul de fructoză în cantități mici nu este un lucru rău. Cu toate acestea, consumul prea mult de fructoză este atunci când corpul nostru începe să aibă probleme în procesarea ei. Când corpul este copleșit, începe să proceseze fructoza în glucoză (care crește glicemia și

HgbA 1 C) și trigliceridele (care ajută la creșterea colesterolului), ceea ce vă pune în pericol apariția diabetului și a bolilor de inimă.

Fructoza deghizează cât mai multe lucruri pe etichetele alimentelor. Iată câteva nume pe care trebuie să le urmăriți, întrucât toate înseamnă un singur lucru: FRUCTOZĂ sau ZAHAR!

Îndulcitor de porumb, sirop de porumb, dextroză, suc de fructe concentrat, lactoză, maltodextrină, sirop de malț, zaharoză, xiloză, sirop de porumb bogat în fructoză

Feriți-vă de fructoză sau sirop de porumb bogat în fructoză în următoarele alimente:

Majoritatea băuturilor răcoritoare, multe sucuri de fructe îndulcite artificial, multe pâini (chiar și cele care indică pe ambalaj că sunt grâu integral), multe cereale pentru micul dejun, multe gemuri, jeleuri, siropuri și anumite tipuri de înghețată

2. Grăsimile trans

Grăsimile trans sunt un tip special de grăsimi produse sintetic, fabricate atunci când producătorii adaugă hidrogen în uleiul vegetal. Problema cu grăsimile trans este că, deoarece acestea sunt produse sintetic, organismul nu le poate folosi în moduri constructive - organismul le stochează pur și simplu. boală.

Prăjituri, prăjituri, biscuiți, plăcinte, pâine, margarină (un mare vinovat! Sugestie: căutați margarină cu cadă moale - este mai puțin probabil să aibă grăsimi trans), cartofi prăjiți, chipsuri de cartofi, chipsuri de porumb, popcorn, scurtare, sos de salată, niște cereale pentru micul dejun, bomboane

3. Sodiu ascuns

Așa că s-ar putea să spui: Știu să urmăresc cantitatea de grăsime și zahăr pe care o consum. Dar amintiți-vă că mâncați alimente bogate în sodiu sau sare poate fi, de asemenea, un vinovat care vă ajută să vă anulați dieta, crescând tensiunea arterială. Și nu vă lăsați păcăliți să credeți că singura sursă de sodiu este agitatorul dvs. de sare. Sodiul se găsește în multe alimente pe care mulți dintre noi le consumăm în fiecare zi. De fapt, 75% din sodiul pe care îl consumăm este în alimente procesate, nu sare pe care o adăugăm în alimentele noastre.

De fapt, conform abcnews.com, nutriționistul clinic Samantha Heller, când a apărut la „Good Morning America”, „cafeaua ușoară Starbucks java chip Frappuccino® are 350 mg sodiu, iar o gogoșă de prăjitură cu ciocolată Krispy Kreme are 320 mg. Aceasta reprezintă aproximativ 15% din diurna dvs. zilnică. ” Rețineți că nu trebuie să aibă gust sărat pentru a conține sodiu! Orice aliment cu mai mult de 480 mg de sodiu trebuie considerat un aliment cu conținut ridicat de sare.

Feriți-vă de deghizările de sodiu sau sare pe etichetele alimentelor: bicarbonat de sodiu, praf de copt, MSG, fosfat disodic

Feriți-vă de sodiu ascuns în următoarele alimente: supă conservată, conserve de carne, alimente afumate, nuci sărate, mese congelate, sosuri de salată, covrigi, chipsuri de cartofi, brânză, sos de soia și sos de friptură.

Cheia pentru o alimentație adecvată și, la rândul său, reducerea obezității, scăderea zahărului din sânge, a colesterolului și a tensiunii arteriale și, în cele din urmă, prevenirea diabetului și a bolilor de inimă, constă în a ști ceea ce punem de fapt în corpul nostru. Dieta și nutriția: Ești ceea ce mănânci! Deci, citiți etichetele alimentelor - înțelegerea a ceea ce spun ele este extrem de importantă. Fiind conștienți de dieta noastră, putem deveni ceea ce mâncăm - și să fim mândri.

2. Fructoza - Cât de îngrijorați ar trebui să fim? De la Medscape Journal of Medicine 7/9/08; George Bray, MD

3. Sugar’s Many Disguises: Recognising Sugar on Food labels, Laura Dolson; About.com

Brittany Rowan, PA-S
Universitatea Pacific
Școala de Studii PA
4 noiembrie 2008

Brittany Rowan, PAS a fost un student asistent medic de la Pacific University PA Program din Oregon. Ea a fost alături de noi în Kentwood Square în rotație pentru antrenamentul ei din august până pe 20 noiembrie