Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

cornmeal

Elarji (în georgiană: ელარჯი) este un fel de mâncare popular din regiunea Samegrelo, făcut din făină de porumb aspră, făină de porumb și brânză Sulguni.

Ingrediente: 200 de grame de făină de porumb aspră, 4 linguri de făină de porumb și 1 kilogram de brânză sulguni. Brânza trebuie să fie nouă. Brânza Mozzerella poate fi utilizată ca alternativă la sulguni.

Adăugați făina de porumb grosolan într-o oală adâncă.

Orice impurități și făină de porumb decolorată se vor ridica la suprafață. Scurgeți cu grijă apa și îndepărtați orice impurități plutitoare.

Umpleți cu apă și continuați să repetați procesul de clătire până când toate impuritățile au fost eliminate.

Odată ce clătirea este completă, adăugați 1 litru de apă în făină de porumb și aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Când a fiert, continuați să gătiți la foc mic timp de 30-35 de minute, amestecând ocazional.

Adăugați 4 linguri de făină de porumb.

Se amestecă continuu/se amestecă amestecul la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

Amestecul ar trebui să-și piardă gustul de făină de porumb și ar trebui să arate ca imaginea de mai jos.

Adăugați felii de brânză sulguni.

Puneți brânza în amestec (aceasta ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute).

Elarji preparat corect are o consistență groasă și este foarte elastic.

Servire: Elarji se servește fierbinte. Udați o lingură de lemn înainte de a amesteca Elarji pe o farfurie - acest lucru va ajuta la evitarea lipirii Elarji de lingură.

Servire: În Samegrelo, Elarji este adesea mâncat cu sos Bazhe - un sos georgian făcut cu nuci, usturoi și condimente.