Afiliere

  • 1 Departamentul de Științe ale Sănătății, Program în educație dietetică și nutrițională, Centrul Medical al Universității din Cincinnati, Cincinnati, OH 04267-0394, SUA.

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul de Științe ale Sănătății, Program în educație dietetică și nutrițională, Centrul Medical al Universității din Cincinnati, Cincinnati, OH 04267-0394, SUA.

Abstract

Obiective: Pentru a examina tendințele în tiparele de masă și alegerile alimentare între două generații de femei japoneze-americane născute în SUA.

tiparelor

Proiecta: Studiu de cohortă transversal.

Setare: Gardena, o suburbie din Los Angeles, California.

Subiecte: O sută șaptezeci și șase de femei japoneze-americane, care participă la un curs de exerciții matinale din decembrie 1998 până în ianuarie 1999.

Intervenţie: Optzeci și opt de mame Nisei (a doua generație) și fiicele lor Sansei (a treia generație) au completat un chestionar privind frecvența alimentelor, răspunzând la întrebări cu privire la tiparele de masă și frecvența de consum a 51 de produse alimentare.

Rezultate: Sanseii mâncau mai puține mese pe zi în comparație cu Nisei. Frecvențele medii ale mâncărurilor de luat masa și de a mânca afară au fost mai mari în Sansei față de Nisei. Aportul mediu de carne și ouă a fost similar între cele două grupuri. Cu toate acestea, consumul mediu de alimente tradiționale japoneze complementare, inclusiv pește, legume și leguminoase, a fost mai mic în Sansei față de Nisei. Aportul de alimente accesorii mai „occidentalizate”, inclusiv gustări sărate, băuturi răcoritoare obișnuite și băuturi alcoolice, a fost mai mare în Sansei față de Nisei.

Concluzie: Rezultatele acestui studiu indică faptul că tiparele de masă și alegerile alimentare s-au schimbat în generațiile următoare de femei japoneze-americane, de la tariful tradițional la o dietă care conține multe alimente complementare și accesorii care sunt mai bogate în grăsimi, zahăr, sodiu și calorii. Profesioniștii din domeniul sănătății ar trebui sfătuiți să ia în considerare întreaga dietă pentru a face recomandări nutriționale acestei populații, precum și pentru a furniza informații acestui grup despre beneficiile nutriționale ale multor alimente tradiționale. Jurnalul European de Nutriție Clinică (2000) 54, 665-670.