responsabile
Știri WBUR

Susțineți știrile

Aproximativ 11 milioane de decese pe an sunt legate de o dietă săracă din întreaga lume.

Ce conduce acest lucru? Ca planetă, nu consumăm suficiente alimente sănătoase, inclusiv cereale integrale, nuci, semințe, fructe și legume. În același timp, consumăm prea multe băuturi zaharate, prea multă sare și prea multă carne procesată.

Ca parte a unui nou studiu publicat în The Lancet, cercetătorii au analizat dietele oamenilor din 195 de țări folosind datele sondajului, precum și datele privind vânzările și cheltuielile gospodăriilor. Apoi au estimat impactul dietelor slabe asupra riscului de deces din cauza bolilor, inclusiv a bolilor de inimă, a anumitor tipuri de cancer și a diabetului. (De asemenea, au calculat numărul de decese legate de alți factori de risc, cum ar fi fumatul și consumul de droguri, la nivel global.)

„Acest studiu arată că dieta slabă este principalul factor de risc pentru decese în majoritatea țărilor lumii”, spune autorul studiului Ashkan Afshin de la Institute for Health Metrics and Evaluation de la Universitatea din Washington. Dietele nesănătoase sunt „un factor determinant al sănătății mai mari decât tutunul sau hipertensiunea arterială”, spune el.

Ce țări se descurcă cel mai bine când vine vorba de dietă? Israelul, Franța, Spania și Japonia au fost printre țările cu cele mai mici rate de boli legate de dietă. SUA s-au clasat pe locul 43, iar China pe locul 140. Trebuie remarcat faptul că au existat lacune în ceea ce privește datele privind consumul de alimente cheie în unele țări, astfel încât unele estimări ar putea fi dezactivate.

„În general, țările care au o dietă apropiată celei mediteraneene, care are un aport mai mare de fructe, legume, nuci și uleiuri sănătoase [inclusiv ulei de măsline și acizi grași omega-3 din pește] sunt țările în care vedem cel mai scăzut nivel numărul de decese [legate de dietă] ", spune Afshin. Și, după cum am raportat, tiparul mediteranean de a mânca este legat de un risc redus de atacuri de cord și declinul memoriei.

L-am întrebat pe Afshin care clasament l-a surprins și de ce. „Mexicul este interesant”, mi-a spus Afshin. Țara s-a clasat pe locul 57 pe listă. Pe de o parte, oamenii din Mexic consumă o mulțime de tortilla din porumb integral, spune el - și cerealele integrale sunt benefice. Dar, pe de altă parte, „Mexicul are unul dintre cele mai ridicate niveluri de consum de băuturi îndulcite cu zahăr”. Este greu de spus cum beneficiile cerealelor integrale pot influența riscurile unui exces de zahăr, dar Afshin spune că subliniază o problemă văzută în multe țări: modelul general al consumului ar putea fi îmbunătățit.

Desigur, există obstacole în calea alimentației bune, inclusiv accesul și accesibilitatea. Ca administrație Trump și SUA parlamentarii dezbate dacă persoanele apte de muncă care nu lucrează ar trebui să aibă dreptul la asistență alimentară publică, este clar că mulți oameni din întreaga lume se luptă să-și permită alimente sănătoase.

Și într-un moment în care 800 de milioane de oameni din întreaga lume nu mănâncă suficient și 1,9 miliarde de oameni cântăresc prea mult, este important să ne amintim că foamea și obezitatea sunt ambele forme de malnutriție. Și costurile sunt uluitoare. Luați în considerare un raport recent al Centrului pentru Studii Strategice și Internaționale, care notează: „La nivel mondial, malnutriția costă 3,5 trilioane de dolari anual, cu boli netransmisibile legate de supraponderalitate și obezitate, cum ar fi bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2, adăugând 2 trilioane de dolari. "

La nivel global, aceste descoperiri pot servi ca un memento că atunci când vine vorba de a pune capăt foametei și de a îmbunătăți sănătatea, oamenii nu au nevoie doar de alimente. Au nevoie de hrană. Dacă vă odihniți cu o dietă de gustări ambalate făcute din carbohidrați rafinați și băuturi răcoritoare cu zahăr, puteți obține caloriile de care aveți nevoie, dar acele calorii vă vor pune pe o cale spre boală.

Ce s-ar întâmpla dacă toată lumea din întreaga lume ar începe să ia o dietă sănătoasă, umplându-și trei sferturi din farfurii cu fructe, legume și cereale integrale? Ne-am epuiza. Da, așa este. Un studiu recent publicat în revista PLOS One de către cercetătorii de la Universitatea din Guelph a constatat că nu ar exista suficiente fructe și legume pentru a merge în jur.

„Pur și simplu nu putem adopta cu toții o dietă sănătoasă în cadrul sistemului agricol global actual”, spune co-autorul studiului, Evan Fraser, director al Institutului alimentar Arrell de la Universitatea din Guelph. Fraser spune că producem prea multe grăsimi, prea mult zahăr și prea multe produse cu amidon. Deci, companiile alimentare și fermierii joacă, de asemenea, un rol. "La nivel global, avem o nepotrivire între ceea ce ar trebui să mâncăm și ceea ce producem", spune Fraser.

Poate de aceea, autorii noului studiu Lancet spun că descoperirile lor indică necesitatea eforturilor globale coordonate. Îmbunătățirea dietelor nu va fi ușoară: poate fi necesară o serie de inițiative, inclusiv educație nutrițională și acces sporit la alimente sănătoase, precum și regândirea producției agricole.

Dacă vă place acest articol, verificați scufundarea noastră mai profundă: podcast-ul Life Kit al NPR pe șase reguli alimentare pentru a vă ajuta să vă mâncați drumul către o viață mai sănătoasă. Urmați-o pe Allison Aubrey de la NPR la @AubreyNPRFood.