(CNN) Buzele rapide și ușor pe care le iubești îți elimină mortalitatea pe rând, conform noilor cercetări din Franța: Ne confruntăm cu un risc cu 14% mai mare de deces precoce cu fiecare creștere cu 10% a cantității de alimente ultraprocesate noi mancam.

crește

„Alimentele ultraprocesate sunt fabricate industrial din mai multe ingrediente care includ de obicei aditivi folosiți în scopuri tehnologice și/sau cosmetice”, au scris autorii studiului, publicat luni în revista JAMA Internal Medicine. „Alimentele ultraprocesate sunt consumate în cea mai mare parte sub formă de gustări, deserturi sau mese gata de consumat sau încălzite”, iar consumul lor „a crescut în mare măsură în ultimele decenii”.

Această tendință poate determina o creștere a deceselor timpurii cauzate de boli cronice, inclusiv cancer și boli cardiovasculare, spun ei.

Alimentele ultraprocesate câștigă teren în dietele noastre

În Statele Unite, 61% din dieta totală a unui adult provine din alimente ultraprocesate, în Canada, este de 62%, iar în Marea Britanie, această proporție este de 63%, a constatat un studiu recent. Cu toate acestea, cercetările indică, de asemenea, că consumul de alimente ultraprocesate poate duce la obezitate, hipertensiune arterială și cancer, spun autorii studiului.

Pentru a înțelege relația dintre alimentele ultraprocesate și riscul unei decese mai devreme decât era de așteptat, cercetătorii au apelat la ajutorul a 44.551 de adulți francezi de 45 de ani și peste timp de doi ani. Vârsta lor medie a fost de 57 și aproape 73% dintre participanți au fost femei. Toate au furnizat înregistrări dietetice de 24 de ore la fiecare șase luni, pe lângă completarea chestionarelor despre starea lor de sănătate (inclusiv indicele de masă corporală și alte măsurători), activitățile fizice și sociodemografia.

Cercetătorii au calculat aportul dietetic global al fiecărui participant și consumul de alimente ultraprocesate.

Au constatat că alimentele ultraprocesate au reprezentat mai mult de 14% din greutatea totală a alimentelor consumate și aproximativ 29% din totalul caloriilor. Consumul de alimente ultraprocesate a fost asociat cu vârste mai mici, venituri mai mici, nivel educațional mai scăzut, viață singură, IMC mai mare și nivel mai scăzut de activitate fizică.

În perioada de studiu, 602 de participanți au murit. După ajustarea pentru factori precum fumatul, cercetătorii au calculat un risc asociat cu 14% mai mare de deces timpuriu pentru fiecare creștere de 10% a proporției de alimente ultraprocesate consumate.

Sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma aceste rezultate, spun autorii. Totuși, ei speculează că aditivii, ambalajul (substanțele chimice lipitoare în alimente în timpul depozitării) și prelucrarea în sine, inclusiv prelucrarea la temperaturi ridicate, pot fi factorii care afectează negativ sănătatea.

Citiți pachetul din față în spate

„Descoperirile au sens, având în vedere ceea ce știm până acum despre efectele dăunătoare ale aditivilor alimentari asupra funcției și sănătății creierului, dar efectele observate sunt foarte mici”, a scris Molly Bray, președintele Departamentului de Științe Nutritive de la Universitatea din Texas la Austin, într-un e-mail. Nu a fost implicată în cercetare.

Nurgul Fitzgerald, profesor asociat la Departamentul de Științe Nutritive de la Rutgers, Universitatea de Stat din New Jersey, a oferit „felicitări autorilor” pentru un studiu „puternic” în ceea ce privește designul.

Cu toate acestea, „ultraprocesat” este o categorie imensă de alimente și, combinând atâtea lucruri împreună, cercetătorii au pierdut sensibilitatea în rezultatele lor și nu pot identifica exact ce cauzează efectul observat în studiu, a spus Fitzgerald, care nu a fost implicat în cercetare.

"Unii factori pot fi mai dăunători sau mai puțin dăunători decât alții. Este într-adevăr prea complex", a spus ea, adăugând că nu putem „rula” aceste rezultate.

De ce mănâncă oamenii mai multe din aceste alimente procesate?

"Trăim într-o lume rapidă, iar oamenii caută soluții convenabile. Suntem întotdeauna întinși pentru timp", a spus Fitzgerald. „Oamenii caută soluții rapide, o masă preparată rapid”.

La selectarea mâncării, gustul este nr. Un factor pentru majoritatea consumatorilor, a spus ea, dar prețul și confortul sunt, de asemenea, importante, iar în cazul alimentelor ultraprocesate, acel factor de comoditate este „probabil în fruntea listei: apucați-vă și plecați, gata de mâncare”.

Fitzgerald recomandă ca oamenii să privească nu numai fața unui pachet atunci când cumpără mese gata preparate, ci și în spate.

"Uită-te la lista de ingrediente. Înțelegi toate acele ingrediente care intră în alimentele tale?" ea a intrebat. Cumpărați numai acele produse „cu cel mai mic număr de ingrediente și cu ingrediente pe care le înțelegeți”.

Centrul de preferințe

Folosim cookie-uri și tehnologii similare pentru a colecta date despre dispozitiv și informații de utilizare pentru analize, măsurând eficiența anunțurilor, personalizând conținutul și publicitatea personalizată. Dând clic pe „Acceptați”, sunteți de acord cu astfel de scopuri și cu schimbul de date cu partenerii noștri. Pentru a afla mai multe, CLICK AICI. Pentru a vă modifica preferințele în orice moment, faceți clic pe linkul „Nu vindeți informațiile mele personale” din subsolul acestei pagini.