dieta

Pe 19 martie 2019, am încheiat perioada de 35 de luni de a fi complet fără produse de origine animală. A fost o decizie grea, dar era ceva ce trebuia să fac pentru sănătatea și sănătatea mea. Când am început inițial dieta exclusivă a plantelor, îmi amintesc că am spus că nu mă voi mai întoarce niciodată la consumul produselor de origine animală din cauza cât de bine mă simțeam. Deci, cum și când a mers greșit și de ce nu aș putea remedia? Lasă-mă să explic.

Înainte să o fac, vreau să știți că, înainte de a-mi schimba dieta, nu am avut niciodată boli grave sau probleme digestive. Am fost internat la spital doar de trei ori. Prima dată a avut loc după o reacție adversă la vaccinarea împotriva gripei, când aveam șaisprezece ani, iar celelalte două ori când am născut ambii copii. De fapt, nu aveam copiii mei în secția de muncă, îi aveam în mod natural în centrul de naștere condus de moașă, fără medici, epidural sau analgezice. În cuvinte simple, am fost întotdeauna o femeie sănătoasă și fericită.

Să ne întoarcem la aprilie 2016 aka

Zilele Glorie ale dietei mele pe bază de plante

Am început să mănânc o dietă pe bază de plante în aprilie 2016 ca ultimă soluție pentru a scăpa de o mâncărime persistentă în gât pe care o dezvoltasem după ce am avut fiica mea. Înainte de a mânca pe bază de plante, dieta mea era medie. Am mâncat multe legume și cereale, mult prea mult pui și lactate, puțin fruct și cantități moderate de pește. Am mâncat leguminoase de câteva ori pe săptămână și aveam cantități moderate de alimente procesate. Dieta mea nu a fost groaznică, dar a existat mult spațiu de îmbunătățire.

Înainte de a-mi schimba dieta, am urmărit o mulțime de videoclipuri de la YouTubers vegani proeminenți. Favoritele mele erau acel cuplu vegan, Chef AJ, Veg Source, High Carb Hannah și Dr. McDougall. Mi-au plăcut acele canale pentru că au promovat o dietă pe bază de plante Whole Foods. Ei au încurajat să mănânce o mulțime de cereale integrale, legume, fructe (cu măsură), grăsimi integrale din avocado, nuci și semințe și leguminoase.

Nu am distrat niciodată ideea de a mânca numai alimente crude, de a face suc sau de a face dieta alcalină sau crudă până la patru diete promovate de Freelee. Pentru mine, mi s-au părut ca niște diete de pierdere în greutate înșelătoare și m-a interesat sănătatea, nu pierderea în greutate. Aceste diete ar necesita, de asemenea, că am mâncat mult zahăr. Nu am un dinte dulce, nu iubesc fructele în afară de fructe de pădure, așa că orice variantă a unei diete pe bază de fructe a fost exclusă. Spunând asta, nu m-a deranjat dacă pierderea în greutate a fost un efect secundar al mâncării corecte (încă mai aveam greutatea sarcinii), dar am vrut în primul rând să scap de problemele gâtului, să fiu energic și să mă simt fabulos. Dieta alimentară integrală pe bază de plante părea a fi cel mai echilibrat mod de a-mi atinge obiectivele, așa că am sărit la bord.

În câteva săptămâni, problema gâtului meu s-a rezolvat. Mă simțeam foarte energic, nu mai aveam nevoie de cafea pentru a-mi alimenta ziua și mâncam multă mâncare. Nu mă mai îngrijorez să încerc să-mi mențin aportul de carbohidrați scăzut (de teama creșterii în greutate în exces), mișcările intestinale erau regulate, pielea mi se limpezea și, în general, m-am simțit cel mai bine pe care l-am simțit vreodată într-un timp foarte lung. Mă simțeam atât de grozav; Nu m-am putut abține să nu împărtășesc experiența mea cu oricine căruia îi dorea să asculte. Contul meu Instagram pe bază de plante s-a născut în același timp în care mi-am schimbat dieta. A fost un dar ceresc pentru că a fost o ieșire pentru a împărtăși tot ce mâncam și pentru a mă conecta și cu alți oameni care se aflau în aceeași călătorie.

