Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de confidențialitate.

Acest Creme Brûlée Cheesecake se face cu o umplutură cremoasă de zahăr brun, cremă de patiserie și deasupra zahăr caramelizat! Este o întorsătură distractivă pentru cremă tradițională cu multă aromă!

Căutați mai multe prăjituri de brânză? Încercați rețeta mea Classic Cheesecake. Este ușor și iese perfect de fiecare dată!

viață

Așadar, viața a fost puțin nebună pe aici în ultimele luni. Pur și simplu nu pare să rămânem sănătoși. Am auzit că este un sezon nebun de gripă, așa că sunt sigur că nu suntem singuri în asta.

Băieții au avut primele răceli (și o infecție a urechii pentru Ashton) în noiembrie. În timp ce încercam să le îngrijesc, m-am îmbolnăvit și am ajuns la o infecție sinusală și bronșită. Prima dată când am avut bronșită și băiat nu-i doresc nimănui asta. Brutal.

Cu toții am reușit în sfârșit să treacă până trecuse Ziua Recunoștinței.

Apoi băieții își aduceau molarii de doi ani. Practic asta înseamnă somn perturbat pentru toți.

Și apoi, la două zile după Crăciun, Ashton a luat gripa. Febra lui a crescut până la 103,9 și am ajuns în urgență. Brooks a obținut-o câteva zile mai târziu.

Așa că, după câteva săptămâni, băieții au fost în sfârșit în curs de reparare. Cu toții am avut vaccinuri împotriva gripei și, deși nu i-a împiedicat pe băieți să o primească, hub-urile și cu mine am fost până acum liberi de gripă. Degetele traversate rămân așa!

Cu toate acestea, în ultimele două săptămâni, femeia care ajută la îngrijirea băieților pentru mine câteva zile pe săptămână, astfel încât să pot face treabă, a luptat împotriva bronșitei și a gripei. Vorbește despre brutal! Simt că avem nevoie de o carantină în jurul casei noastre! Feriți-vă de intrare!

Suntem cu toții pregătiți pentru ca toată lumea să se simtă sănătoasă. De asemenea, sunt pregătit pentru un somn decent, care durează mai mult de câteva zile.

La sfârșitul unora dintre aceste nopți nedormite și zilele nebunești, tot ce îmi doresc cu adevărat este să mă bucur de ceva gustos ca acest Creme Brûlée Cheesecake. Nu te face doar să te simți mai bine?

Creme Brûlée Cheesecake

M-am îndrăgostit total de acest cheesecake. Aroma este destul de simplă, ca și creme brûlée, și totuși este atât de clasică și delicioasă.

Cea mai bună parte a oricărui lucru brûlé este zahărul caramelizat deasupra, așa că am dus aroma de caramel-y până la cheesecake cât am putut. Am folosit zahăr brun atât în ​​crustă, cât și în umplutură și adaugă o aromă atât de plăcută. Se coace groasă și cremoasă și atât de drăguță!

Pentru a completa tortul de brânză, am adăugat niște cremă de patiserie care seamănă foarte mult cu consumul de creme brulee. Pentru a termina, există blatul de zahăr caramelizat. Se adaugă gustul și aroma perfectă!

Cum se face Cheesecake Creme Brûlée

Acest tort de brânză începe cu o crustă gustoasă făcută cu fursecuri cu napolitane de vanilie. Zdrobiți-le într-un robot de bucătărie pentru a obține pesmet, apoi combinați-l cu puțin unt și zahăr brun. Coaceți crusta și lăsați-o deoparte.

Pentru a face umplutura, veți începe prin a combina cremă de brânză, zahăr brun și făină până când vor fi frumoase și netede. Asigurați-vă că amestecați la o viteză mică, astfel încât să nu adăugați o grămadă de bule de aer în umplutură care ar putea provoca fisuri mai târziu atunci când se coace.

Apoi adăugați smântână și extract de vanilie. În cele din urmă, veți adăuga ouăle. Ouăle trebuie adăugate pe rând, astfel încât să se încorporeze uniform și din nou - asigurați-vă că utilizați o viteză mai mică.

