Piersicile și nectarinele au fost cultivate în Asia timp de secole, înainte ca introducerea lor în Occident să le facă exporturi populare. Primii botanici au observat că nectarinele au crescut uneori pe un piersic și invers, constatând că un singur lucru semnificativ le separă pe cele două: o piersică are pielea fuzzy, în timp ce a unei nectarine este netedă (cauzată de o genă recesivă). Amândoi au aceeași aromă bogată și pot fi folosiți interschimbabil într-o mare varietate de rețete. Cu toate acestea, există câteva mici diferențe de luat în considerare:

diferența

Piersici

Piersicile sunt de obicei mai mari, mai moi și mai suculente decât nectarinele, conținând o groapă mai rotundă. Cele două soiuri principale de piersici sunt clingstone (carnea se lipeste de piatră) și piatra liberă (piatra este ușor separată de carne). Pot avea carne galbenă sau albă, care este mai dulce și mai puțin acidă decât omologul său auriu. O piersică mare are mai puțin de 70 de calorii și are 3 grame de fibre și este, de asemenea, o sursă bună de vitamine A și C.

Publicitate

Sfaturi:
1. Pentru a coace piersicile prea ferme, se vor coace atunci când sunt așezate într-o pungă de hârtie maro timp de două până la trei zile.
2. Aruncați piersicele feliate cu suc de lămâie sau lămâie pentru a preveni rumenirea.

Nectarine

Nectarinele sunt mai mici decât piersicile, dar sunt mai dulci decât piersicile, de unde și numele său, care provine din nectar (dulce). Pielea unei nectarine este netedă și lucioasă, de multe ori un roșu mult mai profund decât o piersică, dar carnea este similară, fie galbenă, fie albă. Au mai multă vitamina C, potasiu și de două ori cantitatea de vitamina A decât o piersică. Dacă o nectarină este prea tare, lăsați-o să se coacă la temperatura camerei timp de câteva zile.

Tip: Evitați nectarinele tari, cu aspect plictisitor. Acesta este adesea un semn că sunt subdezvoltate (de la alegerea lor prea devreme).