De Lindsay Moyer

oficial

Este oficial toamna. Ai avut vreodată dovleac?

Este acea perioadă a anului. Dovleacul își face loc în latte, briose și multe altele.

Dar nu apare pe farfurii suficient de des, așa că, bine, doar dovleac.

La fel ca majoritatea legumelor portocalii, dovleacul este bogat în vitamina A din carotenoizi. Fiecare jumătate de cană de dovleac fiert, piure, are o valoare mai mare de o zi. Și vine cu o doză decentă de potasiu și fibre ... totul pentru doar 25 de calorii.

Iată ce să faci cu dovleacul proaspăt.

Căutați dovleci de zahăr, care sunt mai mici și mai aromat decât verii lor jack-o-lantern. Tăiați capetele superioare și inferioare, apoi tăiați-le în jumătate. Scoateți semințele - le puteți prăji mai târziu - și pulpa. (O lingură de înghețată funcționează bine.)

Tăiați dovleacul în felii sau coajați-l și tăiați-l în bucăți. Apoi aruncați cu ulei de măsline și condimentați cu chimen măcinat, coriandru sau scorțișoară. Prajiti la cuptor la 425º F pana cand se inmoaie si se rumenesc in pete - aproximativ 25-35 minute.

Mănâncă feliile așa cum ai face felii de melon. Puteți servi bucățile așa cum este sau puteți face piure ca cartofii. Adăugați o mână de nuci tocate sau nuci pecan dacă doriți.

Ai resturi? Transformați-le într-o supă cremoasă prin piure cu ceapă caramelizată și brânză de legume.

Sau începeți cu piure de dovleac.

Dacă doriți să gătiți cu dovleac atunci când nu există niciunul în magazin, sau aveți nevoie de mai puțin de un dovleac întreg, sau pur și simplu nu aveți chef să curățați, să însămânțați, să tăiați și să gătiți ... există o modalitate mai ușoară: piureul.

Mărci precum Farmer’s Market și Pacific vând piure de dovleac în cutii stabile la raft. Căutați-le la un magazin de produse naturiste sau în secțiunea „alimente naturale” din supermarketul dvs.

Lista ingredientelor: dovleac. Perioadă.

Încercați să adăugați piureul la sosurile pentru paste, curry, risottos sau fulgi de ovăz.

Fotografii: FomaA/fotolia.com (sus), Paige Einstein/CSPI (jos).

NutritionAction.com nu acceptă nicio donație publicitară plătită sau donații corporative sau guvernamentale. Orice produse recomandate de NutritionAction.com au fost verificate de personalul nostru de nutriționiști și nu sunt reclame ale producătorilor.

Găsiți acest articol interesant și util?
Buletin de sănătate pentru acțiune nutrițională abonații primesc în mod regulat informații solide și în timp util cu privire la menținerea sănătății cu dieta și exercițiile fizice, rețete delicioase și analize detaliate ale alimentelor sănătoase și nesănătoase din supermarketuri și restaurante. Dacă nu vă abonați deja la cel mai popular buletin informativ din lume despre nutriție, Click aici să vă alăturați sutelor de mii de colegi consumatori cu sănătate.