2 - Nu mi-a plăcut

confit

Mergeți la generația următoare cu acest clasic acadian, murdărindu-vă cu cioburi de rață preparată în loc de cârnați sau carne măcinată.

Ingrediente

2 linguri de ulei de măsline

4 uncii de ficat de pui tocat (aproximativ 1/2 ceașcă)

6 uncii de ceapă galbenă tocată (aproximativ 1 cană)

4 uncii de ardei gras roșu sau verde tocat (aproximativ 1 cană)

3 uncii de țelină saltată (aproximativ 1/2 ceașcă)

2 catei de usturoi, tocati

2 lingurițe condiment creol

1 linguriță sare kosher

0,5 linguriță de piper negru

1 cană bulion de pui, împărțit

8 uncii confite de rață preparate tocate (aproximativ 1 cană)

3 căni orez alb gătit cu bob lung

1 lingură oregano proaspăt tocat

0,25 cană frunze de țelină ambalate slab

Cum să o faci

Încălziți uleiul într-o tigaie mare peste mediu-mare. Adăugați ficatul de pui și gătiți, amestecând constant, până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Se amestecă ceapa, ardeiul gras, țelina, usturoiul, condimentul creol, sarea și piperul și se fierbe, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie și încep să se rumenească, aproximativ 7 minute.

Adăugați 1/4 ceașcă din bulionul de pui și gătiți-l timp de 2 minute mediu-mare, amestecând și răzuind des pentru a slăbi bucăți rumenite din partea de jos a tigaiei. Se amestecă confit de rață, orez, oregano și restul de 3/4 cană de bulion de pui și se gătește, amestecând ocazional, până când lichidul este absorbit și orezul și confitul sunt încălzite, aproximativ 4 minute. Presărați frunze de țelină și serviți imediat.