Dr. Benjamin Spock este, fără îndoială, cel mai influent pediatru din toate timpurile.

Generații de părinți s-au bazat pe sfaturile sale pentru creșterea copiilor lor. Cartea sa de referință, Îngrijirea copilului și copilului, a fost, pentru primii 52 de ani, a doua carte cu cele mai bine vândute în Statele Unite după Biblie.

De la alăptare până la prevenirea leziunilor și dezvoltarea învățării până la erupția pe scutec, dr. Spock a fost medicul primitor pentru cele mai recente sfaturi bazate pe cele mai actualizate cercetări științifice.

Apoi, în cea de-a 7-a și ultima ediție înainte de moartea sa, în 1998, a trimis o undă de șoc prin comunitatea nutrițională.

Dr. Benjamin Spock a recomandat copiilor să fie vegetarieni până la vârsta de doi ani și vegani după aceea.

spock

De ce Dr. Spock a recomandat veganismul?

Pur și simplu s-a întâmplat că cercetarea nutrițională sa înclinat în favoarea unei diete pe bază de plante față de o dietă pe bază de carne și lactate.

De fapt, dacă nu ar fi fost o dietă vegană, dr. Spock probabil nu ar fi reușit niciodată să scrie această ultimă ediție.

Bună soție, Mary Morgan, a declarat că starea sa de sănătate în declin a revenit după ce a trecut la o dietă vegetală în 1991, la 88 de ani.

Acest lucru „i-a permis să-și revizuiască cartea înainte de a muri, care a fost cel mai important scop al său”.

Co-autorul cărții Dr. Spock a cărții pentru îngrijirea copilului, Dr. Steven J. Parker, a declarat pentru New York Times că dieta vegetariană a lui Spock „i-a dat o nouă viață” și că vrea ca cel mai recent număr al cărții sale să fie „În prima linie” a demonstrării legăturii dintre alimentele de origine animală și bolile.

Ce a făcut Dr. Spock Advise for Children?

Am un exemplar al celei de-a 7-a ediții a Îngrijirii bebelușului și copilului, iar cele ce urmează sunt extrase din carte.

Despre nutriție

În ultimele decenii, am învățat destul de multe despre cum să folosiți nutriția pentru a ajuta copiii să rămână sănătoși. Ne gândeam la legume, cereale și fasole ca mâncăruri secundare.

Am păstrat carnea și produsele lactate ca alimente preferate și nu ne-au preocupat în mod deosebit grăsimile și colesterolul din alimentația copiilor.

Acum știm mai bine. Cercetările ne arată foarte clar că legumele, cerealele, fasolea și fructele ar trebui să ocupe un loc central. Acestea oferă nutriția de care copiii au nevoie pentru a crește și pentru a evita colesterolul din grăsimea animală care poate provoca atât de multe probleme.

Pe laptele de vacă

Nu mai recomand produse lactate după vârsta de doi ani. Desigur, a existat o perioadă în care laptele de vacă era considerat foarte de dorit. Dar cercetările, împreună cu experiența clinică, i-au obligat pe medici și nutriționiști să regândească această recomandare.

Este un domeniu în care există încă dezacorduri în rândul oamenilor de știință, deși există mai multe puncte pe care majoritatea tuturor sunt de acord.

În primul rând, alte surse de calciu oferă multe avantaje pe care produsele lactate nu le au. Cele mai multe legume cu frunze verzi și fasole au o formă de calciu care este absorbită sau chiar puțin mai bună decât cea din lapte.

Împreună cu acest calciu vin vitamine, fier, carbohidrați complecși și fibre, toate acestea lipsind în general în laptele de vacă.

Orezul din soia îmbogățit cu calciu este la fel de gustos și cerealele lapte de vacă și nu are proteine ​​animale, grăsimi animale, zaharuri din lapte sau contaminanți din lactate.

