Două metode de preparare a conopidei murate gustoase și sănătoase - lacto fermentată sau murată la frigider.

conopida

  • Mergeți direct la Card de rețetă
  • Citiți mai departe pentru informații relevante, imagini pas cu pas și modul în care versiunea lacto ajută la controlul greutății (2 minute)

Conopida de carnaval?

Noi murăm flori lunare, iar conopida albă obișnuită este alegerea noastră tipică de legume.

Când sunt disponibile, ne place să folosim - soiurile violet, verde și portocaliu, pentru lor conținut nutrițional mai mare, aromă ușor mai dulce și mai dulce și bineînțeles - aspectul lor vibrant.

Dacă observați variantele viu colorate ale legumelor, încercați-le.

Cum se face conopidă murată - în două moduri

1. Conopida fermentată lacto

Aceasta este metoda pe care o preferăm atât în ​​ceea ce privește aroma, cât și datorită impactului benefic asupra acesteia sănătatea intestinului și senzația de bine. În plus, este foarte ușor.

Tot ce aveți nevoie este conopida însăși, usturoi, sare, apă și borcane de zidărie Vă recomandăm să utilizați borcane sterilizate cu gură largă.

NOTĂ: Usturoiul este un prebiotice care ajută bacteriile lacto găsite în mod natural pe pielea conopidei să prospere în timpul fermentării. De asemenea, aromă conopida murată.

Metoda de pregătire

  • Pentru a începe, aduceți apa filtrată la fierbere și dizolvați sarea în ea.
  • În timp ce această soluție de saramură simplă se răcește, clătiți bine capetele conopidei și cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați-le în flori.

  • Umpleți floretele în borcane și așezați câteodată câte un cățel de usturoi - aproape de jos, în mijloc, deasupra. Feliem cuișoare mai mari în jumătăți sau chiar sferturi.
  • Umpleți fiecare borcan cu saramură până la vârf. Închideți capacele și lăsați borcanele afară pe un blat la temperatura camerei.

  • Fermentarea va fi în plină desfășurare imediat după douăsprezece ore mai târziu și va trebui să „răstoarnă” borcanele deschizând capacele și lăsând dioxidul de carbon produs de bacteriile lacto să scape.
  • Saramura va continua să baloneze chiar și după ce ați deschis borcanul.
  • După două-trei zile gustați floretele și, dacă sunteți mulțumiți de aroma și textura dezvoltate, mutați borcanele în frigider. Fermentarea va continua într-un ritm foarte lent. Aroma acidă se va intensifica.

Dacă se utilizează conopidă tri-colorată, va rezulta o ușoară decolorare în timp, ca urmare a fermentației lacto.

2. Conopida murată la frigider

Dacă preferați să faceți o conopidă murată pe bază de oțet, iată cum să o faceți.

NOTĂ: Acidul acetic din această metodă de decapare interferează cu succesiunile bacteriilor lacto la locul de muncă și poate reduce beneficiile asociate pentru sănătate.

Pentru această metodă, pe lângă usturoi, sare și apă, veți avea nevoie de oțet, zahăr și condimente.

  • Pregătiți și așezați floricelele de conopidă de carnaval în borcane, așa cum s-a descris mai sus.
  • Pregătiți o saramură pe bază de oțet conform cartelei de rețetă de mai jos și turnați-o peste flori.