Mericanilor le este foame de vești bune despre nutriție. Când dieta medie a unei națiuni este de fapt abreviată în SUA - dieta americană standard - ei bine, cine nu ar fi?

nutriția

În cele din urmă, se pare, există câteva descoperiri pozitive pe frontul alimentar. Un studiu publicat recent în JAMA a analizat un set de sondaje reprezentative la nivel național, în care oamenii au fost întrebați ce au mâncat în ultimele 24 de ore, din anii 1999 până în 2012. Autorii au descoperit că părți din S.U.A. De fapt, dieta s-a îmbunătățit în acest interval de timp.

Cu toate acestea, îmbunătățirile nu au fost demne de lăudat și au existat disparități în funcție de venit.

Procentul de americani care au avut ceea ce autorii au stabilit că sunt „diete slabe” a scăzut, dar de la un colosal 56% la un 46% încă ridicat, demonstrând că marea majoritate a americanilor încă nu mănâncă o dietă optimă.

Cele mai mari schimbări: americanii raportează că mănâncă mai multe cereale integrale, precum și o ușoară creștere a consumului de nuci și semințe și iaurt, consumând în același timp băuturi mai puțin zaharate, cartofi albi și cereale rafinate. În același timp, autorii nu au găsit îmbunătățiri pentru multe tipuri de alimente, inclusiv pentru cele considerate cele mai importante pentru sănătate. De-a lungul anilor, numărul total de fructe și legume consumate de americani nu s-a clătinat și nu au mâncat mai puțină carne, carne procesată sau sodiu.

„Americanii primesc încet mesajul despre rolul crucial al dietei și sănătății”, spune autorul studiului Dr. Dariush Mozaffarian de la Școala de Științe și Politici Nutriționale Tufts Friedman. „Dar acest mesaj ajunge la oameni inegal și încet”.

Imaginea a devenit chiar mai sumbru când autorii s-au uitat la cine a mâncat ce în America. Americanii albi și-au strălucit cel mai mult dietele, în timp ce îmbunătățirile în grupurile minoritare și cele cu venituri mai mici au fost mai mici. Unele grupuri rasiale chiar și-au crescut consumul de anumite alimente nesănătoase: americanii negri au mâncat mai mulți cartofi albi, în timp ce mexican-americanii au consumat cereale mai rafinate. „Mâncărurile specifice erau tocurile lui Ahile pentru diferite grupuri rasiale”, spune Mozaffarian. Grupurile minoritare și grupurile cu venituri mai mici sunt adesea ținta campaniilor de marketing agresive pentru mâncărurile rapide și alimentele foarte procesate, adaugă el.

Și ce zici de acea veste bună despre nuci și fructe? Aceste îmbunătățiri au depins în mare măsură de nivelul de educație al unei persoane și de veniturile acesteia. „Au existat lacune pentru a începe, iar lacunele sunt din ce în ce mai mari”, spune Mozaffarian.

Rezultatele studiului evidențiază faptul că America trebuie să abordeze problemele sale foarte grave legate de alimente. „Trebuie să trecem dincolo de liniile directoare dietetice și educația și etichetarea alimentelor și să ne gândim cu adevărat la politici guvernamentale puternice pentru a face sistemul alimentar mai sănătos pentru toată lumea”, spune Mozaffarian. „Avem politici puternice privind siguranța mașinilor, siguranța jucăriilor, siguranța locurilor de muncă și a birourilor în care venim, despre scaunele auto, despre centurile de siguranță. Și totuși, avem foarte puține politici guvernamentale puternice cu privire la alimentele sănătoase în ansamblu. ”

A face acest lucru va fi esențial pentru a face o mizerie în ratele de boli cronice, cum ar fi obezitatea. „Este o problemă crucială pentru sănătatea țării noastre, așa că guvernul trebuie să ia un rol activ, iar industria trebuie să ia cu adevărat acest lucru în serios”, spune Mozaffarian. „Pentru că oamenii încep să-și schimbe regimul alimentar, iar industria trebuie să urmeze”.