La început poate fi surprinzător să aflăm despre gama de probleme pe care le pot provoca produsele lactate. Cele mai cunoscute, desigur, se referă la grăsimi și colesterol.

În timp ce laptele și iaurtul sunt disponibile în versiuni cu conținut scăzut de grăsimi, majoritatea brânzeturilor, înghețatei și altor produse lactate au un conținut ridicat de grăsimi și este un tip greșit de grăsime. Grăsimile esențiale necesare pentru dezvoltarea creierului se găsesc în uleiurile vegetale. Laptele este foarte scăzut în aceste grăsimi esențiale și ridicat în grăsimile saturate care încurajează blocarea arterelor și problemele de greutate pe măsură ce copiii cresc.

Există și alte îngrijorări cu privire la produsele lactate. Preocupări care se referă chiar și la produse cu conținut scăzut de grăsimi. Alimentele lactate pot afecta capacitatea unui copil de a absorbi fierul și pot provoca pierderi subtile de sânge din tractul digestiv la copiii mici.

Aceste probleme, combinate cu faptul că laptele nu are practic fier propriu, pot duce la deficiențe de fier.

Medicii pediatri găsesc adesea că anumite probleme de sănătate sunt agravate sau chiar cauzate de produsele lactate. Acestea includ astmul și alte probleme respiratorii, infecții cronice ale urechii și afecțiuni ale pielii.

Motivul nu este neapărat o reacție alergică. Nu se știe exact de ce apar aceste probleme. Cu toate acestea, eliminarea produselor lactate din dietă le elimină adesea.

În cele din urmă, pe măsură ce copiii cresc, mulți vor dezvolta dureri de stomac, balonări, diaree și gaze cauzate de zahărul din lapte, lactoza. Aceste simptome nu sunt anormale. Ele sunt pur și simplu rezultatul faptului că abilitatea de a digera zahărul din lapte dispare pentru mulți oameni la sfârșitul copilăriei.

În natură, animalele nu beau lapte după copilărie și acesta este modelul normal și pentru oameni. Legumele și leguminoasele oferă o sursă sănătoasă de calciu, alături de multe alte beneficii nutriționale, și fac cu adevărat inutil consumul de lapte.

Dr. Spock intră în detalii suplimentare cu privire la lapte la pagina 346, menționând următoarele

Ne gândeam că laptele de vacă este un aliment aproape perfect. Cu toate acestea, în ultimii ani, cercetătorii au descoperit că informația se datorează faptului că mulți dintre noi vă schimbăm opinia. Acest lucru a provocat o mulțime de controverse de înțeles, dar am ajuns să cred că laptele de vacă nu este necesar pentru copii.

… Proteinele din laptele de vacă sunt o cauză ocazională de colici la sugari. Acum, cercetătorii studiază legăturile dintre proteinele din laptele de vacă și diabetul cu debut infantil; în prezent, această asociere este incertă.

Unii copii au sensibilități la proteinele din lapte, care apar ca probleme ale urechii, probleme respiratorii sau afecțiuni ale pielii. Laptele are, de asemenea, urme de antibiotice, estrogeni și alte lucruri de care un copil nu are nevoie.

Desigur, nu este nimic în neregulă cu laptele matern uman. Este perfect pentru sugari.

Pe carne, păsări de curte și pește

Majoritatea familiilor au devenit mai conștiente de conținutul de grăsime al cărnii, multe aleg reducerile mai mici de grăsime. Cu toate acestea, cele mai sănătoase diete merg tot mai departe și își obțin nutrienții din fasole, cereale, legume și fructe, mai degrabă decât din carne.

Copiii pot obține o mulțime de proteine ​​din fasole, cereale și legume și, atunci când o fac, evită grăsimea animală și colesterolul din carne.

Din păcate, trecerea de la carnea roșie la pui nu ajută prea mult.

