este

Crema acră este acidulată, cremoasă și aromată! Face o baie delicioasă pentru legumele tale și adaugă aromă diverselor sosuri și rețete. Smântâna este potrivită pentru o dietă ketogenică? Care sunt cele mai bune modalități de a încorpora smântână pe ceto?

Ce este Sour Cream?

Crema acră este derivată din smântână acrată de un acid, cum ar fi oțetul sau sucul de lămâie sau, mai des, de bacteriile lactice. Bacteriile cresc în cremă, îngroșând textura și conferind o aromă acrișoară, asemănătoare cu iaurtul.

Crema acră este în esență o cremă fermentată. Smântâna tradițională este de obicei făcută din smântână cu cel puțin 18% grăsime din lapte [1,2].

Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi este diferită și are de obicei cel puțin 25% mai puțină grăsime decât versiunea originală, cu conținut complet de grăsime. Smântâna fără grăsime conține nu mai mult de 0,5 grame de grăsime la 50 de grame (1/4 cană).

Smântâna obișnuită conține o cantitate bună de grăsimi și vă poate ajuta să absorbiți nutrienții altor alimente pe care le împerecheați. Vitaminele liposolubile precum A, D, E și K necesită toate grăsimile din dietă pentru a fi absorbite corespunzător în corpul dumneavoastră.

De asemenea, s-a demonstrat că probioticele din smântână influențează pozitiv microbiomul intestinal - bacteriile din sistemul digestiv uman. Probioticele pot ajuta la restabilirea stării de sănătate și la reducerea inflamației în afecțiunile gastro-intestinale. Citiți articolul nostru pentru mai multe despre beneficiile alimentelor fermentate, cum ar fi smântâna [3].

Este Sour Cream Keto?

Crema acră este o alegere prietenoasă cu ceto-ul care adaugă mai multe grăsimi în dieta dvs., dar este important să evitați versiunile cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi și să citiți întotdeauna etichetele. Amintiți-vă când conținutul de grăsime scade, conținutul de carbohidrați crește.

Acestea sunt datele nutriționale pentru o porție de 100 de grame sau 3,5 uncii din fiecare tip de smântână: [4,5,6]

Cremă acidă fără grăsimi: 0 grame de grăsimi, 3 grame de proteine ​​și 16 grame de carbohidrați

Cremă acră cu conținut scăzut de grăsimi: 14 grame de grăsimi, 7 grame de proteine ​​și 7 grame de carbohidrați

Cremă acidulată completă: 19 grame de grăsimi, 2 grame de proteine ​​și 5 grame de carbohidrați

Este ușor să vedeți cum smântâna obișnuită cu conținut ridicat de grăsimi este cea mai bună alegere ceto-prietenoasă aici, cu o mulțime de grăsimi și puțini carbohidrați. Grăsimea este cea care conferă smântânii obișnuite textura groasă și netedă. Pentru a obține o textură similară în versiunile fără atât de multă grăsime, producătorii adaugă de obicei gume, agenți de îngroșare și stabilizatori precum amidonul de porumb, care poate crește numărul de carbohidrați [7,8].

Dacă vă place smântâna, s-ar putea să vă placă și iaurtul grecesc - o altă alegere ceto bună.

Cele mai bune moduri de a încorpora smântâna acidă în dieta ta Keto

Puteți încorpora o cremă acră cu conținut ridicat de grăsimi în dieta dvs. ceto într-o varietate de moduri. Crema acră face o baie excelentă pentru legumele keto. Încercați să-l amestecați cu mirodenii sau ierburi, cum ar fi pudra de curry, pentru o baie picantă.