Etichetele alimentelor conțin o mulțime de informații despre majoritatea alimentelor ambalate. FDA a propus actualizări ale etichetei actuale privind datele nutriționale.

produselor

Funcţie

Dimensiunea de servire pe etichetă se bazează pe o dimensiune medie a porțiunii. Produsele alimentare similare au dimensiuni de servire similare pentru a facilita compararea produselor. Dimensiunea de servire de pe etichetă nu se corelează întotdeauna cu o dimensiune de servire sănătoasă. De cele mai multe ori, nu se potrivește cu dimensiunea de servire din lista de schimb de diabetici. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a propus modificarea etichetelor alimentelor care ar putea corecta aceste probleme.

SUME PENTRU SERVIRE

Sunt enumerate caloriile totale și caloriile din grăsimi. Aceste cifre îi ajută pe consumatori să ia decizii cu privire la aportul de grăsimi. Lista nutrienților include grăsimi totale, grăsimi trans, grăsimi saturate, colesterol, sodiu, carbohidrați totali, fibre dietetice, zaharuri și proteine. Acești nutrienți sunt importanți pentru sănătatea noastră. Cantitățile lor sunt date în grame (g) sau miligrame (mg) pe porție, în dreapta nutrientului.

VITAMINE SI MINERALE

Pe eticheta alimentelor sunt necesare doar 2 vitamine (A și C) și 2 minerale (calciu și fier). Dar, atunci când se adaugă vitamine sau minerale în alimente sau când se face o mențiune de vitamine sau minerale, acești nutrienți trebuie să fie incluși pe eticheta nutrițională. Companiile alimentare pot lista voluntar alte vitamine și minerale din alimente.

VALOARE ZILNICĂ PROCENTALĂ

Cantitățile de vitamine și minerale sunt listate ca valoare procentuală zilnică pe eticheta nutrițională. Valoarea procentuală zilnică pentru vitamine și minerale oferă o idee generală despre cantitatea de vitamine sau minerale B 1 porție de alimente contribuie la necesarul zilnic total. De exemplu, dacă valoarea zilnică procentuală pentru vitamina C din toate alimentele pe care le consumați într-o zi se ridică la 100%, primiți cantitatea recomandată de vitamina C.

Surse de hrana

Guvernul Statelor Unite impune etichetele produselor alimentare pe majoritatea alimentelor ambalate. Eticheta oferă informații nutriționale complete, utile și exacte. Guvernul încurajează producătorii de alimente să îmbunătățească calitatea produselor lor pentru a ne ajuta să facem alegeri alimentare mai sănătoase. Formatul consistent vă ajută să comparați direct conținutul nutrițional al diverselor alimente. Etichetele produselor alimentare se numesc „Fapte nutriționale”.

Recomandări

Secțiunea Valoare zilnică procentuală arată modul în care un aliment se potrivește în dieta zilnică generală. Valoarea nutrienților este dată în procente. Valoarea zilnică procentuală oferă conținutul nutrițional al alimentelor pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Puteți utiliza acest lucru pentru a compara rapid alimentele și pentru a vedea cum se încadrează cantitatea de nutrienți dintr-o porție de alimente într-o dietă de 2.000 de calorii.

De exemplu, un aliment care conține 13 grame de grăsime cu o valoare procentuală zilnică de 20% înseamnă că 13 grame de grăsime reprezintă 20%, sau o cincime din totalul de grăsime zilnic recomandat unei persoane care mănâncă 2.000 de calorii pe zi.

Aproape de partea de jos a unor etichete alimentare, veți vedea o listă cu 6 substanțe nutritive și aporturile zilnice recomandate. Valorile zilnice sunt enumerate pentru dietele de 2.000 de calorii și pentru dietele de 2.500 de calorii. Valorile zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de nevoile dvs. de calorii. Aceste informații nu sunt necesare dacă eticheta este prea mică.

Dacă sunt incluse, cantitățile primilor 4 nutrienți din partea de jos a etichetei - grăsimi totale, grăsimi saturate, colesterol și sodiu - sunt cantități maxime. De aceea, lista spune „mai puțin decât” înainte de număr. Cantitățile totale de carbohidrați și fibre alimentare sunt cantități minime. Acest lucru este exact același pe toate etichetele alimentelor care îl transportă. Îl puteți folosi ca referință.

RECLAMĂRI DE CONȚINUT NUTRIENT

O mențiune privind conținutul de nutrienți este un cuvânt sau o expresie dintr-un pachet alimentar care face un comentariu despre valoarea nutrițională a alimentelor. Reclamația va însemna același lucru pentru fiecare produs. Următoarele sunt câteva mențiuni nutriționale aprobate.

