divya

La începutul acestui an, am făcut stagii cu Foodwise Kids la Ferry Plaza Farmer’s Market din San Francisco, CA. Iată câteva imagini de la stagiu:

Ocazional, trebuia să fiu fermier!

Studenții care își servesc colegii de clasă mâncăruri proaspete la fermă

„Față de salată de fructe”

Primele mazăre ale sezonului!

Găsirea celor mai bune flori furajere pe care să le adăugați la salată.

Aici încercau să găsească cea mai mare lămâie.

Începutul unui pansament foarte lamaie.

Acoperiți sfecla în sezon cu ulei de măsline, sare și piper.

Așteptând cu răbdare să-și spună cursului despre aceste delicioase kebaburi de fructe!

Cartofi prăjiți (aka cartofi prăjiți).

Văd blaturi de morcovi în acea salată frumoasă!

Prezentarea primului lot de cireșe Rainier din sezon.

Descoperind scara.

Selectarea celor mai bune căpșuni.

O tăietură foarte organizată.

Îmi place numele restaurantului „Marea grădină”

Săptămâna trecută am participat la un panou provocator găzduit de CUESA la clădirea Ferry, cu podul Golden Gate ca pe fundalul frumos. Scriitorul Stephen Satterfield în reședință pentru Food52 + a moderat mult mai mult panoul. Evelyn Rangel-Medina de la Restaurant Opportunities Centers United, Ediwn Carmona-Cruz de la La Raza Centro Legal, Amelia Moore de la Union of Concerned Scientists și Leslie mah de la Nourish |.

Conținutul a fost orientat spre acțiune; vorbitorii au vorbit despre cum să te implici, cui să contactezi și despre organizații și oameni la care privesc ca stea nordică. Iată câteva fragmente din noapte:

Mâncarea bună vine cu o bună practică. - Edwin

Dacă câștigi mai puțini bani, ai mai puțin de cheltuit pe mâncare bună. Să facem accesul la mâncare bună „chiar”. - Edwin

Este important să ne întrebăm „cum se poate intersecta mișcarea alimentară cu mișcarea justiției sociale?” - Amelia

Cum sunt starea oamenilor care recoltează și pregătesc mâncarea noastră? - Evelyn

Munca din industria alimentară depinde de Oamenii de culoare și de imigranți. - Evelyn

80% dintre oamenii din fața casei [restaurante] sunt bărbați albi care câștigă majoritatea banilor. Partea din spate a casei este de oameni de culoare și imigranți, care lucrează în cele mai proaste condiții, ceea ce face semnificativ mai puțin. - Evelyn.

În mișcarea alimentară, dacă putem crea cerere pentru produse organice, locale, durabile, putem crea și cereri pentru echitate rasială. - Evelyn.

Când mâncăm, împărțim o masă, suntem la fel. Acea masă poate fi locală, națională, din lume. Mâncarea ne conectează ca egali. -Leslie

În seara asta am avut minunata plăcere să aud pe Navina Khanna (Director, HEAL Food Alliance; Placa Uniunii), Nina F. Ichikawa (Director de politici, Berkeley Food Institute),
Michael Dimock (președinte, Roots of Change) și Anna Lappé (autor și fondator al Real Food Media) într-un panel incredibil care discută viitorul politicii alimentare și alimentare sub noua administrație.

În general, toți și-au exprimat îngrijorarea cu privire la reducerile semnificative ale facturii fermei (în cadrul căreia se finanțează Programul SNAP - SNAP oferă asistență nutrițională pentru milioane de persoane și familii eligibile, cu venituri mici și oferă beneficii economice comunităților), programele de prânz în școlile publice, viitorul muncitorilor agricoli, în ediție la o litanie de alte cauze și legislații. Deși inversarea sistematică a progreselor realizate sub administrația Obama ar dura ani de zile pentru a anula situația este gravă.

Am primit cantități abundente de bure curcubeu organic în caseta mea CSA (Agricultură susținută de comunitate) la două săptămâni. Îndepărtez coastele, răsucesc frunzele, feliem subțire ruloul, tăiem coastele și le prăjim în unt și usturoi până când verdele devine strălucitor.

Chard este în sezon în California și este o putere nutrițională. Plin de magneziu - constat că doresc alimente bogate în magneziu și potasiu pe măsură ce vremea începe să se răcească.

Toți cei care mănâncă unii întotdeauna „se simt atât de bine” după. Yummmm!

Bună ziua, sunt Divya Pahwa, studentă în gradul de nutriție și sănătate publică din Pacificul de Nord-Vest.