După câteva luni pe Instagram, oamenii din spatele unor conturi pe care le urmăream au început să se plângă de probleme digestive și în cele din urmă au renunțat la dietele vegane. Nu înțelegeam despre ce vorbeau, pentru că mă simțeam atât de bine. Dacă sunt sincer, plângerile lor sunau ca niște scuze. Nu i-am atacat; Pur și simplu le-am urmărit conturile pentru că nu mă mai serveau. Am continuat să împărtășesc rețete și să-mi educ publicul despre cum să prospere cu o dietă pe bază de plante. Contul meu a zăpadă. În șase luni, am câștigat 13.000 de adepți și, după primul meu an pe Instagram, am avut peste 40.000 de adepți. A fost suprarealist. Cu cât aveam mai multă publicitate, cu atât eram mai inspirat să împărtășesc și să-mi educ publicul cu privire la consumul unei diete întregi pe bază de plante.

Când dieta mea pe bază de plante a început să meargă prost

În jurul lunii martie 2018, am început să observ că nu mă mai simțeam la fel de energic ca la începutul călătoriei mele. De asemenea, am început să experimentez mai frecvent vântul prins, balonarea și constipația. În niciun moment din acea perioadă nu am crezut că are vreo legătură cu dieta mea. M-am gândit doar că mănânc ceva care îmi irita intestinul și trebuie să-mi dau seama ce este. Știam că am umflat cel mai mult când am mâncat fasole, așa că m-am gândit că voi reduce cantitatea de fasole pe care o consum. De obicei am mâncat zilnic cel puțin 240g de fasole gătită (aproximativ 1,5 căni). Leguminoasele sunt foarte sățioase pentru mine și la acea vreme erau sursa mea principală de proteine, fier și folat. Știam că nu le pot elimina din dietă, deoarece aș deveni deficitar în minerale esențiale. Mi-am redus aportul de fasole la jumătate și, într-o săptămână, am primit ușurare. Perfect, sau cel puțin așa credeam!

Devenisem foarte serios în ceea ce privește fitnessul în august 2017 și făceam în mod constant exerciții de antrenament cu greutăți și HIIT. Am progresat de la capacitatea de a ondula doar 3 lbs greutăți la curling 15 lbs în aprilie 2018. Am progresat de la lupta pentru a face lunges cu 5 lbs greutăți în august 2017 la utilizarea 20 lbs în aprilie 2018. În ceea ce mă privea, am zburat.

Din păcate, spre sfârșitul lunii mai 2018, am observat că ceva era foarte oprit. Mă luptam să execut exercițiile pe care le făceam cu ușurință. Nu puteam ridica la fel de multe greutăți. Genunchii îmi dureau, iar mușchii mi se simțeau scurși tot timpul. Mi-am luat multe zile libere de la exerciții, gândindu-mă că poate mă antrenez în exces. Restul nu au ajutat și, de fapt, digestia mea a început să se redea din nou. Am devenit foarte frustrat pentru că, în afară de faptul că mă ajuta să rămân în formă, exercitarea a fost ameliorarea stresului. Nu pot începe să explic cât de mult mă ajută cu sănătatea mintală și cât de mult mă relaxează. În perioadele extrem de stresante, mișcarea este singurul lucru care mă echilibrează și mă ajută să resetez. A fi incapabil să fac deloc a fost foarte deranjant și, de îndată ce am observat că mă strecur într-un loc întunecat, am făcut o întâlnire cu medicul meu de familie.

Am explicat situația, iar medicul meu de familie a decis că este esențial să facem niște analize de sânge. Testele au detectat că am un deficit critic de vitamina D și că numărul de celule albe din sânge a fost redus. Nivelul meu de alți nutrienți, inclusiv fierul, vitamina B12, a fost adecvat, așa că medicul meu de familie mi-a prescris tablete de vitamina D. Din fericire, nivelurile mele de vitamina D au revenit la standard după câteva luni. Am continuat să completez cu vitamina D de înaltă rezistență pentru a rămâne în siguranță. Ar trebui să menționez că nu am avut niciodată o vitamină D înainte de a mânca o dietă vegetală, în ciuda faptului că am trăit în Anglia. Știu acest lucru pentru că am făcut sânge în mod regulat din cauza sarcinii și, de asemenea, pentru că sunt o trăsătură de celule falciforme. Nivelurile mele au fost întotdeauna excelente, așa că sunt sigur că deficiența mea a fost legată de dietă. Am mâncat o mulțime de ciuperci bogate în vitamina D, am băut tone de lapte fortificat pe bază de plante și am luat suplimente regulate de multivitamine și totuși am rămas scurt.

