Nilanjana Bhaduri Jha, redactor șef, Știri, Convergența NDTV | Actualizat: 06 august 2012 15:07 IST

ndtv

Serendipit. Totul de cealaltă parte a lui Shimla. Totuși, este descoperit, centimetru cu centimetru minunat, și se îndreaptă spre plictiseala predictibilității. Așadar, grăbește-te, apucă-ți ultimele momente de a putea fi în singura mașină care circulă pe un drum de munte lung și buclat.

Desigur, există anumite lucruri pe care te vei grăbi să nu le observi niciodată, cu excepția cazului în care necesitatea extremă îți oferă o oportunitate. Ca și cum ați descoperi că un mic magazin de deal aproape în mijlocul pustietății, stochează cele mai proaspete pachete de chipsuri, grase cu aerul despre care spun cei cunoscuți, este o dovadă de prospețime. (Această descoperire este necesară printr-o scuipat în camera de hotel peste un pachet de jetoane cu o anumită aromă. Toată lumea vrea asta, așa că te duci în căutare.)

Și același magazin se dublează ca și articulația samosa locală. Pe măsură ce bărbatul singuratic pescuiește cel mai recent lot din imensul său kadai, calculați rapid că ați mers suficient pentru a vă permite să încercați unul. Rezistați la toate samoasele din Delhi, dar aici, echilibrat pe o piatră, o briză rapidă care vă suflă părul, aerul căpăta cu promisiunea plină de calorii a unei gustări fierbinți, delicioase, pline de cartofi, prăjite adânc, veți ceda. Te bucuri că ai făcut-o.

Apoi, există descoperirea că ați condus cu fericire până la Naldehra, acel biban dulce la 2044 de metri deasupra nivelului mării, la 22 km de Shimla, fără realimentare. Nu ești îngrijorat.

A doua zi, conduceți 32 km până la Tattapani, unde izvoarele termale de pe malurile unui Sutlej rece, cenușiu și rapid vă încurcă picioarele goale. Mergi înapoi cu 32 km înapoi spre Naldehra, până acum o mică încruntare așezându-se pe sprânceană. Te uiți mai atent la fiecare semn de decontare, dar da, ai dreptate. Nu există benzinărie nicăieri pe ruta respectivă. Acum ești îngrijorat.

În majoritatea stațiilor de deal mici, când ieșiți din locul unde ați locuit, puteți merge de obicei fie la stânga, fie la dreapta. Ați aflat ieri că nu se găsește benzină când faceți dreapta. Așadar, virați la stânga, spre Shimla, în căutare de combustibil. Rezervorul este scăzut, periculos de scăzut.

Pentru a scurta o poveste lungă și șerpuitoare și a călători scurt, ajungeți la Shimla fără a fi luat contact cu uleiul. Ți-a scăpat o pompă de benzină, înveți mai târziu și ai fost indus în eroare de alta de către un polițist. Bănuiți un sabotaj, dar nu puteți remedia cauza infracțiunii. Între timp, în Shimla sufocat, plin de trafic, hrănești mașina și te hotărăști să te întorci înapoi. Chiar în afara orașului, îți dai seama că este ora 17 și trebuie să fii și tu hrănit.

Mashobra, adulții din mașină dau din cap cu înțelepciune. Adică la 13 km de Shimla, înapoi spre Naldehra. Mai mare decât Shimla și Naldehra la 2500 m.

O căutare rapidă pe trei smartphone-uri despre unde să mănânce are un rezultat redus. Doar numele Red Chilli (sic) și un site web bazat pe himachal promit că este o soluție alimentară unică în zonă. Mâncare rapidă!

Până acum ți-e atât de foame, vei mânca ce vei primi. Ardei iute roșu.

Aproape că ai trecut - acolo se află în mijlocul autostrăzii, dar căutai un restaurant pe jumătate elegant. Aceasta este o dhaba cu cinci mese și scaune șubrede în jurul lor. Dar este suficient de curat pentru a păși înăuntru.

În meniu este totul imaginabil, dar fi avertizat că ar putea sau nu să fie disponibil. O mare parte din lucruri sunt aduse de la vânzătorul de legume de-a lungul drumului, așa că, dacă comandați Aloo-Gobhi, este probabil să vedeți gobhi-ul adus înainte să fie tăiat, gătit și servit.

Mâncarea este mai mult decât adecvată, curată și adusă rapid la masă. Rotis - doar tawa rotis aici - deși ar putea avea legătură cu o manipulare expertă. Ele vin în orice formă, cu excepția rotundei, și adesea poartă o rețea neagră de unde au ars pe flacără.

Localnicii se înghesuie și aici. Și de la ei, ca de obicei, înveți ce să comanzi. Maggi. Simplu sau făcut la comandă. La început te batjocorești. Apoi, comandă provizoriu una. Lângă masa ta, două femei, în vârsta de 20 de ani, fac schimb de confidențe asupra magilor. A ta ajunge, fierbinte, aburind. Afară, cerul este cenușiu, în timp ce norii coboară pentru a acoperi munții. Încă nu este ploaie, dar briza este ascuțită. Este iunie, dar nu l-ai ști aici.

Maggi este minunat. Aloo-Gobhi este drăguț și nu înoată în ulei. Dal - ai cerut orice dal galben, bolnav de omniprezentul Dal Makhani - are un gust foarte bun. Cereți să se servească untul pe lateral sau vor arunca o bucată de 25 g în toate. Pe măsură ce mănânci, înveți că acesta este într-adevăr un ghișeu unic - te ajută cu taxiuri, tururi și, bănuiesc, plimbări cu cai dacă ești atât de înclinat.

Dacă vă aflați în acele părți și căutați o masă la o oră ciudată, când majoritatea stațiunilor sau hotelurilor nu vă vor hrăni, mergeți aici. Există câteva stomacuri delicate în familie și s-au descurcat bine cu două mese la Red Chilli.

Da, ne-am întors. Există ceva despre Maggi servit într-un vas de oțel la 2500 m, cu nori ploiți care se așează în jurul tău.