Medicii și organizațiile de sănătate din întreaga lume recunosc acum că o dietă echilibrată, pe bază de plante, are multe beneficii pentru sănătate

Eu și Dave mâncăm o dietă integrală pe bază de plante de mai bine de 16 ani. Am crescut ca niște jock-uri care mănâncă carne, care mănâncă lactate și am mâncat orice mâncare ne-a pus mama în față. Abia când am călătorit și am descoperit diferite moduri de a mânca, dincolo de carnea clasică și cele două legume, am început să ne mutăm dietele spre a fi bazate pe plante și ne-am dat seama cât de mult mâncarea pe care am mâncat-o ar putea avea un impact asupra bunăstării noastre.

diete

Ne-am simțit atât de bine mâncând o dietă pe bază de plante, încât ne-am întors în Irlanda cu visul de a începe o revoluție vegetală. Am cumpărat un magazin de fructe și legume în orașul nostru natal Greystones, l-am numit Părul Fericit și ne-am angajat într-o misiune de a face lumea un loc mai sănătos și mai fericit.

Cu toate acestea, pe atunci, consumul unei diete vegane era practic nemaiauzit și oamenii erau extrem de suspicioși - nu puteau înțelege cum cineva ar putea supraviețui fără a consuma produse de origine animală.

De atunci, lucrurile s-au schimbat foarte mult și mișcarea către alimentația pe bază de plante a crescut exponențial. Am asistat la beneficiile pe care le-a avut consumul unei diete vegetale asupra vieții atâtor oameni - de la mulți clienți care au vizitat cafenelele noastre și ne-au împărtășit poveștile cu noi, până la mii de oameni din întreaga lume care au luat parte la cursurile noastre online.

Confuz

Știm că poate fi confuz pentru oameni să știe ce să mănânce în aceste zile, mai ales atunci când unii profesioniști din domeniul medical, cercetători și chiar dietetici calificați sunt finanțați din industria cărnii, a produselor lactate și a ouălor pentru a-i ajuta să își promoveze produsele. Adesea, acești profesioniști plătiți vor prezenta o dietă sănătoasă pe bază de plante ca fiind „periculos de deficitară” în vitamine și minerale care sunt ușor disponibile fără a mânca produse de origine animală, inclusiv calciu (pe care vacile îl consumă mâncând plante), vitamina D (făcută de propriul corp atunci când sunteți expus la lumina puternică a soarelui) și vitamina B12 (care este produsă de bacteriile solului).

Legate de

Irish Times
Clubul de mâncare și băutură

Adevărul este că producția industrializată de animale înseamnă că cea mai mare parte a cărnii vândute în magazine provine de la animale cărora li s-au administrat suplimente din toți acești trei nutrienți importanți și mai mult.

Vestea bună este că beneficiile unei diete pe bază de plante sunt acum acceptate de comunitatea medicală globală. Bazându-se pe activitatea pionierilor în domeniul nutriției pe bază de plante, cum ar fi dr. Caldwell Esselstyn și dr. Dean Ornish, medicii și organizațiile de sănătate din întreaga lume recunosc acum că o dietă echilibrată, pe bază de plante, are multe beneficii pentru sănătate.

De-a lungul anilor, am fost încântați să formăm prietenii cu profesioniștii din domeniul medical, inclusiv dr. Esselstyn și reprezentanți ai noii generații, precum dr. Michelle McMacken și dr. Alan Desmond. Acești clinicieni continuă să ne impresioneze cu povești despre modul în care nutriția pe bază de plante le-a beneficiat pacienților și și-a transformat practicile medicale.

Pentru noi, un moment esențial a venit în ianuarie anul curent, când una dintre cele mai vechi și mai respectate reviste medicale din lume, The Lancet, a aprobat o dietă pe bază de plante ca cea mai bună alegere pentru sănătatea umană și a planetei. Pentru raportul EAT-Lancet, un grup independent format din aproximativ 40 de oameni de știință, medici și experți în sănătate a analizat decenii de dovezi privind dieta și sănătatea umană. Ei au definit cea mai bună dietă pentru sănătatea umană ca fiind „aproximativ o jumătate de farfurie de legume și fructe, cealaltă jumătate ar trebui să conste în principal din cereale integrale, surse de proteine ​​vegetale și uleiuri vegetale nesaturate”. Aceștia au recomandat ca cantități mici de proteine ​​de origine animală, cum ar fi carnea, ouăle și lactatele, să fie considerate pur opționale.

Linii directoare privind alimentația sănătoasă

Versiunea EAT-Lancet a unei diete sănătoase este cu siguranță pe bază de plante și este complet compatibilă cu liniile directoare privind alimentația sănătoasă publicate de alte grupuri de experți, precum Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului. În Statele Unite, American Heart Association susține acum cu tărie o dietă pe bază de plante pentru a ajuta la prevenirea și tratarea bolilor de inimă, accident vascular cerebral, obezitate, colesterol ridicat și diabet de tip 2.

Mișcarea medicală pe bază de plante crește, de asemenea, pe această parte a iazului. În luna martie, am fost onorați să vorbim la Spitalul Mater, alături de un grup de stimabili profesioniști din domeniul medical, la o conferință organizată de Doctori Irlanda. Am întâlnit o mulțime de medici de familie entuziaști acolo, dornici să aflăm despre știința care susține o dietă integrală pe bază de plante ca dietă optimă pentru sănătatea umană.

Așadar, data viitoare când auziți un medic sau un dietetician care este finanțat de industria cărnii, a ouălor sau a produselor lactate spunându-vă că aceste alimente sunt într-adevăr sănătoase și că ar trebui să mâncați mai multe dintre ele, faceți o pauză pentru o secundă. Întrebați-vă: „A cui interese au cu adevărat la inimă? Sunt motivați de sănătatea și fericirea mea sau vor doar să vândă mai multă carne, ouă și lactate? '.