Cu mai mulți oameni care caută alternative la grâu, unele cereale uitate demult încep să atragă mai multă atenție pe rafturile magazinelor alimentare. Unul dintre acestea este ortografiat, un bob care a pierdut destul de mult atracția generală până în anii 1800, dar acum începe să vadă o creștere a popularității (prin EcoWatch). Un motiv pentru aceasta este că, deși este similar cu grâul, are câteva avantaje, cum ar fi niveluri mai ridicate de zinc și proteine.

decât

Din păcate, dacă suferiți de alergie la gluten sau boală celiacă, ar trebui să evitați cu siguranță consumul de vrajă, deoarece este aproape la fel de bogat în gluten ca și grâul (prin US News și World Report). Acestea fiind spuse, alegerea de a o amesteca atunci când vine vorba de cerealele integrale și de a opta pentru spelta peste grâu nu este cea mai proastă idee pentru toți ceilalți. Este, totuși, mai sănătos decât grâul în general?

Spelta are unele diferențe minerale în comparație cu grâul

La fel ca grâul, orzul și secara, speltul este un cereală integrală plină de fibre și nutrienți. Este incredibil de bogat în carbohidrați, dar o ceașcă are 7,6 grame de fibre, 10,6 grame de proteine ​​și 18% din aportul zilnic recomandat de fier. Cu acele soiuri de nutrienți, nu este o surpriză de ce a devenit o cultură populară pentru fermieri în epoca bronzului (prin intermediul Nuts.com). Oricare dintre acestea îl face, de fapt, mai sănătos decât grâul?

Potrivit Healthline, studiile au descoperit că ortografia conține un număr mai mare de minerale de cupru, zinc și mangan, precum și un procent mai mic de acid fitic antinutrient. Totuși, acest lucru nu pune neapărat ortografia drept o remarcabilă claritate în comparație cu grâul, totuși - are pur și simplu un număr diferit de minerale. Totuși, dacă doriți să faceți o pauză de grâu, merită să încercați ortografia.

Făina de spelt ar putea avea un avantaj când vine vorba de pâine

În timp ce speltul - precum grâul - nu este alimentul potrivit pentru cei cu alergie la gluten sau boală celiacă, poate fi util pentru sănătatea intestinului dacă puteți tolera glutenul, mai ales dacă suferiți de sindromul intestinului iritabil. Acest lucru se datorează faptului că unul dintre factorii declanșatori pentru IBS este un lanț specific de carbohidrați care sunt adesea prezenți în multe pâini moderne.

Cu toate acestea, făina de spelt are puțin mai puțini dintre acești carbohidrați decât făina de grâu comun și poate ajuta la reducerea unora dintre simptomele asociate cu IBS. Doar asigurați-vă că pâinea pe care o coaceți sau o cumpărați folosește 100% făină de spelt.