Puiul are de fapt la fel de mult colesterol ca carnea de vită, aproximativ o sută de miligrame de colesterol într-o porție de 4 uncii și aproape la fel de multă grăsime. Cercetătorii au aflat, de asemenea, că substanțele chimice cauzatoare de cancer care se formează în carnea de vită gătită tind să se formeze și la pui.

Copiii care cresc alimentându-se din alimente vegetale, mai degrabă decât din carne, au un avantaj extraordinar pentru sănătate. Este mai puțin probabil să dezvolte probleme de greutate, diabet, hipertensiune arterială și unele forme de cancer.

Există și alte motive pentru care familiile privesc mai favorabil alegerile bazate pe plante.

În ultimii ani, prevalența bacteriilor cauzatoare de boli în carne, păsări de curte și ouă a crescut brusc, motiv pentru care autoritățile sanitare insistă ca aceste produse să fie manipulate cu atenție și gătite bine, dacă sunt folosite deloc.

Mesele fără carne vă ajută și copilul să păstreze oase mai puternice.

Copiii rămân într-un echilibru mai bun al calciului atunci când proteina provine din surse vegetale. Eu și frații mei nu am primit carne roșie până la vârsta de 12 ani și am fost cu toții supradimensionați și sănătoși. Ar fi trebuit să continuăm să evităm carnea prin adolescență și maturitate.

Multe familii își schimbă treptat regimul alimentar pe măsură ce ajung să învețe avantajele acestui lucru.

Dacă totuși serviți carne în mod regulat, veți dori să încercați cât mai multe mese fără carne, să explorați cărți de bucate noi și să experimentați cu produse noi care să ia locul cărnii. Unele dintre acestea, cum ar fi burgerii fără carne și câinii fierbinți fără carne, se află în congelatorul magazinului dvs. alimentar sau al magazinului de produse naturiste.

Personal am urmat o dietă fără carne, cu conținut scăzut de grăsimi, fără carne, din 1991, când aveam 88 de ani. În decurs de două săptămâni de la începerea acestei diete, bronșita mea cronică a dispărut după ani de tratamente antibiotice nereușite.

Am câțiva prieteni de vârstă mijlocie și mai în vârstă care au raportat boli de inimă eliminând din dietă produsele lactate, carnea și alte alimente cu conținut ridicat de grăsimi saturate. Pentru a obține acest tip de succes, este important să înlocuiți cerealele integrale și o varietate de legume și fructe și să deveniți mai activi.

Pe vitamina B12

O sursă fiabilă de vitamina B12 este necesară pentru nervii și celulele sanguine sănătoase. Nu este produs de plante sau animale ci de bacterii. În țările mai puțin dezvoltate, urmele de bacterii din sol sau plante oferă B12, dar în lumea modernă, acestea nu sunt surse fiabile.

Produsele de origine animală conțin B12 formate din bacterii din tractul intestinal al animalelor, dar grăsimea și colesterolul pe care le conțin le fac nedorite.

Sursele bune includ produse fortificate precum laptele de soia sau cerealele (verificați eticheta pentru cobalamină sau cianocobalamină, care sunt denumirile tehnice ale vitaminei B12). Probabil cea mai convenabilă sursă este orice multivitamină obișnuită pentru copii. Acestea conțin mai mult decât suficientă vitamina B12.

Pe vitamina D

Copilul dumneavoastră are nevoie de vitamina D pentru a ajuta la construirea oaselor puternice. În mod normal, se formează în piele prin acțiunea soarelui și este apoi depozitat în corp. 15 minute de soare pe față și pe mâini în fiecare zi vor oferi suficientă vitamină D pentru nevoile organismului.

Cu toate acestea, copiii din climatul nordic și cei care tind să rămână în afara soarelui s-ar putea să nu primească suficientă vitamină D numai de la soare. Cerealele îmbogățite conțin vitamina D și toate multivitaminele obișnuite pentru copii oferă suficientă vitamină D, fără riscul de exces.