Cheesecake-ul este copt într-o baie de apă și apoi răcit încet în cuptor.

Crema de patiserie

Cu aproximativ 30 de minute înainte de prăjitura cu brânză, veți dori să preparați crema de patiserie. Adăugați gălbenușurile într-un castron și lăsați-le deoparte.

Adăugați zahărul, amidonul de porumb și laptele într-o cratiță și încălziți până începe să se îngroașe și să se baloneze. Nu încercați să accelerați procesul de încălzire, ci doar lăsați-l să se încălzească încet. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 2 minute.

În acest moment, veți dori să temperați ouăle, ceea ce înseamnă practic să le aduceți la temperatură încet, fără a le amesteca. Pentru aceasta, veți adăuga încet o parte din amestecul de lapte fierbinte la gălbenușurile de ou, în timp ce bateți rapid și constant. Odată ce amestecul de lapte fierbinte se încorporează în ouă, adăugați ouăle în amestecul de lapte și continuați să îl încălziți.

Aduceți amestecul de lapte și ouă la fierbere timp de aproximativ 2 minute, apoi scoateți-l de pe foc și adăugați untul și extractul de vanilie. Se amestecă totul până când untul se topește și se combină.

Adăugați crema de patiserie în partea de sus a tortului de brânză când iese din cuptor, acoperiți-o cu o folie transparentă care atinge crema și puneți-o la frigider până se răcorește.

Zahar caramelizat

Cu puțin timp înainte de a servi cheesecake-ul, veți dori să îl scoateți din tigaia springform și apoi să-l stropiți cu două-trei linguri de zahăr. Folosiți o lanternă de bucătărie pentru a carameliza zahărul și este gata de servit!

Vrei să fii sigur că nu caramelizezi zahărul prea mult înainte de servire și nu vrei să îl dai la frigider. Cheesecake-ul se va termina cu condens în frigider, iar zahărul caramelizat se va înmuia și va pierde textura crăpătoare care o face într-adevăr să semene cu creme brûlée.

Tortul de brânză final este serios ca a mânca mușcături de cer. Gros, cremos, caramel-y, cu o minunată cremă de patiserie deasupra și un blat crocant caramelizat. Combinația de texturi este atât de delicioasă! Sper să vă bucurați la fel de mult ca și noi!

Mai multe prăjituri de brânză grozave pentru a vă bucura:

Creme Brûlée Cheesecake

5 din 1 recenzii

Acest Creme Brûlée Cheesecake este făcut cu o cremă de brânză cu zahăr brun, cremă de patiserie și zahăr caramelizat deasupra! Este o întorsătură distractivă pentru cremă tradițională cu multă aromă!

  • Autor: Lindsay
  • Timp de pregatire: 1 oră și 30 de minute
  • Timp de gătit: 2 ore 30 minute
  • Timpul total: 4 ore
  • Randament: 12-14 felii 1 x
  • Categorie: Desert
  • Metodă: Berbec
  • Bucătărie: american

Ingrediente

CRUSTĂ

  • 2 1/4 cani (302g) firimituri de napolitane de vanilie
  • 1/2 cană (112g) unt sărat, topit
  • 3 linguri (39g) zahăr brun

UMPLEREA CU CHEESECAKE

  • 248 uncii (678g) cremă de brânză, la temperatura camerei
  • 1 cană (225g) zahăr brun deschis
  • 3 linguri (24g) făină de uz general
  • 1 cană (230g) smântână
  • 1 1/2 lingură extract de vanilie
  • 4 ouă mari, temperatura camerei

CREMA DE PATISERIE

  • 2 galbenusuri de ou
  • 6 linguri (78g) zahăr
  • 1 1/2 lingură amidon de porumb
  • 1 cană (240ml) lapte
  • 1 lingură (14g) unt sărat
  • 1 linguriță extract de vanilie

Adiţional

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 163 ° C (325 ° F). Căptușiți o tavă cu arc de 9 inci (23 cm) cu hârtie pergament în fund și ungeți părțile laterale.
2. Combinați ingredientele crustei într-un castron mic. Apăsați amestecul în partea inferioară și în sus a părților laterale a tăvii cu arc.
3. Coaceți crusta timp de 10 minute, apoi lăsați-o să se răcească.
4. Acoperiți exteriorul cratiței cu folie de aluminiu, astfel încât apa din baia de apă să nu poată pătrunde (vedeți cum îmi pregătesc cratița pentru o baie de apă). Puneți tigaia pregătită deoparte.

