Fără paleo, fără gluten și fără lactate, Atkins, Keto ... lista dietelor este interminabilă. Mancarea restrictiva ne domina farfuriile, dar nu ne sustine sanatiile si ambitiile atletice.

mofturile

Dietele restrictive

În calitate de antrenor și antrenor de sănătate, oamenii nu mă întreabă „Ce ar trebui să mănânc?” mai mult. Mă întreabă „Ce pot mânca?” Dietele restrictive sunt peste tot, în special cele care restricționează puternic carbohidrații. Acestea ajung la un public larg prin cărți și internet și, la scară mai mică, prin „provocări de 21 de zile” sau programe similare pe termen scurt găzduite de locuri de muncă sau săli de sport, păcălindu-ne și tachinându-ne să credem că există o scurtătură către succes.

Cu toții putem fi de acord că corpul nostru este mai bine cu alimente mai puțin zaharate, prăjite, sărate și procesate. Prin eliminarea presupuselor „alimente sănătoase”, totuși, modele dietetice restrictive de astăzi ne lasă mai multe întrebări decât răspunsuri despre cum să mâncăm sănătos - și, eventual, consecințe pe termen lung asupra sănătății care vă pot împiedica serios performanța. Nu voi răspunde în mod specific la întrebarea ce ar trebui să mănânci (ai grijă la o postare viitoare în acest sens), dar voi chema aceste diete în unele dintre cele mai mari trucuri ale lor și cum aceste comenzi rapide pot efectua mai mult daune decât bine când este dus la extrem.

Căutarea ordinii și rutinei

Dacă ai fi un sportiv în tinerețe, s-ar putea să ratezi disciplina structurată a antrenamentului, motiv pentru care mulți oameni sunt atrași de programele de dietă menționate anterior sau de provocările alimentare.

Cu toate acestea, fiecare dietă - regulile sale, restricțiile și „dovezile științifice” - devine o aromă a săptămânii în timp ce încearcă să se unească reciproc într-o cursă către vârf. Este aproape imposibil ca omul de zi cu zi să părăsească magazinul alimentar simțindu-se reușit cu toate informațiile contradictorii din diferite diete și „experți” despre cum să mănânce. Rătăcind fără scop prin culoare, încercând să citim etichete și să separăm faptele de ficțiune de marketing, ne găsim zgâriind în cap întrebându-ne dacă ceva mai este cu adevărat sănătos. Și mai important, ne întrebăm cum să ne alimentăm corpul pentru performanțe optime, fizic și mental.

Pierderea în greutate și alimentația sănătoasă au fost odată un concept destul de simplu: renunțați la deserturile decadente pentru a menține cântarul fericit. În ultimele decenii, pe măsură ce am învățat cum să creăm alimente, societatea a devenit obsedată de găsirea glonțului magic pentru perfecțiunea fizică (mulțumesc Instagram și #fitspo) printr-un roller coaster greață de moduri dietetice, curățări, suplimente și miracole superalimente - însoțite în mod obișnuit de pseudoștiință nutrițională pentru a „demonstra” că toate funcționează. Mijlocul drumului nu mai este suficient și, în încercarea noastră disperată de a obține corpul unui zeu grec, am devenit mai puțin sănătoși și mai confuzi ca niciodată.

Luând drumul de restricție

La baza acestei confuzii se află „dieta restrictivă”. Deși știința nutrițională de bază ne spune că greutatea dvs. este pur și simplu o funcție a caloriilor consumate vs. calorii cheltuite, omenirea a dezvoltat îndrăzneala de a încerca să depășească propria noastră fiziologie.

Trecând dincolo de simpla ecuație de calorii in/calorii, am început să acuzăm categorii întregi de alimente pentru situația noastră dificilă. Dezbaterea a trecut recent de 180 de grade, de la grăsimi ticăloase la transformarea carbohidraților și zahărului în dușmanul urât care se află între noi și șase abs. Restricționarea macronutrienților, de la zilele cu conținut scăzut de grăsimi din anii 1980 și 90 până la zilele cu conținut scăzut de carbohidrați din South Beach și Atkins, s-au transformat în era superalimentelor în care domnesc regele kale, acai și oțet de mere. Cuvinte cheie precum „antioxidanți”, „omega 3”, „gluten” și „probiotice” se rostogolesc pe limbi ca și cum știm de fapt ce înseamnă și cum ne afectează corpul.

Cu toate acestea, încă nu suntem fericiți. Acum, dietele super-restrictive, cum ar fi Whole30, Paleo și noua dietă Keto, promovează capacitatea de a vă oferi o sănătate superioară și un fizic slab ideal pentru a porni.

Deci, aceste diete restrictive sunt doar ultimele modele? Am descoperit în sfârșit drumul cărămizii galbene către perfecțiunea nutrițională? Sau atârnăm de la un braț de o stâncă nutrițională?

