De MARY CLARE JALONICK, Associated Press
17 decembrie 2014 - 10:40 AM

calorice

WASHINGTON - Nu vrei să fii confruntat cu numărul de calorii din margarita sau berea artizanală? Apoi evitați meniul și comandați la bar.

Noile reguli de etichetare a meniului de la Food and Drug Administration vor impune lanțurilor de restaurante cu 20 sau mai multe puncte de vânzare să enumere cantitatea de calorii din băuturile alcoolice, împreună cu alte alimente, pe meniuri până în noiembrie viitor. Ideea este că oamenii de multe ori nu știu - sau chiar se gândesc - câte calorii absorb.

Dar regulile nu se aplică băuturilor comandate la bar sau băuturilor care nu sunt listate în meniul principal. Lista vinurilor va fi, de asemenea, lipsită de vinovăție - nu sunt necesare cantități individuale de calorii acolo. Și spre deosebire de alte băuturi și alimente, cele mai multe sticle și cutii de alcool nu trebuie să enumere informații nutriționale complete.

După ani de zile de lobby pentru mai multe informații nutriționale despre băuturile alcoolice, susținătorii sănătății publice spun că regulile de etichetare a meniului sunt un prim pas.

„Băuturile alcoolice contribuie în mod esențial la caloriile pe care le consumă americanii și, de cele mai multe ori, atunci când oamenii au o băutură, nu au absolut nici o idee despre impactul caloric al acesteia”, spune Margo Wootan de la Centrul pentru Științe în Interes Public. Grupul ei a solicitat guvernului acum mai bine de un deceniu să solicite etichetarea sticlelor și a conservelor cu informații nutriționale solide.

Regulile de etichetare a meniului propuse de FDA în 2011 scuteau alcoolul. Dar comisarul FDA, Margaret Hamburg, a declarat că agenția a decis să o includă în regulile finale anul acesta, după ce cei care au comentat această regulă au fost în mare parte în favoarea unei astfel de etichetări din cauza impactului său potențial asupra sănătății publice.

Industriile berii, vinului și băuturilor spirtoase s-au opus, susținând că sunt reglementate de Departamentul Trezoreriei, nu de FDA, o configurație care datează de la Interzicere. Supravegherea Trezoreriei, care include contribuții minime de la FDA, a „servit bine publicului consumator”, a scris o coaliție de grupuri de alcool într-un comentariu din 2011 cerând să fie lăsată în afara regulilor de etichetare a meniului.

Noile reguli sunt concepute să nu fie prea împovărătoare pentru industriile alcoolice sau restaurante. Combinațiile nesfârșite de băuturi mixte nu vor trebui etichetate la baruri, cu excepția cazului în care sunt listate într-un meniu, iar FDA le permite restaurantelor să utilizeze estimări de calorii și game de calorii fără a enumera cantitatea exactă în fiecare băutură diferită. Asta înseamnă că meniurile sunt obligate să enumere cantitatea medie de calorii dintr-un pahar de vin roșu sau alb, dar nu vor trebui să enumere caloriile fiecărei mărci de vin din lista de vinuri decât dacă aleg acest lucru. La fel și cu berile și băuturile spirtoase.

Așadar, majoritatea vinăriilor și fabricilor de bere artizanale care vând în lanțul de restaurante nu vor trebui să plătească pentru a analiza conținutul nutrițional al produselor lor - cel puțin deocamdată cel puțin.

Regulile de etichetare au „mai mult un efect indirect asupra afacerii noastre”, spune Wendell Lee de la California Wine Institute. Lee spune că etichetele de calorii ale meniului specifice mărcii ar putea fi deosebit de împovărătoare pentru industria vinului, unde fiecare recoltă și soiuri sunt diferite.

Producătorii de bere artizanală, cu multe mărci și stiluri variate, au preocupări similare.

Reglementările „ar putea avea un ușor efect de răcire” asupra fabricilor de bere mici, dacă unele restaurante decid să enumere caloriile pentru berile individuale, a spus Paul Gatza de la Asociația Brewers, care reprezintă fabricile de bere artizanale.

Regulile ar putea avea și avantaje, a spus el.

"Cu cât mai mulți clienți știu despre o fabrică de bere, cu atât se simt mai conectați la aceasta", a spus Gatza.

În afara meniului, regulile de etichetare apar mai departe.

De ani de zile, majoritatea companiilor de alcool au încercat să amâne sticla obligatorie și pot eticheta nutrițională, deoarece avocații din domeniul sănătății publice s-au luptat pentru aceasta. Regulile propuse în 2007 ar fi făcut obligatorii astfel de etichete, dar Trezoreria nu a făcut niciodată regulile definitive.

Anul trecut, Biroul Comerțului și Impozitelor din Alcool și Tutun al Trezoreriei a declarat pentru prima dată că companiile de bere, vin și băuturi spirtoase ar putea folosi etichete care includ mărimea porției, porții pe recipient, calorii, carbohidrați, proteine ​​și grăsimi pe porție. Etichetele sunt voluntare și vor fi folosite probabil mai ales de companiile de băuturi alcoolice care prezintă în produsele lor calorii și carbohidrați săraci.

Legea actuală de etichetare pentru sticle și cutii este complicată.

Vinurile care conțin 14% sau mai mult alcool în volum trebuie să enumere conținutul de alcool. Vinurile cu un volum alcoolic cuprins între 7% și 14% pot include un conținut de alcool sau pot introduce vin „ușor” sau „de masă” pe etichetă. Berile „ușoare” trebuie să enumere conținutul de calorii și carbohidrați. Alcoolul trebuie să enumere procentual conținutul de alcool în volum și poate, de asemenea, să prezinte dovezi, o măsură a tărie alcoolică.

Producătorii de vin, bere și băuturi alcoolice nu trebuie să enumere ingredientele, ci trebuie să enumere substanțele la care oamenii ar putea fi sensibili, cum ar fi sulfiții, anumite coloranți alimentari și aspartamul.

Tom Hogue de la Biroul pentru comerț și impozite pe tutun a declarat că obiectivul actual este să se asigure că companiile care doresc să eticheteze pot face acest lucru și că etichetarea este consecventă. Este important ca etichetele „să nu creadă că consumatorul”, a spus el.