Prima lingere de aer rece din America de Nord ne aduce imediat în minte dovleceii. Nuanța lor portocalie este sinonimă cu căderea și coaja lor pur și simplu imploră să fie sculptată. Dar ia în considerare faptul că dovleceii sunt mult mai mult decât decorarea obligatorie a verandei de toamnă sau umplutura pentru o plăcere de Ziua Recunoștinței sau de Crăciun. Știați că sunt unul dintre cele mai hrănitoare alimente de pe planetă?
7 motive sănătoase pentru a vă bucura de dovleac:
1. Dovleacul este ușor de digerat: Carnea unui dovleac este utilizată pentru a face plăcinte și supe vindecătoare, liniștitoare și ușor de digerat, astfel încât este perfectă atunci când vă reveniți de la simptomele inflamatorii ale intestinului. Este atât de blând cu sistemul digestiv încât este unul dintre primele alimente care sunt introduse copiilor. Piureul de dovleac este, de asemenea, un mod perfect de a îngroșa sosurile fără a adăuga făină glutenă.
2. Dovleacul este bun pentru sănătatea inimii: o ceașcă de dovleac gătit conține 146% din aportul zilnic recomandat de beta-caroten, care protejează colesterolul de oxidare, care ajută la prevenirea bolilor de inimă. Beta carotenul (pro-vitamina A) este un puternic nutrient antioxidant și antiinflamator.
3. Dovleacul conține un colorant natural: Decupați coloranți alimentari sintetici și optați pentru zeaxantină, care creează pigmentul galben/portocaliu al dovleacului. Zeaxantina este un caratenoid care este adesea folosit ca o alternativă naturală la colorantul alimentar creat de om. Rețineți să încercați întotdeauna să evitați produsele care conțin ingrediente care conțin o culoare și un număr.
4. Dovleacul este o sursă excelentă de fibre dietetice: adăugarea mai multor fibre în dieta dvs. poate ajuta la eliminarea corectă, protejarea împotriva bolilor de inimă și scăderea nivelului de colesterol rău (LDL).
5. Dovleacul este bogat în antioxidanți: Pigmenții de culori verde închis și portocaliu prezintă niveluri ridicate de clorofilă și caratenoizi, care conțin antioxidanți. Încărcarea de antioxidanți în timpul iernii vă va ajuta să vă construiți sistemul imunitar și să vă protejați de agenții patogeni plictisitori.
6. Dovleacul este o sursă excelentă de potasiu: studii recente au arătat că creșterea potasiului alimentar va bloca de fapt excreția de calciu din organism, permițând pierderi osoase mai mici și rate mai mici de osteoporoză.
7. Puteți cumpăra dovleac la nivel local: Deși „dovleceii” sunt originari din America de Nord, dovleacul de iarnă este cultivat în întreaga lume și poate fi adesea cumpărat de pe piețele fermierilor. Colectarea propriilor semințe de dovleac de mâncat și plantat este o activitate ușoară și distractivă (în special pentru copii).
Nutriționistul Julie Daniluk găzduiește Healthy Gourmet, un reality show de gătit care analizează bătălia în curs de desfășurare dintre gust și nutriție. Spectacolul este difuzat în 78 de țări din întreaga lume, inclusiv în SUA pe Z Living Network.
Julie este autorul cel mai bine vândut al cărților Meals That Heal Inflammation, Slimming Meals That Heal și a celei mai recente cărți Hot Detox. A apărut la sute de emisiuni de televiziune și radio, inclusiv The Dr. Oz Show și este expert rezident pentru The Marilyn Denis Show.
Consultați mai multe informații la juliedaniluk.com și conectați-vă cu ea pe Facebook, Instagram și Twitter @juliedaniluk
1. Jung Sook Seo, Betty Jane Burri, Zhejiu Quan, Terry R. Neidlinger: „Extracția și cromatografia carotenoizilor din dovleac”. Journal of Chromatography A. Volumul 1073, Nr. 1-2, 6 mai 2005, paginile 371-375
2. Ali Aberoumand: „Un articol de revizuire privind proprietățile și sursele de pigmenți comestibili ca biocolorați naturali în produsele alimentare și industria alimentară”. World Journal of Dairy & Food Sciences 6 (1): 71-78, 2011 ISSN 1817-308X. Publicații IDOSI, 2011
3. Richard Hunt, Richard Fedorak, Christine McLennan și Alain Pavilanis: „Rolul terapeutic al fibrei dietetice”. Canadian Family Physician Vol 39. April 1993
4. G E Bartley și P A Scolnik: „Carotenoidele plantelor: pigmenți pentru fotoprotecție, atracție vizuală și sănătatea umană”. Celula plantei. 1995 iulie; 7 (7): 1027-1038. doi: 10.1105/tpc.7.7.1027 PMCID: PMC160905
5. Jeri W Nieves: „Osteoporoză: rolul micronutrienților”. Am J Clin Nutr mai 2005 vol. 81 nr. 5 1232S-1239S
- Rețete cu calorii negative - Mese calorii sănătoase și nutritive pentru o slăbire ușoară
- Tort de morcovi cu gris cu glazură portocalie; Un blog cu mâncare gourmet
- Okra Soteed - Rețetă ușoară, delicioasă, hrănitoare, vegană
- Rețetă de vânzare care nu mănâncă timp de trei zile Pierderea în greutate Mod ușor de a pierde în greutate în 1 săptămână Cea mai bună dietă
- Răspunsul meu la Helen Pluckrose despre acceptarea grăsimilor Vai, un blog