UMPLEREA CU CHEESECAKE

5. Reduceți temperatura cuptorului la 300 ° F (148 ° C).
6. Într-un castron mare, bateți cremă de brânză, zahărul brun și făina cu viteză mică, până când sunt bine combinate și netede. Asigurați-vă că utilizați viteza redusă pentru a reduce cantitatea de aer adăugată în aluat, care poate provoca fisuri. Răsturnați părțile laterale ale bolului.
7. Adăugați smântâna și extractul de vanilie și amestecați la viteză redusă până când sunt bine combinate.
8. Adăugați ouăle pe rând, amestecând încet pentru a combina după fiecare adăugare. Răsturnați părțile laterale ale bolului, după cum este necesar, pentru a vă asigura că totul este bine combinat.
9. Turnați aluatul de brânză în crustă.
10. Așezați tigaia cu arc în altă tigaie mai mare. Umpleți tigaia exterioară cu suficientă apă caldă pentru a merge la jumătatea părților laterale a tigaiei cu arc. Apa nu trebuie să treacă deasupra marginii superioare a foliei de aluminiu de pe tigaia cu arc.
11. Coaceți timp de 1 oră și 30 de minute. Centrul ar trebui să fie așezat, dar tot agitat.
12. Opriți cuptorul și lăsați ușa închisă timp de 30 de minute. Cheesecake-ul va continua să gătească, dar încet începe să se răcească și el.
13. Crăpați ușa cuptorului timp de 30 de minute pentru a permite prăjiturii de brânză să se răcească încet încet. Acest proces ajută la prevenirea crăparii. În acest moment, continuați și preparați crema de patiserie.

CREMA DE PATISERIE

14. Pentru a face crema de patiserie, puneți gălbenușurile într-un castron de dimensiuni medii și bateți-le ușor împreună. Pus deoparte.
15. Adăugați zahărul, amidonul de porumb și laptele într-o cratiță mare și amestecați până se omogenizează.
16. Gatiti, amestecand continuu, la foc mediu pana cand amestecul incepe sa se ingroase si sa se baloneze.
17. Se fierbe timp de 2 minute, apoi se ia de pe foc.
18. Adăugați un pic de amestec de lapte la gălbenușurile de ou și amestecați împreună, apoi adăugați amestecul de ouă la amestecul de lapte. Acest proces vă asigură că temperați gălbenușurile de ou și le aduceți încet la temperatură, mai degrabă decât să le amestecați.
19. Puneți tigaia din nou pe foc și aduceți la fierbere ușoară. Se lasă să fiarbă 2 minute, amestecând continuu.
20. Se ia de pe foc și se adaugă untul și extractul de vanilie. Se amestecă până se topește și se omogenizează.
21. Când cheesecake-ul iese din cuptor, întindeți uniform crema de patiserie deasupra cheesecake-ului și acoperiți-o cu o folie transparentă care atinge partea de sus a smântânii.
22. Scoateți cheesecake-ul din ambalajul băii de apă și dați-l la frigider până este ferm, 5-6 ore sau peste noapte.

Pentru a finaliza

23. Când sunteți gata să serviți cheesecake-ul, scoateți-l din tava cu formă de arc și puneți-l pe un vas de servit.
24. Presărați zahărul suplimentar deasupra tortului cu brânză și folosiți o lanternă de bucătărie butan pentru a-l găti/carameliza.

Cuvinte cheie: creme brulee cheesecake, easy creme brulee cheesecake, best creme brulee cheesecake