De: Jessica Levinson, MS, RDN, CDN -

Unul dintre lucrurile mele preferate despre a fi un nutriționist dietetician înregistrat este să aflu și să sărbătoresc mâncarea. Și există atât de multe oportunități de a face acest lucru, cu zilele și lunile naționale de mâncare care apar tot timpul!

În luna mai nu lipsesc sărbătorile culinare - este luna pentru a sărbători sparanghelul, salsa, salata și căpșunile. Inutil să spun că acesta este visul unui dietetician de a sărbători toate aceste alimente bogate în nutrienți. Dar, pe lângă toate fructele și legumele pe care le consumăm, trebuie să facem loc și unor delicii speciale în dieta noastră. La urma urmei, moderarea este cheia și ceea ce este viața fără lucrurile dulci?!

De aceea, mă bucur că luna mai este și Luna Națională a Cremei de Ciocolată! Voi profita de orice ocazie pentru a sărbători ciocolata, dar am fost curios să aflu diferențele dintre cremă, budincă și mousse - trei deserturi care aduc viziuni de delicioase cremoase și reci. Dacă v-ați întrebat vreodată ce face diferite aceste deserturi, am răspunsul pentru dvs., plus câteva rețete delicioase de încercat.

Toate aceste trei deserturi încep cu o bază de lapte și zahăr. Ceea ce este adăugat în ceea ce explică consistența și texturile diferite ale produselor finale.

Budincă se face gătind laptele și baza de zahăr și adăugând amidon de porumb pentru a îngroșa amestecul. Acest lucru duce la o consistență semisolidă și o textură cremoasă. De obicei se servește răcit, dar poate fi servit cald sau la temperatura camerei.

Mousse se face prin împăturirea albușurilor bătute sau a frișcului într-o bază rece de lapte și zahăr. Spre deosebire de budincă, mousse-ul nu este gătit și adăugarea de aer în amestec duce la o consistență mai pufoasă și o textură mai ușoară. Mousse-ul se servește de obicei refrigerat sau congelat.

Cremă se face gătind laptele și baza de zahăr și adăugând ouă întregi pentru a îngroșa amestecul. Când este răcit, amestecul se solidifică, lăsându-vă cu consistența jigly și textura mătăsoasă.

Acum, că știi diferența de bază dintre aceste deserturi delicioase, ce zici de a face unele pe cont propriu? Bucurați-vă de aceste versiuni luminate cu Stevia.

custard
Jessica Levinson, MS, RDN, CDN este un nutriționist dietetician înregistrat și expert în nutriție culinară. Are o vastă experiență ca dezvoltator de rețete, scriitor, editor și vorbitor. Ea este co-autorul cărții We Can Cook: Introduce Your Child to the Joy of Cooking with 75 Simple Reeds and Activities (Barron's, 2011), columnist pentru coloana Culinary Corner din Today's Dietitian Magazine și menține un blog popular la JessicaLevinson .com. Jessica este membru activ al Academiei de Nutriție și Dietetică (AND) și a diferitelor grupuri de practică dietetică ale AND, inclusiv antreprenori în nutriție, profesioniști din domeniul alimentației și culinarilor și dietetici în afaceri și comunicații. Urmăriți-o pe Twitter, Facebook, Instagram și Pinterest.