Dispozitivele de auto-urmărire precum Fitbit fac o treabă corectă, dacă este imperfectă, măsurând cât de mult vă mișcați și apoi deduc câte calorii ați ars într-o zi. Dar nu măsoară câte calorii consumați. Puteți introduce estimări de calorii într-o aplicație, dar acest lucru este un proces obositor și adesea inexact. Contor de calorii: Un prototip de la GE măsoară caloriile din alimentele amestecate, cum ar fi amestecul prezentat aici. Tehnologia este pe cale să ajungă la alimente solide.

caloriile

Cercetătorii GE au un dispozitiv prototip care măsoară în mod direct caloriile din alimentele dumneavoastră. Până în prezent funcționează doar pe alimente amestecate - prototipul necesită un amestec omogen pentru a obține o citire corectă. Dar dezvoltă o versiune a dispozitivului care va determina caloriile dintr-o farfurie cu alimente - să zicem, un burrito, niște chipsuri și guacamole - și să trimită informațiile pe smartphone-ul dvs.

Matt Webster, om de știință senior în imagistică de diagnosticare și tehnologii biomedicale la GE Research, care a inventat contorul de calorii, spune că în cele din urmă dispozitivul ar putea fi încorporat într-un cuptor cu microunde sau în orice alt aparat de bucătărie. Încălziți mâncarea și, în același timp, obțineți o citire a numărului precis de calorii, fără a măsura porțiile și a consulta diagramele nutriționale.

Nu vă mulțumiți cu jumătate din poveste.
Obțineți acces gratuit la știrile tehnologice de aici și acum, fără paravane.

MIT Technology Review oferă un filtru inteligent și independent pentru fluxul de informații despre tehnologie.

Webster a analizat datele nutriționale din S.U.A. Departamentul Agriculturii - care conține informații detaliate despre mii de alimente - și a stabilit că este posibil să obțineți o estimare exactă a caloriilor utilizând doar trei date - conținutul de grăsimi, conținutul de apă și greutatea. Caloriile din toți ceilalți constituenți ai alimentelor - cum ar fi zahărul, fibrele și proteinele - pot fi aproximate prin scăderea greutății de apă și grăsimi din greutatea totală.

În testele care utilizează prototipul pentru măsurarea amestecurilor de ulei, zahăr și apă, rezultatele au fost cuprinse între 5 și 10 la sută din rezultatele obținute din mijloacele standard, distructive de măsurare a conținutului de calorii, cum ar fi calorimetrul bombă care măsoară conținutul de calorii din alimente prin arderea acestuia.

Dispozitivul funcționează prin trecerea microundelor cu consum redus de energie printr-o porțiune cântărită a alimentelor și măsurarea modului în care microundele sunt schimbate de alimente - grăsimea și apa afectează microundele în moduri caracteristice. Citirea este ușoară folosind echipamentele existente dacă alimentele sunt lichide sau amestecate. Pentru a obține o lectură bună pentru un sandwich și chipsuri va fi nevoie de „amestec virtual”, spune Webster. Acest lucru ar putea fi realizat prin dezvoltarea antenelor cu microunde care formează o distribuție mai uniformă a microundelor decât echipamentele actuale și prin utilizarea algoritmilor pentru a obține o medie sau prin scanarea progresivă a alimentelor. În ambele cazuri, măsurarea completă ar putea fi efectuată într-o secundă sau două.

Alții dezvoltă dispozitive care sunt comercializate ca fiind capabile să numere calorii. De exemplu, o pereche de dispozitive au apărut recent pe site-urile de finanțare colectivă. Dar aceste dispozitive se limitează la analiza suprafeței majorității alimentelor (funcționează prin măsurarea luminii reflectate). Această abordare ar putea funcționa pentru a recunoaște o bucată de mâncare ca un măr, de exemplu, al cărei conținut caloric poate fi căutat într-o bază de date. Nu ar funcționa cu ușurință cu un burrito, unde majoritatea caloriilor sunt înfășurate în interior.

„Ne uităm la valurile care trec prin mâncare. Așadar, obțineți o măsurare completă a întregului aliment ”, spune Webster.