Este adevărat că polifenolii din afine blochează depozitarea grăsimilor și că produsele lactate interferează cu polifenolii?

Am citit recent în revista World's Woman că

Un studiu recent al Universității Femeii din Texas sugerează că consumul zilnic al unei jumătăți de cană de afine reduce cantitatea de grăsime pe care corpul o stochează din alimente cu un incredibil 27% și cu cât mâncați mai mult, cu atât mai mult devine zapped! Boabele sunt încărcate cu polifenoli care blochează formarea de noi celule adipoase, precum și declanșează descompunerea celulelor adipoase existente, explică autorul principal al studiului Shiwani Moghe, M.S. Evitați să consumați afine cu lapte sau iaurt - proteinele din lactate pot împiedica polifenolii să fie absorbiți de organism.

Mănânc mereu afine cu iaurt. Există credință în aceste afirmații cu privire la polifenolii care aruncă grăsimea și că lactatele le pot împiedica să fie absorbite de organism? Produsele lactate neagă oricare dintre celelalte beneficii sănătoase ale oricărei/tuturor fructelor de pădure?

Dr. Gourmet Says.

polifenolii

Acesta este un alt element senzațional raportat în mass-media, de parcă ar fi un fapt. Ei unesc o serie de studii de cercetare pentru a trage concluzii care pur și simplu nu s-au dovedit a fi adevărate la oameni. Studiul pe care îl citați a fost realizat în eprubete cu celule de șoareci clonate. Este o constatare interesantă, dar în acest moment nu mult mai mult decât o conversație bună la masă.

La fel, nu există dovezi că consumul de fructe bogat în polifenoli și alți antioxidanți, în combinație cu iaurt sau cu alte produse lactate, are un efect semnificativ asupra sănătății dumneavoastră (altele decât efectele pozitive cunoscute ale antioxidanților). Acesta este un alt loc în care oamenii ajung la concluzii care, deși se bazează pe cercetări interesante, nu au o semnificație clinică cunoscută la om.

Cercetătorii din Germania au analizat efectul ceaiului negru asupra circulației utilizând măsurători cu ultrasunete ale arterelor din braț după consumul de ceai. Se pare că a fost îmbunătățit fluxul de sânge cu ceaiul negru, dar odată cu adăugarea de lapte în ceai, efectul nu a fost la fel de puternic. De asemenea, au arătat că atunci când laptele a fost adăugat la ceai, acesta părea să lege unii dintre antioxidanții din ceai.

Toate acestea sunt interesante, dar nu sunt nici pe departe suficiente informații pentru a face o judecată clinică sau pentru ca eu să fac orice fel de recomandare cu privire la schimbarea comportamentului. Cu toate acestea, oamenii fac adesea acest lucru, atrăgând tipul sălbatic de afirmații pe care le-ați menționat.

Efectul laptelui asupra ceaiului are de fapt beneficii sau dezavantaje pe termen lung? Nu știm răspunsul la această întrebare mai mult decât știm efectul produselor lactate asupra afinelor. Un studiu a fost pe ceai la om la două ore după consum și celălalt în eprubetă. Studiul A este adevărat (dar poate sau nu poate însemna nimic) și Studiul B este adevărat (dar poate sau nu poate însemna nimic). Studiul A nu are absolut nicio relație cu studiul B și cu siguranță nu puteți trage concluzii din cele două împreună.

Mănâncă-ți iaurtul. Luați-vă fructele. Bucurați-vă - și este minunat că mâncați astfel de alimente sănătoase.

Mulțumesc pentru scris,

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr. Gourmet