Un nou studiu realizat de anchetatorii Spitalului General din Massachusetts (MGH) publicat astăzi în JAMA Network Open, o publicație a Journal of the American Medical Association, a arătat că etichetarea alegerilor alimentare într-o cafenea a spitalului cu simboluri simple „semafor” care indică ruda lor valoarea sănătății a fost asociată cu o reducere a caloriilor achiziționate de angajați și că modificările alimentare au fost susținute pe parcursul a doi ani.

alimentare

În cadrul programului, etichetele verzi indicau alimentele cele mai sănătoase, etichetele galbene indicau alimentele mai puțin sănătoase, iar roșu cel mai puțin sănătos pe baza criteriilor pozitive și negative, inclusiv dacă ingredientul principal a fost fructele, legumele, cerealele integrale și așa mai departe și cantitatea de grăsimi saturate.

Cercetătorii au folosit numerele de identificare ale angajaților pentru a urmări achizițiile a 5.695 de angajați care cumpără alimente la cafenelele MGH. După stabilirea unei perioade de bază de trei luni, cercetătorii au urmărit achizițiile făcute după adăugarea etichetelor și din nou după ce modificările plasării produselor au făcut ca alegerile mai sănătoase să fie mai accesibile. Intervențiile au rămas în loc la cafenelele MGH, iar studiul a analizat datele peste doi ani după introducerea etichetelor semaforului.

Cercetătorii au descoperit că proporția alimentelor achiziționate cu etichetă verde a crescut, în timp ce proporția celor mai puțin sănătoase alimente achiziționate a scăzut.

Studiul actual, o analiză retrospectivă, utilizând datele calorii la nivel de articol recent disponibile, a asociat etichetarea cu o reducere a caloriilor în perioada de doi ani studiată și a constatat că cele mai mari scăderi de calorii s-au văzut în achizițiile de alimente etichetate cu roșu.

Deci, asta indică faptul că angajații consumau mai puține calorii la locul de muncă, dar și că îmbunătățeau calitatea caloriilor pe care le achiziționau. "

Autor principal Anne N. Thorndike, MD, MPH

Pentru angajații care au vizitat cel mai frecvent cafenelele, reducerea estimată a caloriilor a echivalat cu o pierdere în greutate de până la 2 kg (4,4 lire sterline) în timp. Cu toate acestea, a subliniat Thorndike, „acesta nu este un program de slăbire”. Datele arată că oamenii câștigă în medie una până la două kilograme pe an. „Dacă un astfel de program ar putea garanta că fiecare adult ar menține o greutate constantă, mai degrabă decât să continue să câștige”, a spus ea, „am putea începe să inversăm epidemia de obezitate”.

Povești conexe

Cercetările anterioare de evaluare a impactului intervențiilor de etichetare a alimentelor asupra caloriilor achiziționate au fost fie de laborator, fie transversale, evaluând o singură alegere de hrană sau masă. "Diferența cu studiul nostru este că a analizat achizițiile din lumea reală de către angajați pe parcursul mai multor luni", a spus Thorndike.

O treime din cele aproape 150 de milioane de americani care sunt angajați sunt obezi, iar prevalența obezității crește în toate industriile, inclusiv în domeniul sănătății. Obezitatea și bolile legate de dietă, cum ar fi diabetul și bolile cardiovasculare, contribuie la absenteism mai mare și la o productivitate mai mică, precum și la aproximativ 200 de miliarde de dolari în costurile asistenței medicale la nivel național. Angajații achiziționează frecvent mese la locul de muncă, iar un recent sondaj reprezentativ la nivel național a constatat că alimentele la locul de muncă erau bogate în calorii din grăsimi saturate și zaharuri, constând adesea în articole precum pizza, băuturi răcoritoare obișnuite, prăjituri și brownies. Strategiile eficiente pentru reducerea aportului de energie nonnutritivă în timpul zilei de muncă ar putea ajuta la abordarea creșterii prevalenței obezității în Statele Unite și în întreaga lume.

„Mai multe locuri de muncă ar trebui să facă astfel de intervenții”, a spus Thorndike. "Programele de wellness se încheie de obicei după o anumită perioadă, dar astfel de programe, la care oamenii sunt expuși în fiecare zi, când merg la serviciu, devin parte a culturii la locul de muncă. Așa îi faci pe oameni să facă schimbări pe termen lung."

Thorndike crede că etichetele i-au ajutat pe angajați să facă alegerile mai sănătoase pe care doreau să le facă. „O etichetă roșie este un memento că ceva nu este sănătos în momentul în care sunteți pe punctul de a efectua achiziția”, a spus ea. Etichetele sunt destinate persoanelor care încearcă să facă o alegere sănătoasă, dar care nu au timp să se uite la panoul nutrițional. Vor ceva rapid și ușor, astfel încât să poată face alegerea și să se întoarcă la muncă.