(CNN) Da, fructele uscate - inclusiv caise uscate, afine uscate, stafide, curmale uscate, smochine uscate și prune uscate - împachetează un pumn nutritiv mare pentru mărimea lor micșorată.

fructe

Motivul este că nutrienții și fibrele sunt mai concentrate atunci când apa este scoasă din fructe. Pentru comparație, o jumătate de cană de jumătăți de caise uscate are 4,7 grame de fibre, dar aceeași cantitate de felii de caise proaspete are 1,6 grame de fibre. Fructele uscate sunt, de asemenea, o sursă bogată de antioxidanți și acid folic de vitamina B.

Un studiu epidemiologic amplu care a implicat peste 13.000 de persoane a constatat că consumatorii de fructe uscate au aporturi nutritive mai bune --- și cântăresc mai puțin - comparativ cu cei care nu îl consumă.

Cu toate acestea, este important să rețineți că zaharurile naturale din fructele uscate sunt, de asemenea, mai concentrate, ceea ce nu este neapărat un motiv de îngrijorare pentru populația generală și poate fi chiar util pentru sportivii care au nevoie de combustibil rapid. Dar poate fi o problemă pentru cei care își urmăresc cu atenție zaharurile, carbohidrații sau caloriile. De exemplu, o cană de struguri are 23 de grame de zahăr și 104 calorii, dar o cană de stafide are 116 grame de zahăr! Și are 520 de calorii - de cinci ori cantitatea!

Conform ghidurilor dietetice din SUA, care încurajează consumul de 1½ până la 2 căni de fructe zilnic, o jumătate de cană de fructe uscate contează ca o cană.

Pentru diabeticii care distribuie cu grijă carbohidrați pe tot parcursul zilei, se aplică reguli diferite.

„Când educă clienții, mulți dieteticieni și educatori pentru diabet recomandă să ia în considerare 2 linguri de fructe uscate ca o porție (15 grame) de carbohidrați”, a spus Lori Zanini, un dietetician înregistrat și educator certificat pentru diabet. De exemplu, 2 linguri de stafide echivalează cu 15 grame de carbohidrați, dar pentru aceeași cantitate de carbohidrați, puteți mânca o jumătate de cană de struguri roșii, a explicat ea. De asemenea, puteți mânca jumătate dintr-un melon, minus câteva mușcături (jumătate dintr-un mic melon are 18 grame de carbohidrați).

În general, fructele uscate pot fi o gustare hrănitoare, convenabilă și portabilă, mai ales atunci când sunt amestecate cu nuci și consumate ca un amestec de traseu. Dar dacă zaharurile, carbohidrații sau caloriile sunt îngrijorătoare, asigurați-vă că vă numărați porția de fructe uscate, deoarece poate fi ușor să-l ronțăi fără minte.

De asemenea, limitați fructele uscate care conțin zaharuri adăugate (afine sunt vinovate frecvent, conform Zanini) sau sunt acoperite cu zahăr, cum ar fi inele uscate de ananas sau alte fructe confiate. În cele din urmă, dacă sunteți sensibil la sulfiți sau aveți astm, alegeți mărci organice de fructe uscate care nu conțin dioxid de sulf, un conservant.