Odată ce nivelurile de vitamina D s-au normalizat, durerea și oboseala genunchiului au scăzut și am început încet să-mi revin forța musculară. În timp ce toate acestea se întâmplau, digestia mea era încă o mizerie. Am mâncat mai puține fasole și, chiar dacă la început a făcut o diferență semnificativă, m-am întors la dureri constante, gaz și la senzația literalmente de porcărie. Am făcut mai multe cercetări și am constatat că trebuie să schimb modul în care îmi combinam mesele. De asemenea, trebuia să nu mai beau multă apă chiar înainte, în timpul și după mese. Am început să încerc să mănânc fie numai cereale și legume, fie leguminoase și legume. Dacă aș mânca fructe, ar trebui să fie primul lucru pe care l-am mâncat și m-am asigurat că nu am niciodată fructe cu leguminoase și nu le-am mâncat după ce am mâncat o masă cu o mulțime de fasole sau linte. Din nou, acest lucru a ajutat pentru o perioadă scurtă, dar aceleași probleme digestive au revenit cu o răzbunare.

M-am săturat să sufăr în tăcere, așa că mi-am întrebat publicul pe Instagram dacă cineva are probleme similare. Nimeni nu a răspuns la întrebarea mea în public. În schimb, am primit mai multe mesaje private de la oameni care se confruntă cu aceleași probleme. Niciunul dintre ei nu a fost dispus să o spună în public, deoarece a avut astfel de urmări uriașe, s-au bazat pe Instagram pentru venituri și nu au vrut să riște nicio reacție din partea militanților vegani. Pentru a spune cel puțin, a fost o deschidere a ochilor. Chiar dacă nu mă simțeam tot ce puteam, eram hotărât să fac să funcționeze acest lucru pe bază de plante.

Următoarea mea strategie a fost să tai fasolea o vreme și să mănânc doar mazăre, tofu și tempeh. Încă o dată, am primit ușurare pentru câteva luni, dar la scurt timp și ei au început să provoace probleme. Dintr-o dată, conopida, broccoli și kale au provocat probleme digestive similare. La scurt timp după aceea, nu am putut mânca dovlecei, orez brun și majoritatea cerealelor integrale fără să am dureri severe. Ultima paie am avut diaree severă după ce am mâncat un castron de frunze de salată cu roșii, castraveți și tofu.

Îmi amintesc că m-am prăbușit pe podea în baie pentru că eram atât de slabă. Am plâns câteva ore de frustrare, milă de sine și pentru că știam că duc o bătălie pierdută. Corpul meu se saturase și nu voiam să accept sau să cred. În acea perioadă, schimbările mele de dispoziție erau ridicole. Mă împingeam mereu la copii și la toată lumea, pentru că stomacul meu era întotdeauna dureros, distins și sensibil la atingere. Am avut frecvent vânt prins indiferent dacă am mâncat sau nu, iar colonul meu a fost aglomerat. Am postit intermitent timp de 18-20 de ore în fiecare zi, pentru a-mi lăsa stomacul într-o pauză și pentru a ajuta la împingerea gunoiului din colon. A fost de ajutor, dar nu a fost o soluție.

Dinții mei au devenit sensibili. Nu puteam mânca nuci întregi; ar trebui să fie zdrobite sau în fulgi. Granola era, de asemenea, dificil de mestecat, așa că aș lăsa să se înmoaie în lapte sau iaurt înainte să o mănânc. Având în vedere că nu sunt un mare consumator de fructe, acest lucru a fost extrem de ciudat. Nici eu nu am un dinte dulce; Aș prefera să mănânc legume decât fructe. Dacă te uiți pe pagina mea de Instagram, ai vedea că rar postez micul dejun dulce sau boluri de smoothie și asta este cu adevărat pentru că nu le mănânc des. 95% din mesele mele sunt sărate, singurele ori în care mănânc fructe (mai ales fructe de pădure) sunt atunci când mănânc fulgi de ovăz și gata. De ce dinții mei au devenit sensibili, în ciuda faptului că mănânc în principal alimente întregi, sărate, a fost un mister.

Am început să mă sperii să mănânc, deoarece aproape toate alimentele pe care le folosesc pentru a mă bucura să mănânc fără probleme îmi iritau intestinul. Știam că, dacă aș continua, nu numai că voi începe să slăbesc, voi deveni și subnutrit grav și, eventual, voi dezvolta o afecțiune autoimună. În calitate de om de știință medical, ar fi o prostie și o iresponsabilitate pentru mine să-mi permit să ajung la acest punct.