Pe fier

Fierul poate fi obținut în cantități suficiente pentru creșterea și dezvoltarea normală din surse vegetale (în special broccoli, coli și dovlecei) și fasole (în special soia, marină și Marea Nordică) fără a supraîncărca copilul cu grăsimile saturate găsite în majoritatea cărnii și lactatelor. produse.

Bebelușii încep să aibă nevoie de mai mult fier pentru celulele roșii din sânge pe la jumătatea primului an, deoarece odată cu creșterea lor rapidă, încep să epuizeze cantitatea limitată care era în corpurile nașterii. Deoarece laptele de vacă nu conține practic fier, sugarii care consumă mult lapte, mâncând adesea puțin altceva, pot deveni profund anemici.

De aceea, este important să căutați cereale îmbogățite pentru bebelușul dvs. și să utilizați o formulă îmbogățită cu fier dacă vă hrăniți cu biberonul.

Recent s-a constatat că laptele matern, deși conține foarte puțin fier, conține o formă de fier neobișnuit de bine digerată și absorbită. Laptele matern conține suficient fier în primele șase luni de viață ale bebelușului.

Despre dietele vegetariene

O dietă pe bază de legume pentru copii este în general mai sănătoasă decât o dietă care conține colesterol, grăsimi animale și proteine ​​excesive care se găsesc în carne și produse lactate. Dar o dietă vegetariană nu ar trebui să fie o dietă hipocalorică.

Caloriile ar trebui să provină dintr-o mare varietate de legume verzi cu frunze, fructe, cereale integrale, fasole și produse din fasole. Studiile au arătat că o dietă vegetariană bine echilibrată are multe avantaje și nu interferează cu creșterea și dezvoltarea copilului.

Pentru vegetarieni este recomandată o sursă fiabilă de vitamina B12, cum ar fi vitamina pentru copii sau cereale sau lapte de soia îmbogățit cu B12. Copiii și adolescenții vor primi o mulțime de proteine, atât timp cât consumă o varietate de cereale integrale, leguminoase, legume, fructe și nuci.

Dacă sunteți vegetarian (vegan) strict, puteți totuși să obțineți mult calciu. Sursele non-lactate de calciu includ legume cu frunze verzi, fasole și lapte de soia fortificat cu calciu și suc de portocale.

Dr. Spock continuă să discute despre importanța legumelor și că, în primul an, spanacul, mazărea, ceapa, morcovii, sparanghelul, ceapa, dovleacul, roșiile, sfecla, țelina și cartofii ar trebui să apară în mod regulat pe farfuria unui copil.

De asemenea, el discută înlocuitorii temporari ai legumelor - dacă un copil refuză legumele - menționând că diverse fructe furnizează, de asemenea, multe dintre aceleași conținut de minerale, vitamine și fibre.

În plus, cerealele integrale oferă și unele proteine ​​și multe dintre vitaminele și mineralele din legume. Deși aceasta nu ar trebui să fie o soluție permanentă pentru înlocuirea legumelor; un amestec bine echilibrat al ambelor este esențial pentru o dietă sănătoasă.

Backlash și edițiile ulterioare pentru îngrijirea copilului și copilului

Recomandările doctorului Benjamin Spock nu au fost potrivite cu susținătorii industriilor cărnii și lactatelor, inclusiv cu instituțiile medicale care beneficiază de finanțarea lor.

Unii au speculat că doctorul Neal Barnard, președintele Comitetului pentru medici pentru medicină responsabilă, care l-a ajutat pe doctorul Spock la elaborarea secțiunii despre nutriție, și-a forțat mâna.

Nu va fi o surpriză pentru cei care știu că puterile superioare au încercat să-l murdărească pe acest om sincer pentru că a spus adevărul.

Soția sa a contestat acest lucru, oricum, afirmând că doctorul Spock a editat proiectul doctorului Barnard pentru a-i da „atingerea personală”.

