Aceste instrumente de siguranță alimentară ajută la menținerea alimentelor în siguranță și a celor dragi sănătoși.

Termometre alimentare

bucătărie

Gătirea alimentelor, în special alimentele perisabile, cum ar fi carnea și păsările de curte, la temperatura adecvată este cel mai bun mod de a vă asigura că alimentele sunt sigure. Termometrele pentru alimente sunt cele mai bune instrumente pentru verificarea temperaturilor. Aflați mai multe despre cum să le utilizați și verificați acuratețea acestora.

  • Termometrele cu citire instantanee, cadranate sau digitale, măsoară rapid temperatura alimentelor aproape de sfârșitul timpului de gătit și pot fi utilizate în multe alimente subțiri.
  • Termometrele sigure în cuptor rămân în alimente în timpul gătitului. Dacă termometrul nu este lăsat în mâncare în timpul gătitului, poate dura până la unu până la două minute pentru a înregistra temperatura corectă.
  • Termometrele cuptor-sondă cu cablu includ o sondă digitală care este introdusă în alimente și atașată la un fir lung care se conectează la o unitate de bază din afara cuptorului sau a grătarului. Setați temperatura dorită și unitatea emite un bip când atinge temperatura respectivă.

Termometre pentru aparate

Cumpărați unul atât pentru frigider, cât și pentru congelator. Temperaturile congelatorului ar trebui să fie zero grade F sau mai mici. Temperatura recomandată a frigiderului este între 32-38 F pentru a menține alimentele refrigerate la 40 F sau mai rece.

Plăci de tăiat și siguranța alimentelor

Cercetările arată că tăieturile din plastic, lemn și sticlă pot ascunde germenii dăunători. Numărul de germeni depinde de tipul de material al plăcii, de canelurile din suprafață și de modul în care este curățată placa.

Sfaturi pentru siguranța alimentelor atunci când utilizați tăieturi

  • Alegeți o placă de tăiat cu o suprafață netedă și dură. Ar trebui aprobat pentru contactul cu alimentele.
  • Înlocuiți placa de tăiat atunci când are multe zgârieturi și caneluri.
  • Nu tăiați legumele sau alte alimente gata consumate pe o scândură care a fost folosită pentru carne, decât dacă o spălați mai întâi. Dacă este posibil, utilizați întotdeauna plăci diferite pentru carne decât cele pe care le folosiți pentru fructe, legume și alimente gata consumate.
  • Răzuți orice mâncare blocată și spălați toate tăieturile complet cu apă fierbinte cu săpun după fiecare utilizare. Mașinile de spălat vase sunt de obicei foarte bune de curățat, dar scândurile subțiri din plastic sau lemn pot fi deteriorate.
  • Igienizați plăcile de tăiat cu un amestec de o linguriță de înălbitor neparfumat de uz casnic la 4 căni de apă. Inundați placa cu amestecul. Urmați instrucțiunile de pe etichetă pe sticla de înălbitor pentru cât timp înmuiați articolele în soluție de înălbitor/apă pentru a le igieniza. Nu clăti. Lăsați să se usuce la aer înainte de utilizare.
  • Lăsați tăieturile să se usuce complet înainte de ao îndepărta.
  • Păstrați scândurile astfel încât să rămână curate și uscate. Nu depozitați acolo unde ar putea atinge carnea crudă.

Plăci de tăiat cu cod de culoare

Preveniți contaminarea încrucișată utilizând plăci de tăiat diferite pentru diferite alimente. De exemplu, tăiați carnea crudă, păsările de curte și peștele pe o tablă roșie; pregătiți fructe și legume crude pe o tablă verde; și felii de pâine pe o tablă galbenă. Plasticul, sticla călită sau alte plăci neporoase sunt mai ușor de curățat și igienizat decât lemnul, deoarece le puteți pune în mașina de spălat vase pentru o mai bună curățare și igienizare.

Un cronometru pentru bucătărie

Un cronometru este un memento pentru a verifica dacă se face ceva, dar poate fi folosit și pentru a reaminti cookie-urile pentru a pune alimente deoparte. Multe fursecuri lasă mâncarea să se răcească pe tejghea, doar pentru a descoperi că încă stă acolo a doua zi dimineață. Alimentele perisabile nu sunt sigure dacă sunt lăsate în afara mai mult de 2 ore; 1 oră dacă temperatura este peste 90 F.

Colanders și produce perii

Spălarea și spălarea fructelor și legumelor sub apă curentă este importantă pentru a menține alimentele în siguranță. Folosiți o perie de produse pentru a curăța fructele și legumele cu piei ferme pentru a îndepărta murdăria și bacteriile. O stropitoare suplimentară și o perie de produse pot economisi timp și pot ajuta la prevenirea contaminării încrucișate. Luați în considerare cumpărarea lor într-o varietate de dimensiuni.

Suzanne Driessen, educatoare Extension și William Schafer, specialist emerit Extension