Există o varietate de motive pentru care oamenii ar putea urma o dietă restrictivă: pierderea în greutate, gestionarea sau prevenirea bolilor, alergiile sau intoleranțele, problemele stomacale sau digestive, performanța atletică, credințele etice sau religioase, conformitatea socială sau chiar o tulburare alimentară. Uneori, oamenii vor folosi chiar și o dietă restrictivă drept cârjă pentru a evita alimentele „rele” în situații sociale.

Un alt strat îl constituie numeroasele tipuri diferite de diete restrictive. Unii se concentrează pe caloriile totale sau pe macronutrienți (carbohidrați, grăsimi, proteine). Alții ar putea limita sau restricționa complet carnea și produsele lactate sau pot restricționa în mod specific anumite cereale, fructe sau legume în plus față de un macronutrienți.

Nu este subiectul acestui articol să urmeze o dietă restrictivă din motive medicale, alergice, etice sau religioase. Cu toate acestea, mă îngrijorează faptul că dietele foarte restrictive în scopul scăderii în greutate sau al performanței vor avea consecințe devastatoare și că urmărim orbește niște științe foarte proaste și miop.

Știința alimentară la microscop

Există ghiduri nutriționale solide și eficiente, dar sunt aruncate deoparte ca cea mai maro banană a grămezii. Pare absurd că trebuie chiar să scriu acest articol pentru că nu suntem în ape neexplorate în ceea ce privește știința alimentară. Știm de fapt ce funcționează pentru majoritatea populației. Da, știința se schimbă rapid și există mulți factori complexi implicați în ecosistemul care ne înconjoară, dar consumul unei diete echilibrate și cuprinzătoare de fructe, legume, leguminoase, cereale, proteine ​​slabe și grăsimi bune s-a dovedit din nou și din nou să conducă la o greutate și o stare de sănătate dorite - dacă urmați de fapt acest sfat în mod consecvent și pe o perioadă lungă de timp.

Trebuie să fac o pauză aici pentru a ancora discuția și a vă reaminti că a fi „sănătos” depășește cu mult a fi gras, slab sau slab. Puteți avea un IMC mai mare, dar un procent scăzut de grăsime corporală, ceea ce înseamnă că sunteți în cea mai mare parte mușchi slab. Totuși, nu duceți acest lucru la extrem. De fapt, este posibil să fii prea slab. O anumită cantitate de grăsime corporală este esențială pentru hormonii, funcția creierului și a organelor, sistemul imunitar etc.

La fel cum există linii directoare încercate și adevărate pentru nutriție, există intervale sănătoase similare pentru procentul de grăsime corporală, colesterol HDL și LDL, trigliceride, glucoză etc. Aceste cifre ar trebui să fie mult mai importante decât numărul de pe scară, deoarece indică de fapt sănătatea (și toate pot fi îmbunătățite prin dietă și exerciții fizice). Dacă nu vă cunoașteți numerele, mergeți la medic!

Crede în plictisitor

Acum, înapoi la ceea ce știm despre mâncare. „Modele alimentare”, cum ar fi dietele DASH și mediteraneene, au fost susținute de numeroase instituții nutriționale credibile și experți și sunt disponibile pe scară largă. Puteți căuta o mulțime de informații despre aceste planuri și le puteți urmări destul de ușor. Promovează tot ceea ce știm că este „sănătos” prin calitatea consumului de alimente: fructe și legume proaspete, grăsimi bune, proteine ​​slabe, cereale etc. Cu toate acestea, ele nu sunt nici convingătoare și nici sexy și nu au în spate niciun marketing provocator sau celebritate. Nu trebuie să cumpărați materialele pentru o primă și nu fac nici o promisiune de „burtă mai plată în doar trei săptămâni”. Pe scurt, sunt plictisitori.

Aceste modele de mâncare „plictisitoare”, pe lângă exercițiile fizice regulate și îngrijirea somnului și a stresului pe o perioadă de timp susținută, vor duce la un sănătos și probabil vă vor ajuta să păstrați greutatea în viitorul apropiat. Deci, de ce nu îi urmărim cu toții religios? De ce sănătatea societății noastre continuă să devină spirală? Problema nu este lipsa de informații sau lipsa unei opțiuni de dietă viabile și eficiente. Pentru aceia dintre noi care au acces la alimentele sănătoase recomandate de aceste planuri, este pur și simplu nerăbdarea noastră. Ne facem în felul nostru, seduși de emoționalul nivel de speranță falsă că ești la o singură dietă distanță de un corp perfect.

Rezultatele rapide te aspiră

Ceea ce mă deranjează cel mai mult în legătură cu aceste diete extrem de restrictive și cu conținut scăzut de carbohidrați este că acestea oferă foarte repede exact ceea ce oamenii caută atât de disperat. Veți pierde absolut în greutate urmând o dietă restricționată extrem de scăzută în carbohidrați. Deoarece majoritatea oamenilor care încearcă aceste diete tind să mănânce mult zahăr, carbohidrați, alcool și alimente procesate, eliminarea acestor alimente „rele” aduce rezultate dramatice în doar o săptămână sau două.