Înainte de a începe, preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Apoi ungeți ușor trei tigăi rotunde de 9 inch, tapetați cu hârtie pergament, apoi ungeți ușor și făinați.

epicurios

Ingrediente

  • Tort:
  • 1 cană de unt nesărat, înmuiat, mai mult pentru ungerea cratițelor
  • 3 1/4 cani de făină de prăjitură, mai mult pentru prăjirea tigailor
  • 1 lingură praf de copt
  • 1 linguriță sare
  • 2 2/3 cani zahăr granulat
  • 5 ouă mari, la temperatura camerei
  • 4 gălbenușuri mari, la temperatura camerei
  • 2/3 cană ulei vegetal
  • 1 lingură coajă de portocală rasă
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 1 cană de lapte, la temperatura camerei
  • Pentru siropul de portocale
  • 1 cană suc de portocale proaspăt stors
  • 1/4 cană zahăr granulat
  • Umplere:
  • 1 borcan (12 uncii) de marmeladă de portocale
  • Glazură:
  • 1 cana smantana grea, racita
  • 4 linguri zahăr granulat
  • 1 cană smântână, răcită

Pregătirea

Tort: Cernem făina, praful de copt și sare de două ori într-un castron mare. Într-un castron separat, bateți untul pe MEDIUM (

4 minute). Adăugați zahăr constant cu mixerul în funcțiune; bate până când devine ușor și pufos. Adăugați ouă și gălbenușuri, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare; răzuiește părțile laterale cel puțin o dată. După adăugarea ouălor, continuați să bateți pe MEDIU timp de 2 minute; adăugați ulei și bateți timp de 1 minut la LOW. Într-un al treilea bol, combinați coaja de portocală, vanilie și lapte de unt. Folosind o spatulă de cauciuc, împăturiți în jumătate din ingredientele uscate. Răsturnați părțile laterale ale bolului, adăugați jumătate din amestecul de zeama - repetați.

Se toarnă aluatul în tigăi, suprafața netedă, se bate pe blat și se introduce în cuptor. Coaceți timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lasă prăjiturile să se răcească în cratițe pe rafturi timp de 20 de minute.

Sirop de portocale: Într-un castron mic, amestecați împreună sucul de portocale și zahărul până se dizolvă. În timp ce prăjiturile sunt încă în tigaie, folosiți o scobitoare sau o frigăruie pentru a face găuri la intervale de 1/2 inch în straturile de tort. Puneți sirop peste fiecare strat, permițând absorbția completă a siropului înainte de a adăuga restul. Lăsați straturile să se răcească complet în tigăi.

Umplere: Încălziți marmelada într-o cratiță mică la foc mediu până când tocmai s-a topit. Se lasa sa se raceasca 5 minute.

Înghețare: Într-un bol de răcire, amestecați smântâna grea cu zahăr până când se formează vârfuri rigide. Adăugați smântână încet și amestecați până când amestecul are o consistență răspândibilă.

Ansamblul tortului: inversați un strat pe o farfurie de tort și îndepărtați pergamentul. Răspândiți 1/3 din marmeladă deasupra, netezind într-un strat uniform; repetați cu al doilea strat. Așezați al treilea strat de tort deasupra, îndepărtați pergamentul și lingurați marmelada rămasă pe centru, lăsând o margine de 1,25 inci în jurul marginilor. Flancurile de îngheț și marginea superioară, lăsând marmelada deasupra tortului expusă. Sau, înghețați mai întâi întreaga prăjitură, adăugând deasupra marmeladă ca o garnitură.