Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la acest lucru și la restul The News & Observer, abonați-vă sau conectați-vă.

sănătoasă

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonați-vă Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și politica de confidențialitate a Știrilor și observatorului.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

Sănătate și fitness

Experții dezbat cea mai sănătoasă dietă, împărtășesc sfaturi

De Parul Kharod

21 decembrie 2015 08:47 AM

Ce se întâmplă atunci când umpli o cameră cu experți în nutriție și îi ceri să aleagă cea mai sănătoasă dietă?

Luna trecută, unii dintre cei mai buni oameni de știință din domeniul nutriției din lume s-au adunat într-o cameră din Boston, Massachusetts, și au primit o sarcină simplă - sunt de acord cu principiile unei diete sănătoase.

Organizată de Oldways, o organizație nonprofit pentru educația alimentară și nutrițională, conferința Finding Common Ground a reunit peste 75 de oameni de știință în nutriție, profesioniști din domeniul medical și membri ai mass-media pentru a ajunge la un consens cu privire la alimentația sănătoasă.

Copreședinți științifici, Dr. Walter Willett, catedra de nutriție a Școlii de Sănătate Publică a Universității Harvard și Dr. David Katz, director fondator al Centrului de Cercetare pentru Prevenirea Universității Yale, a condus o discuție de două zile disecând studii științifice și comparând dietele.

Nu este o sarcină ușoară. Veganii nu cereau carne. Experții în paleo au solicitat un nivel ridicat de proteine. Susținătorii dietei cu conținut scăzut de grăsimi au fost provocați de experții în dieta mediteraneană care doresc mai mult ulei de măsline. Dezbaterea la cină a durat patru ore.

„La nouăzeci de minute de la întâlnire, încercam încă să fim de acord cu ce naiba era o legumă”, a spus dr. David Katz, potrivit STAT, un site de știri despre sănătate. - A fost un moment întunecat.

Președintele Oldways, Sara Baer-Sinnott, a spus că a fost inspirată să organizeze conferința, deoarece există atât de multe confuzii ale consumatorilor cu privire la ceea ce înseamnă să mănânci sănătos. „Există tot felul de denaturări și interpretări greșite despre studii științifice care creează titluri nebunești și mai multă confuzie a consumatorilor”, a spus ea participanților la conferință. „Adunăm experții, cerându-le să se asculte unii pe alții, să vorbească unii cu alții și să găsească o bază comună despre ceea ce este un mod sănătos și durabil de a mânca.”

Katz a spus că discuția legumelor (de exemplu, ar trebui să fie incluși sau excluși cartofii?) A fost o mărturie a tendinței experților de a se concentra asupra detaliilor. „Ceea ce cred că este dedicată acestei conferințe este să știm că tiparele dietetice fundamentale se concentrează cu adevărat pe alimente sănătoase și pe combinații sensibile”, a spus Katz la conferință. „Toată lumea poate înțelege asta; și, în general, dacă puteți obține alimentele corect, combinațiile au grijă de ele însele. ”

După dezbatere, grupul a lansat o declarație de consens de 11 puncte.

Iată principalele puncte de luat acasă:

▪ Mănâncă mai multe fructe și legume, cereale integrale, leguminoase și nuci. Limitați zahărul, alcoolul și carnea roșie și evitați carnea procesată.

▪ Durabilitatea surselor alimentare este importantă. Experții au fost de acord că mâncarea ar trebui să fie bună pentru oameni și pentru planetă.

▪ Ar trebui să știm de unde provin alimentele noastre, cum sunt produse și impactul acestora asupra sănătății noastre. A existat un consens pentru alfabetizarea alimentară, precum și pentru respectarea patrimoniului cultural al alimentelor.

▪ Nu vă schimbați dieta pe baza fiecărui nou studiu de cercetare care apare. Nu tăiați grupuri întregi de alimente, cu excepția cazului în care este justificat.

▪ Fii pozitiv - gândește-te nu doar la ce să decupezi, ci și la ce să adaugi. „În loc să spunem pur și simplu„ Bea mai puțină sodă ”, de exemplu, spuneți:„ Beți apă în loc de sodă. ”Ceea ce consumăm și ceea ce nu consumăm în schimb, ambele contribuie la rezultatele sănătății”, se arată în raportul conferinței.

▪ În general, ar trebui să urmăm liniile directoare ale Comitetului consultativ pentru liniile dietetice din 2015, ceea ce înseamnă „concentrarea pe scăderea consumului de carne, consumul de mai multe plante și produse pe bază de plante, reducerea consumului de energie și reducerea deșeurilor”.

▪ Mâncarea poate și trebuie să aibă aromă. Pe lângă faptul că alimentele sunt sănătoase și ecologice, mâncarea ar trebui să fie și delicioasă.

Pur și simplu, mâncarea ar trebui să fie bună pentru oameni, bună pentru planetă și să fie gustoasă. Acum, dacă această grămadă diversă poate ajunge la consens, orice este posibil. Să sperăm la pacea mondială!