CHVISHTARI (CORNBREAD GEORGIAN CU BRANZ)

Chvishtari (pâinea de porumb cu brânză) provine din Svaneti (Georgian: სვანეთი), o provincie muntoasă din partea de nord-vest a Georgiei.

Există mai multe tipuri de Chvishtari și în această rețetă vă vom arăta cum să faceți una dintre cele mai populare.

cornbread

Ingrediente (pentru 6 porții).

300 de grame de Sulguni brânză (georgiană: (). Sulguni (numit și Suluguni) este o brânză georgiană murată din regiunea Samegrelo. Are o aromă acră, moderat sărată, o textură îndoită și o consistență elastică. Dacă nu aveți Sulguni, puteți folosi brânză feta sau Mozzarella.

400 de grame de făină de porumb albă măcinată în piatră.

2 ouă, 70 ml ulei, 350 ml lapte sau apă și sare (numai dacă brânza nu este sărată).

Pregătirea.

Se face cubulete sau se toacă brânza și se adaugă într-un castron cu ouă, făină de porumb și lapte (sau apă).

Amestecați ingredientele cu mâinile sau lingura de lemn până când amestecul arată ca fotografia de mai jos. Brânza nu ar trebui să fie piure în timpul acestui proces - scopul este acoperirea completă.

Când amestecul este gata, mulăm fiecare Chvishtari manual, după cum se arată în fotografia de mai jos. Asigurați-vă că aveți cel puțin 5-6 bucăți de brânză în fiecare Chvishtari.

Adăugați ulei în tigaie și când este fierbinte adăugați fiecare Chvishtari și reduceți-l la foc mic și acoperiți tigaia.

După 5-6 minute, întoarceți cu atenție Chvishtari și gătiți încă 5-6 la foc mic (descoperit). Când sunt gata, ar trebui să arate ca cele din fotografia de mai jos.

Chvishtari trebuie servit fierbinte. Bucurați-vă!

Rețeta pentru Mchadi (Pâinea de porumb georgiană fără brânză) se găsește aici.