  • Cu un conținut scăzut de calorii: 40 de calorii sau mai puțin pe porție.
  • Calorii reduse: cu cel puțin 25% mai puține calorii pe porție în comparație cu un aliment similar.
  • Ușor, ușor: cu o treime mai puține calorii totale sau cu 50% mai puține grăsimi pe porție. Dacă mai mult de jumătate din calorii provin din grăsimi, conținutul de grăsime trebuie redus cu 50% sau mai mult.

  • Fără zahăr: mai puțin de 1/2 gram de zahăr pe porție.
  • Zahăr redus: cel puțin 25% mai puțin zahăr pe porție în comparație cu un aliment similar.

  • Fără grăsimi: mai puțin de 1/2 gram de grăsime pe porție.
  • 100% fără grăsimi: îndeplinește cerințele pentru grăsimi.
  • Cu conținut scăzut de grăsimi: 3 grame de grăsime sau mai puțin pe porție.
  • Grăsimi reduse: cu cel puțin 25% mai puține grăsimi în comparație cu un aliment similar.

  • Fără colesterol: mai puțin de 2 miligrame de colesterol pe porție și 2 grame sau mai puțin de grăsimi saturate pe porție.
  • Colesterol scăzut: 20 miligrame sau mai puțin de colesterol pe porție și 2 grame sau mai puțin de grăsimi saturate pe porție.

  • Fără sodiu: mai puțin de 5 miligrame de sodiu pe porție.
  • Fără sare: îndeplinește cerințele privind conținutul de sodiu.

Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) este o agenție guvernamentală a Statelor Unite care aprobă și reglementează frazele de afirmații privind sănătatea. O mențiune de sănătate este un mesaj pe eticheta alimentelor care descrie relația dintre un aliment sau o componentă alimentară (cum ar fi grăsimile, calciul sau fibrele) și o boală sau o afecțiune legată de sănătate.

Guvernul a autorizat mențiuni de sănătate pentru aceste 7 relații de dietă și sănătate, susținute de dovezi științifice extinse:

  1. Calciu și osteoporoză
  2. Grăsime și cancer
  3. Fibre din produse din cereale, fructe, legume și cancer
  4. Fibre din fructe, legume și produse din cereale și boli coronariene
  5. Fructe și legume și cancer
  6. Grăsimi saturate și colesterol și boli coronariene
  7. Sodiu și hipertensiune arterială (hipertensiune arterială)

Un exemplu de afirmație validă de sănătate pe care o puteți vedea pe eticheta alimentelor cu cereale bogate în fibre ar fi: „Mulți factori afectează riscul de cancer; consumul unei diete sărace în grăsimi și bogate în fibre poate reduce riscul acestei boli”.

Pentru informații suplimentare cu privire la afirmațiile de sănătate specifice, consultați informațiile despre dietă și sănătate.

Producătorii de alimente sunt obligați să enumere ingredientele în ordine descrescătoare în funcție de greutate (de la cel mai mult la cel mai mic). Persoanele cu sensibilitate alimentară pot obține informații utile din lista de ingrediente de pe etichetă.

Lista ingredientelor va include, dacă este cazul:

  • Caseinat ca derivat al laptelui în alimentele care pretind că nu sunt lactate (cum ar fi albitorii de cafea)
  • Aditivi de culoare aprobați de FDA
  • Surse de hidrolizate proteice

Majoritatea producătorilor oferă un număr gratuit pentru a răspunde la întrebări despre anumite produse alimentare și ingredientele acestora.

ALIMENTELE EXIMPATE DE LA ETICHETAREA ALIMENTELOR

Multe alimente nu sunt obligate să aibă informații despre ele. Sunt scutiți de etichetarea alimentelor. Acestea includ:

  • Alimente pentru companii aeriene
  • Mâncare în vrac care nu este revândută
  • Vânzătorii de servicii alimentare (cum ar fi vânzătorii de cookie-uri pentru mall-uri, vânzătorii de trotuare și automatele)
  • Cafenele spitalicești
  • Alimentele medicale
  • Extractele de aromă
  • Culori alimentare
  • Alimente produse de întreprinderi mici
  • Alte alimente care nu conțin cantități semnificative de nutrienți
  • Cafea simplă și ceai
  • Mâncăruri gata preparate preparate mai ales pe site
  • Mâncăruri de restaurant
  • Condimente

Magazinele pot lista voluntar nutrienți pentru multe alimente crude. De asemenea, pot afișa informații nutriționale pentru cele mai frecvent consumate 20 de fructe crude, legume și fructe de mare. Etichetarea nutrițională a produselor crude cu un singur ingredient, cum ar fi carnea de vită măcinată și pieptul de pui, este, de asemenea, voluntară.