Absinthe este acum disponibil în Statele Unite. În calitate de major de artă, sunt curios despre o băutură atât de favorizată de artiști și scriitori în La Belle Époque, dar sunt îngrijorat de ceea ce am citit despre efectele pelinului. Este absint periculos?

Absintul este

Publicat inițial pe 06.03.2009

Absintul este un lichior pe bază de plante rezistent, care a fost ilegal în Statele Unite și în mare parte din Europa timp de zeci de ani, dar acum revine. Băutura, originară din Elveția, este făcută din florile și frunzele plantei Artemisia absinthium, mai cunoscută sub numele de pelin. Datorită culorii sale verzi neobișnuite (derivată din clorofila frunzelor macerate), absintul a devenit cunoscut sub numele de „Zâna Verde” când a fost băutura preferată a artiștilor și scriitorilor boemi la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea în Franța, perioadă cunoscută sub numele de La Belle Époque.

În acele vremuri, absintul era considerat un drog periculos, dependent, psihoactiv și a fost învinuit pentru cel puțin o crimă cumplită. S-a spus că provoacă delir, convulsii epileptice, vertij, halucinații și eventuală nebunie. În plus, absintul a fost considerat o sursă de creativitate îmbătătoare pentru artiștii și scriitorii care au absorbit în mod regulat. Toate aceste efecte au fost atribuite în mod fals tuonei, o neurotoxină puternică din pelin.

Știm acum că pelinul din absint conține mult mai puțină tujonă decât se credea odinioară și că cantitățile sunt mult prea mici pentru a reprezenta o amenințare pentru sănătate. Gândirea actuală susține că pelinul nu este deloc periculos și că orice efect negativ al absintului se datorează alcoolismului, nu toxicității cerebrale specifice asociate cu utilizarea acestuia.