papanasi

Ultima actualizare pe 11/07/2020 de Adina

Găluște de brânză de vaci cu griș, acoperite cu pesmet zaharat - Papanasi fierti românești.

Săptămâna trecută v-am prezentat unul dintre preferatele mele Deserturi romanesti, unul dintre cele mai cunoscute deserturi din Romania: Donuts cu branza romaneasca cu gem - Papanasi.

Papanasi prajiti pentru a fi exact, ceea ce înseamnă Donuts de brânză prăjită. Astăzi vă voi da rețeta pentru o altă versiune de papanasi - papanasi fierti, ceea ce înseamnă că papanasii sunt fierți și nu prăjiți. Deci, aceasta ar fi și versiunea mai sănătoasă!

Găluște cu brânză de vaci

Deși amândoi sunt numiți papanasi în română, nu am putut apela gogoșile papanasi de astăzi în engleză și nu aș putea suna la găluștele papanasi de săptămâna trecută.

Același nume românesc, cam aceleași ingrediente, deși rezultatul final este ceva foarte diferit. Papanasii de săptămâna trecută au fost gogoși decadenți, încărcați de calorii, prăjiți, care se scurgeau cu gem și cremă/cremă, în timp ce papanasii de astăzi sunt găluște ușoare și delicate (cam asemănătoare gnocchilor), îndulcite doar de învelișul de pesmet zaharat.

Nu aș putea spune care dintre acești papanasi îmi place cel mai mult. Când mănânc cele prăjite, îmi plac mai mult cele prăjite (deși există întotdeauna acest sentiment de vinovăție - nu pot mânca niciodată ceva prăjit cu conștiința ușoară).

Și când fac găluștele gătite (ceea ce este de fapt o afacere mai frecventă), atunci îmi plac mai mult găluștele gătite. Fiul și soțul meu adoră ambele versiuni, iar fiica mea ar mânca doar găluștele. Deci, faceți ambele versiuni ale acestor deserturi românești și decideți care vă place cel mai mult! 🙂

Modul de a face?

Pesmet uscat:

  • Începeți cu prăjirea pesmetului uscat până se rumenesc, deoarece vor avea nevoie de puțin timp să se răcească. Odată ce sunt complet răcite, amestecați zahărul. În mod normal, adaug aproximativ 2 linguri de zahăr granulat, puteți adăuga mai multe dacă doriți ca găluștele de brânză să fie mai dulci.
  • Totuși, rețineți că probabil veți servi acest desert românesc cu gem, care este și dulce.

Brânză de vacă:

  • Întrucât nu pot cumpăra tipicul branza de vaci folosit pentru a face românul găluște de brânză de vaci siGogoase cu branza romaneasca cu gemîn Germania, am folosit din nou brânză de vaci.
  • Deoarece brânza proaspătă tipică românească numită branza de vaci sau brânza de vacă este mai uscată decât brânza de vaci obișnuită, asigurați-vă că scurgeți brânza pentru o vreme înainte de a face aluatul și adăugați puțină făină, dacă este necesar, pentru a obține un aluat ușor de manevrat.
  • Nu exagerați, însă, prea multă făină va duce la găluște mai dure, care au un gust bun, dar nu sunt atât de aerisite și ușoare pe cât ar trebui să fie.
  • Brânza proaspătă românească este, de asemenea, puțin mai fină decât brânza de vaci obișnuită. Pentru a obține o consistență similară, ar trebui să amestecați brânza de vaci în scurt timp, să-i dați o structură mai fină, dar să nu o transformați într-o pastă.