De Charlyn Fargo

Regimul alimentar nu este nimic nou în SUA, dar diferite diete intră și ies din modă. Amintiți-vă Atkins, South Beach, Zone, „mâncați pentru grupa dvs. de sânge” și acea dietă recurentă cu supă de varză? Unele dintre dietele care fac titluri acum includ paleo, ketogen, post intermitent. iar lista continuă. Deci, ceea ce face ca o dietă să rămână în jur și, mai important, de unde știi dacă o dietă este sigură și eficientă?

dietă

Cu o nouă dietă sau o pastilă de slăbit pe piață aparent în fiecare zi, este important să știți cum să observați un truc. Dacă site-ul web vinde ceva care să vă ajute cu pierderea în greutate, există probabil un motiv financiar mai degrabă decât un motiv de sănătate. Noi, americanii, cheltuim miliarde de dolari în fiecare an pentru industria pierderii în greutate, inclusiv a produselor care nu sunt științifice cu creanțe nedovedite. Dacă titlul promite o scădere în greutate de 10 kilograme într-o săptămână, fii sigur, este prea bine ca să fie adevărat și că slăbirea este probabil greutatea apei. Regula generală? Reducerea a 3.500 de calorii într-o săptămână (adică 500 pe zi) va duce probabil la o pierdere în greutate de 1 kilogram pe săptămână.

Deci, de unde știi dacă o dietă este bună? În primul rând, faceți o cercetare de calitate. Amintiți-vă că nu tot ce citiți pe internet este adevărat. Predau un curs de nutriție la nivel universitar și îi pun pe studenții mei să revizuiască articole în reviste revizuite de colegi, nu pur și simplu pe platforme de socializare sau domenii .com (comerciale), care pot avea agende ascunse sau pot fi doar de părere. Căutați site-uri web cu cele mai credibile domenii: .gov (agenții guvernamentale) sau .edu (instituții de învățământ). O dietă eficientă este una care a demonstrat rezultate pozitive asupra sănătății și siguranță pe termen lung. Dovedirea acestuia necesită mai multe studii mari, nu doar unul sau două studii mici.

Iată câteva stegulețe roșii: promisiunea unei soluții rapide, eliminarea unui anumit aliment sau a unui întreg grup alimentar sau a unei diete susținute de vedete, mai degrabă decât de organizații de sănătate credibile. Feriți-vă de dietele care enumeră alimentele „bune” și „rele”. Toate alimentele ar trebui să se încadreze într-un plan de alimentație, dar poate fi necesar să limitați frecvența și cantitatea pe care o luați. Asta se numește controlul porțiunilor. Pe măsură ce îmbătrânim, avem nevoie de mai puține calorii, deci trebuie să ne reducem porțiile.

Sfatul meu? Nu căuta o dietă. Căutați un stil de viață sănătos pe care îl puteți menține pentru tot restul vieții. Reveniți la elementele de bază - multe fructe și legume, cereale integrale, proteine ​​slabe, lactate cu conținut scăzut de grăsimi și multă apă. Toate alimentele - în cantități corecte - se pot încadra într-un plan de viață sănătos.

Î: Avem nevoie de grăsime într-o masă pentru ca organismul să absoarbă nutrienți solubili în grăsimi, cum ar fi vitamina D.?

A: Absolut. Vitaminele liposolubile includ vitaminele A, D, E și K. Beta-carotenul (un precursor al vitaminei A) dintr-o salată este mult mai bine absorbit atunci când se folosește un pansament obișnuit sau cu conținut scăzut de grăsimi față de pansamentul fără grăsimi sau atunci când avocado (o grăsime sănătoasă) este inclusă în salată. Dacă luați vitamina D dimineața, adăugați niște smântână în cafea pentru a ajuta la absorbție. În ambele exemple, nu este nevoie de multă grăsime pentru a ajuta la absorbție. Cantitățile mici sunt eficiente.

Recent am luat un borcan din tot condimentul pentru bagel la magazin alimentar - un condiment perfect pentru a adăuga aromă și crocant. Iată o rețetă pentru a o încerca, din revista EatingWell.

TOTUL BAGEL SALĂ DE PUTEȚI PENTRU PĂCINI

2 linguri de făină universală

1/2 cană pesmet panko, de preferat grâu integral

1 lingură de tot condimentul pentru bagel

1 livră de pui de licitație

1/4 cană ulei de canola

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

1 lingură oțet de vin alb

1 linguriță de muștar Dijon

1 linguriță miere

1/8 linguriță piper măcinat

5 uncii de verdeață mixtă pentru copii

Așezați făina într-un vas puțin adânc și bateți ușor oul într-un alt vas puțin adânc. Se amestecă pesmetul și tot felul de condimente pentru bagel într-un al treilea vas de mică adâncime. Drageți puii în făină, ou și apoi pesmet. Încălziți uleiul de canola într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adăugați puiul și gătiți, răsucind o dată, până când devine maro auriu și atinge 165 grade F, aproximativ 7 minute, reglând căldura după cum este necesar pentru a preveni arderea. Bateți uleiul de măsline, oțetul, muștarul, mierea și piperul într-un castron mare. Adăugați verdeață și aruncați la acoperire. Serviți verdele acoperit cu puiul. Servește 4 (3 uncii de pui și 2 căni de salată fiecare)

Per portie: 394 calorii; 27 de grame de proteine; 14 grame de carbohidrați; 25 grame grăsime; 109 miligrame de colesterol; 1 gram de fibre; 2 grame zaharuri totale; 402 miligrame de sodiu.