Publicul meu de pe Instagram mă urmărește pentru că ei cred că prosper cu o dietă pe bază de plante și pentru că au încredere în mine să le ofer sfaturi nutriționale bazate pe dovezi.

Cum aș putea continua pe această cale, când știam că nu mai prosper? Cum aș putea să arăt în continuare boluri cu alimente despre care știam că îmi provoacă atât de multă durere și pe care jumătate din timp nu le-am putut mânca, deoarece știam că dacă le mănânc aș fi în agonie zile întregi.

Trebuia să mă gândesc mult la ceea ce făceam și să pun capăt acestui coșmar. Mi-a luat o lună să decid să pun capăt călătoriei mele pe bază de plante și mi-a mai trebuit o lună să o anunț pe Instagram. Nu aveam de gând să încep să încorporez în dietă niciun produs pe bază de carne înainte să-l anunț, așa că am suferit încă o lună după ce am decis ce aveam de făcut înainte să o fac.

Pe baza experienței mele, cred că o dietă complet bazată pe plante este sănătoasă?

Pe termen scurt, cred 100% că este. Nu voi uita niciodată cât de bine m-am simțit în primele optsprezece luni, așa că cred că ar trebui să încerci dacă te gândești la asta. Unii oameni se presupune că se dezvoltă pe termen lung, dar, pe când foștii vegani pe termen lung mărturisesc că au înșelat de mai multe ori cu ouă și lactate în timpul călătoriei lor vegane, este greu de crezut că oricine poate face acest lucru la nesfârșit fără a avea probleme.

Majoritatea medicilor și companiilor cu influență pe bază de plante menționează zonele din zona albastră ca populații care prosperă din dietele vegane. Din păcate, aceste zone nu sunt vegane. Adventiștii de ziua a șaptea sunt în majoritate vegetarieni și abia există vegani pe termen lung. Puteți supraviețui dintr-o dietă vegană, dar nu cred că puteți prospera din ea.

Dacă etica este principalul dvs. motor pentru a adopta o dietă pe bază de plante, înțeleg că bunăstarea animalelor este mult mai importantă decât sănătatea dvs., așa că jocul corect pentru voi. Nu vă pot urma în această călătorie și sper sincer că nu veți forța sau intimida pe nimeni altcineva să facă același lucru. Amintiți-vă că semenul vostru este, de asemenea, un animal. Aceștia sunt responsabili pentru crearea dispozitivului pe care îl citiți și sunt responsabili pentru crearea tuturor tehnologiilor de care ne bucurăm cu nerușinare astăzi. Oamenii sunt, de asemenea, animale care merită să trăiască. Nu toți pot prospera cu o dietă exclusivă pentru plante și nu ar trebui să fie ridiculizați pentru aceasta.

Dacă o dietă pe bază de plante înseamnă sănătate pentru tine, mergi după ea! Cu toate acestea, odată ce începeți să experimentați probleme de sănătate, nu vă fie teamă să vă modificați dieta. Nu trebuie să devii carnivor; poți încorpora în dietă cea mai mică cantitate de produse de origine animală. Etica nu-ți părăsește niciodată mintea după ce te-ai conectat la ea, dar nu este singura modalitate de a sprijini bunăstarea animalelor. Puteți face acest lucru mâncând doar animale crescute etic și cumpărând doar produse cosmetice, articole de toaletă și produse de curățat pentru uz casnic fără cruzime.

Puteți ajuta mediul înconjurător evitând materialele plastice de unică folosință, reciclând mai des și reducând risipa de alimente. Dacă sunteți un educator, încurajați-i pe alții să adopte aceleași principii. Va exista un impact mai semnificativ asupra planetei dacă toată lumea o face puțin.

Aș mai mânca vreodată o dietă complet vegetală sau vegană? Pe termen scurt (poate câteva zile sau săptămâni la un moment dat), sigur! Cu siguranță mă văd făcând asta. Dar pe termen lung, niciodată. Pentru corpul meu, pur și simplu nu funcționează. Nu voi fi de niciun folos pentru nimeni, obosit, bolnav și supărat.

Ce intenționez să fac în continuare? Voi acoperi asta în următoarea mea postare. Aceasta se califică deja ca disertație de masterat. Laugh out Loud!