Dr. Spock era un expert în domeniul său, un venerat profesionist care scrisese șase ediții anterioare ale cărții pentru îngrijirea copilului și copilului. El și-a dedicat întreaga viață studierii literaturii științifice și s-a lăudat să ofere părinților cele mai informate informații posibile.

Pur și simplu nu există nicio modalitate prin care ar permite ca ultima sa ediție vreodată să fie scrisă într-un mod cu care nu era de acord. Aceasta a fost moștenirea lui. Acesta a fost ultimul său cuvânt.

În calitate de părinte care a crescut un copil vegan încă de la naștere, eu, ca mulți alții, îi sunt atât de recunoscător doctorului Spock pentru transparență și pentru că am curajul de a lupta împotriva cărnii mari și a produselor lactate mari și de a da adevărul în mâinile părinților.

Dr. Spock a deschis calea către revoluția pe bază de plante care a îmbunătățit sănătatea a milioane de oameni din întreaga lume.

Din păcate, însă, edițiile ulterioare ale cărții au fost oarecum „deturnate”. Sfatul doctorului Benjamin Spock cu privire la dietele vegetariene și vegane a fost redus.

Edițiile următoare, deși respectând recomandarea doctorului Spock de a nu folosi produse lactate după vârsta de doi ani, susțin că, în ceea ce privește nutriția, nu există „niciun răspuns corect” care este cel mai bun pentru toată lumea.

Cărțile discută dietele vegane și nu le descurajează, dar nu sfătuiesc împotriva cărnii și încurajează în mod activ „piramida alimentară”.

În concluzie

Dr. Benjamin Spock a fost întotdeauna înaintea timpului său sau, mai clar spus, a fost unul dintre puținii medici care s-au străduit să se țină la curent cu ultimele cercetări nutriționale. Acest lucru lipsește din păcate în medicina modernă.

În ciuda faptului că Dr. Spock a murit în urmă cu peste 20 de ani, recomandările sale din 1998 sunt încă cu mult înaintea multor medici de familie de astăzi. Există mult prea mulți medici care nu sunt la curent cu literatura medicală sau participă la conferințele și seminariile necesare și ar trebui să fie mai bine informați cu privire la nutriție.

Într-adevăr, mulți medici primesc doar o mână de ore de studiu nutrițional în timpul anilor de calificare. Singurul lucru care s-a schimbat cu adevărat în recomandările pe care le-a dat doctorul Spock în ediția sa finală a Cărții pentru copii și îngrijirea copiilor este că există acum și mai multe dovezi pentru a-și susține cuvintele.

Într-adevăr, sfatul acum este că părinții își pot crește copilul la o dietă vegană de la naștere, mai degrabă decât vegetariană până la doi ani.

Într-adevăr, Asociația Dietetică Americană, cea mai mare organizație națională de profesioniști în alimentație și nutriție, afirmă următoarele:

Dietele vegane bine planificate sunt potrivite pentru toate etapele ciclului de viață și satisfac nevoile nutritive ale sugarilor, copiilor și adolescenților și promovează creșterea normală.

Vă rugăm să rețineți:

Am folosit copia mea a cărții pentru a reproduce textul din acest articol. Nu am permisiunea editorului de a face acest lucru, dar cred că această însușire a lucrării doctorului Spock constituie o utilizare corectă.

Sper că, în interesul moștenirii doctorului Benjamin Spock și în interesul de a-i ajuta pe părinții care doresc să-și crească copiii ca vegetarieni sau vegani, că deținătorii actuali ai drepturilor de autor vor fi de acord să mă lase să păstrez acest articol în direct pe site-ul meu.

În lumina celor de mai sus, vă încurajez să cumpărați o copie a celei de-a 7-a ediții a Îngrijirii bebelușilor și copiilor și să cumpărați o copie a uneia dintre cele mai noi ediții.