epicured

Cofondatorii Renee Cherkezian, RN și Richard Bennett probează rețete noi cu Chef Dani Chavez-Bello în bucătăria Epicured.

ECHIPĂ CULINARĂ

Chef Dani conduce bucătăria Epicured, inspirându-și expertiza culinară și credința în puterea naturală de vindecare a alimentelor. Dani a gătit în unele dintre cele mai bune bucătării din lume, cel mai recent la Bouley, unde a servit și ca bucătar executiv de cercetare și dezvoltare și a creat programul de predare unic al restaurantului cu stele Michelin. Inspirat de misiunea de a face alimentele cu adevărat sănătoase mai accesibile pentru toată lumea, Dani s-a alăturat Epicured în ianuarie 2019.

Expert culinar experimentat, Dani a lucrat în toată Europa și Statele Unite de la înaltă bucătărie la El Bulli (Spania și Germania) până la gastronomie moleculară la Mugaritiz (Spania) și a fost nominalizat bucătar al anului în Germania. Este lector invitat în nutriție și științe alimentare la Columbia University & Hunter College.

Un bucătar instruit și un dietetician înregistrat, Shannon susține respectarea dietei Epicured, asigurându-se că alimentele preparate Epicured sunt preparate în conformitate cu cele mai recente cercetări. Ea îl ajută pe Chef Dani cu dezvoltarea rețetelor, analizând rețetele la gram pentru conținutul FODMAP.

Shannon’s a absolvit Universitatea Johnson & Wales cu o diplomă în nutriție culinară și și-a finalizat pregătirea în dietetică la Universitatea Stony Brook. Înainte de a se alătura Epicured, Shannon a fost bucătar-șef și educator la ferma organică Garden of Eve și tehnician dietetic înregistrat la Good Samaritan Hospital.

ECHIPĂ CLINICĂ

Ca un pasionat conector și constructor de parteneriate, Jaime aduce cu experiența sa extinsă în domeniul sănătății (State of IL, State of IN), pharma (Eli Lilly), asigurări (UnitedHealthcare) și tehnologie (pulseData, Palantir). Înainte de a se alătura Epicured, Jaime a construit și a condus funcțiile de vânzări și de gestionare a contului pentru un start predictiv de analiză, pulseData, care permite sistemelor de sănătate să identifice precoce pacienții cu boli renale cronice pentru a reduce costurile și a îmbunătăți rezultatele.


Jaime aduce un zel similar pentru a îmbunătăți sănătatea și bunăstarea vieții sale personale. Jaime este antrenor certificat în domeniul sănătății holistice (predică, Hipocrate!), Drăguț autodidact în domeniul sănătății (întreabă despre deodorantul de casă și pasta de dinți) și voluntar prin iMentor, unde îndrumă un student din prima generație care aspiră să devină asistent medical. În afara biroului, ea poate fi găsită frecvent citind sau grătar în grădina din curtea din spate. Jaime deține un MBA la Indiana University și un BS în Administrarea Sănătății de la University of Illinois.

COFONDATORI

Alimentele și medicamentele au fost întotdeauna cele două mari pasiuni ale lui Renee. În adolescență, în gospodăria ei armeno-americană din nordul New Jersey-ului, ea a fost cot la cot cu mama ei în bucătăria lor, descoperind amestecul perfect de ierburi pentru tabouleh sau frecarea perfectă pentru kebaburi. Dar a decis că medicina va fi cariera ei și a urmat școala de asistență medicală a Universității Georgetown înainte de a deveni în cele din urmă manager de asistență medicală la Centrul Medical Weill Cornell.

Bineînțeles, printre prieteni și familie, ea a fost întotdeauna un expert în domeniul defacto și navigator. Acesta este modul în care pasiunile clinice și culinare ale lui Renee au intrat cu adevărat în armonie: un prieten apropiat lupta împotriva cancerului. Oncologul său a recomandat urmarea dietei neutropenice complexe, așa că Renee și-a preluat bucătăria. A inventat rețete, a gătit weekenduri întregi și s-a asigurat că el are tot ce îi trebuie pentru a reveni la o sănătate bună.

Ea a continuat să-și perfecționeze abilitățile culinare, lucrând nopți la David Burke Townhouse după schimburi în OR; s-a mutat la Paris pentru a studia la Ritz Escoffier. Aceasta, combinată cu experiența ei clinică, ar deveni fundamentul Epicured - o companie dedicată creării de alimente delicioase, vindecătoare, care ajută oamenii să țină sub control bolile cronice și să se simtă grozav.

Richard Bennett a considerat întotdeauna că asistența medicală este cea mai complexă și importantă industrie de pe pământ și a căutat să joace un rol semnificativ în îmbunătățirea sa constantă. Este un antreprenor și un rezolvator de probleme neobosit, după ce și-a petrecut cea mai mare parte a carierei sale de 15 ani străduindu-se să facă sănătatea mai accesibilă și mai atrăgătoare pentru mai mulți oameni.

La Northwell Health, cel mai mare sistem de sănătate din New York, el și-a creat propriul incubator, conceput pentru a hrăni companiile care ar lărgi marja de profit a sistemului de sănătate, oferind în același timp servicii de sănătate valoroase pacienților: a construit un lanț de farmacii scalabil și de succes care a adus externarea prescripții chiar la patul pacientului. A remarcat serviciile de wellness și sălile de fitness, stimulând și gamificând fitness-ul și proiecțiile pentru forța de muncă a companiei de peste 60.000, totul înainte de Legea privind îngrijirea accesibilă.

Cu toate acestea, când li s-a cerut să extindă alegerile alimentare delicioase și „sănătoase” în întreaga întreprindere, au existat provocări. În ciuda faptului că alimentele sunt un factor determinant major al sănătății, a existat un consens clinic mic în ceea ce privește alimentația și nutriția. La acea vreme, medicina era bazată pe dovezi, dar mâncarea sănătoasă nu.

Într-o seară, la începutul anului 2015, colegul său de clasă din Georgetown, Renee Cherkezian, a venit la cină, căutându-și sfatul pentru o idee de afaceri „mâncare ca medicament”. Motivat de dorința sa persistentă de a face o schimbare reală în sistemul de sănătate și de setea antreprenorială, Richard și-a asumat cea mai interesantă și satisfăcătoare lucrare de până acum pentru a fi partener cu Renee și a crea Epicured.

În calitate de CEO, Richard a devenit Epicured dintr-un concept într-un hub înfloritor pentru expertiza culinară și clinică.