În legătură cu:
Acest cereale subapreciat este un mod perfect de a păstra cerealele integrale, plus că este fără gluten. Obțineți sfaturi despre gătit și rețete creative pentru a încerca acest mic bob.
De asemenea, numit porc sau spanac chinezesc, amarantul era o cultură de bază a aztecilor care obișnuiau să facă idoli din amarant, miere și sânge uman. Acest lucru a revoltat pe Cortes care a ars câmpurile de amarant și a decretat că oricine ar crește recolta va fi ucis.
Amarantul a fost redescoperit secole mai târziu și aproximativ 60 de soiuri sunt disponibile astăzi. Deși amarantul este clasificat ca un bob, este într-adevăr o sămânță (la fel ca și quinoa). Semințele minuscule au aproximativ mărimea semințelor de susan și au o culoare gălbuie. Semințele pot fi folosite întregi sau măcinate în făină. Au o aromă dulce și nuci și sunt puțin crocante când sunt gătite. Verdele plantei este, de asemenea, comestibil și are o aromă dulce.
Astăzi China este cel mai mare producător de cereale, dar este cultivată și în Mexic, America Centrală și unele zone din S.U.A.
O cană de amarant gătit are 251 de calorii, 4 grame de grăsimi și 46 de grame de carbohidrați. Se clasifică ca fiind cel mai ridicat în proteine din toate boabele, cu 9 grame pe cană. De asemenea, conține aminoacid lizină, care lipsește în toate celelalte boabe. Este o sursă excelentă de fibre, fier, mangan, fosfor și o sursă bună de vitamina B6, folat, calciu, cupru, seleniu și zinc. De asemenea, conține squalenul fitochimic care s-a dovedit că ajută la scăderea colesterolului și la combaterea cancerului.
Semințele de amarant pot fi folosite întregi sau măcinate în făină. Se gătește ca orezul cu 1 ½ cană de apă pe ½ cană de amarant uscat. Are un gust minunat gătit într-un lichid aromat precum sucul de roșii. Amarantul gătit poate fi utilizat în supe, tocănițe, chili sau în locul orezului în majoritatea rețetelor. Semințele de amarant pot fi păstrate într-un borcan etanș la frigider timp de până la 6 luni.
Făina de amarant poate fi utilizată pentru a face briose, pâine și clătite. Deoarece amarantul nu conține gluten, trebuie să fie amestecat cu o cantitate egală de făină de grâu pentru a face pâine dospită.
Frunzele plantei de amarant pot fi fierte sau prăjite la fel ca alte legume cu frunze verzi.
- Asigurați-vă propria rețea de amestecuri de trasee alimentare Rețete de mâncare sănătoasă, idei și știri alimentare Rețeaua de alimente
- Faceți-vă propriile uleiuri aromate Rețeaua alimentară Rețete alimentare, mâncăruri sănătoase, idei și știri alimentare Rețeaua alimentară
- Merită Aloe Water Rețeaua alimentară Hype Rețete alimentare, mâncăruri sănătoase, idei și știri alimentare Rețeaua alimentară
- Căutați să pierdeți în greutate într-un mod sănătos Încercați aceste rețete de mic dejun pentru pierderea în greutate Știri alimentare -
- Prepararea faimosului pui Kiev Carne de mâncare Geniu bucătar - Nutriție sănătoasă, Mâncare gustoasă, Rețete simple