Încercați empanadas la cuptor pentru o alternativă sănătoasă la versiunea tradițională prăjită. Rețetă oferită de CanolaInfo.

umplutură

Empanadas

  • 4 căni de făină universală (1 L)
  • 2 lingurițe praf de copt (10 ml)
  • 1 linguriță de sare (opțional) (5 ml)
  • 1 cană de ulei de canola (250 mL)
  • 1 cană apă caldă sau lapte (250 ml)

Umplere

  • 3 linguri de ulei de canola (45 ml)
  • 1 ceapă, tocată (1)
  • 2 căței de usturoi tocat (2)
  • 1 kg de carne macinată de vită (500 g)
  • 1/4 linguriță piper (1 ml)
  • 1/2 linguriță sare (2 ml)
  • 1 linguriță de chimen (5 ml)
  • 1 linguriță de oregano (5 ml)
  • 2 linguri de pastă de roșii (30 ml)
  • 1/4 cană de coacăze (60 ml)
  • 1/4 cană măsline negre tocate (60 ml)
  • 1 cană bulion de vită (250 ml)
  • 2 ouă fierte, tocate (2)
  • 2 cartofi mici fierți, tăiați cubulețe în cuburi de 1 inch (2)
  1. Așezați făina, praful de copt și sarea în robotul de bucătărie; procesează timp de 5 secunde. Cu mașina în funcțiune, adăugați ulei de rapiță și apoi apă caldă prin tubul de alimentare; procesează până când aluatul se adună aproape în minge. (Adăugați apă suplimentară dacă este necesar). Transferati pe suprafata infainata; frământați câteva secunde. Acoperiți cu folie de plastic; lăsați să stea 30 de minute.
  2. Formați aluatul în bușteni de 9 inci; tăiați în 12 porții de aproximativ 3/4-inch fiecare. Pe suprafața ușor făinată, rolați porțiunea cu sucitor până la 1/4 inch grosime. Tăiați aluatul în cercuri de aluat de 4 inci folosind sticlă cu gură largă, borcan sau cutie. (Puteți obține 4 cercuri suplimentare prin desfășurarea restului de aluat).
  3. Cercurile de empanada necoapte pot fi înghețate. Stivați cercuri între hârtie de ceară și puneți-le într-o pungă de plastic resigilabilă. Dezghețați să folosiți.
  4. În cratiță la foc mediu-mare, adăugați ulei de rapiță. Călește ceapa și usturoiul până se înmoaie. Adăugați carne de vită măcinată și rumenească până când este complet gătită. Combinați piper, sare, chimen, oregano, pastă de roșii, coacăze și măsline negre cu amestec de carne de vită.
  5. Adăugați bulion de vită. Se amestecă la foc mic, neacoperit, la foc mediu timp de 20-25 minute până când lichidul este aproape evaporat
  6. Adăugați cartofi și puneți ouăle. Reglați condimentele.
  7. Pentru a umple empanadele, periați ușor marginea semicercului cu un amestec de albuș de ou de 1 ou și 1 lingură (15 ml) de apă. Puneți aproximativ 1 lingură de umplutură de vită în centru. Îndoiți jumătate de cerc pentru a forma jumătate de lună și apăsați ferm marginile împreună. Apăsați ușor furculița în aluat pentru a forma creste, dacă doriți. Așezați pe o foaie de copt unsă ușor. Periați blaturile cu amestec de albus de ou. Pierce topurile o dată cu furculița. Coaceți la 180 ° C (350 ° F) timp de aproximativ 20 de minute sau până se rumenesc ușor. Scoateți din cuptor; lasati sa se raceasca timp de 5 minute inainte de servire.

Analiza nutrițională

Rețete conexe

Deși poate arăta ca un nap, jicama este de fapt o legumă rădăcină cu conținut scăzut de calorii ...