Pagini

Vineri, 15 octombrie 2010

Albumul de familie: Jasmin Singer din Our Hen House Meets The Shannons

faceți
Salata de spanac și slănină a lui Jasmin cu ouă fierte V egan

Albumul nostru de familie este unul dintre segmentele noastre preferate de la Meet The Shannons. De-a lungul anilor, am avut norocul să întâlnim unii dintre cei mai uimitori avocați ai animalelor de pe planetă. Nu voi minți tehnologia, așa cum Facebook a făcut mai ușor ca niciodată pentru vegani din întreaga lume să se conecteze, să învețe unii de la alții și să construiască o comunitate online puternică, care promovează o lume mai plină de compasiune pentru animale pe o scară care nu a fost văzută niciodată inainte de. Unul dintre acei avocați minunați și remarcabili pe care am avut privilegiul să-l întâlnesc este o doamnă minunată pe nume Jasmin Singer. S-ar putea să o cunoașteți ca 1/2 din duo-ul talentat și dedicat de la Our Hen House - un site web și o resursă care este cu adevărat lider în a ajuta oamenii să își găsească propria cale de a schimba lumea pentru animale. O cunosc ca Kick Ass Activist All-Star System și sunt onorat să o am ca blogger invitat de astăzi! XO - Annie


Nu sunt bucătar. De aceea am fost nervoasă (pietrificată?) Când Annie mi-a cerut să invit blog și să încerc una dintre rețetele ei și ale lui Dan. Nu vă voi recunoaște câte luni mi-a trebuit să decid ce să gătesc. Cele mai multe lucruri mi s-au părut prea dificile, ceea ce se datorează probabil faptului că dieta mea obișnuită constă într-adevăr într-o mulțime de preparate de blender, amestecuri ocazionale (fără rețetă, mergând doar pe scaunul pantalonilor și conținutul congelatorului meu) și vechiul standby, tofu și broccoli la restaurantul chinezesc Suzie de pe strada Bleecker.

Acum Annie a vrut să gătesc? Într-adevăr? Pe mine? Într-un mod care mă ține responsabil pentru acțiunile mele? A fost cu adevărat o cale pe care am vrut să o poticnesc?

Adevărul este că știu mâncare. În afară de a fi un mândru iubitor de mâncare vegană (clișeu ”, știu), pe vremea când eram actor în luptă, am decis că a deveni consilier holistic pentru sănătate ar fi un domeniu bun pentru mine, permițându-mi să am propria mea afacere care să promoveze veganism, menținând în același timp flexibilitatea care mi-a permis să aud la piese (în care rareori am fost distribuit). Așa că m-am înscris la Institutul pentru Nutriție Integrativă, urmat de urmarea unui MA în gata? - Sănătate și vindecare experiențială. Nu glumesc. Oh, să fii 20 de ani și confuz. (Am voie să spun asta, deoarece am acum 30 de ani. Și confuz.)


Când activismul meu a preluat în cele din urmă cariera mea de teatru ofilit (se dovedește că fetele tatuate zaftig cu nasuri nu sunt ușor de turnat, dar se potrivesc foarte bine la conferințele de AR), am decis că am devenit prea ocupat să gătesc. În 2007, mi-am abandonat practica medicală holistică, am obținut un loc de muncă la Farm Sanctuary și am început să scriu independent pentru o grămadă de publicații (VegNews fiind preferatul meu, deloc surprinzător). Apoi, la începutul acestui an, am cofondat propria organizație de apărare a animalelor, Our Hen House, împreună cu partenerul meu în criminalitate (și în scoatere), Mariann Sullivan. În acest moment, ne foloseam cuptorul pentru depozitare (fără glumă). Gătit? Pheh. Locuiesc în Manhattanul de jos. Sertarul pentru meniuri este mai ușor accesibil decât sertarul pentru lenjerie.

Așadar, când Annie mi-a trimis un e-mail, am fost foarte aproape să spun nu mulțumesc. Dar apoi mi-am amintit că sunt vegan și, prin urmare, este obligația mea morală să devin bine priceput la gătit - cel puțin putin -- astfel încât, atunci când prietenii mei non-vegani spun lucruri ignorante precum „Nu aș putea renunța niciodată la slănină și ouă.” Le pot oferi o versiune delicioasă veganizată a acestuia (după ce, desigur, le explic că perioada de pui și carcasele de porc pentru bebeluși) nu fa orice corp bun).

Așa că am ajuns să mă gândesc la toate acestea și am decis că, prin golly, o voi face! Unde există voință, există o cale (dar nu zer)! În cele din urmă, am fost hotărât să-mi las deoparte temerile față de aragazul meu și să îi fac pe Shannon să fie mândri! Aș încerca Bacon & Spinach cu The Vegan Hard-Boiled Egg. Mâinile îmi erau curate. eram gata..


Unele dintre ingrediente erau noi pentru mine și trebuia să comand în mod special o grămadă de ele pe care nu le aveam în dulapuri, cum ar fi condimentul creol al lui Tony Chachere, ardeiul de lămâie și fumul lichid. A existat un moment sau două când m-am întrebat dacă este o îngrijire prea ridicată pentru o salată (întrucât, la urma urmei, folosiți doar 1/4 linguriță. Din materialele creole), dar, în retrospectivă, mă bucur cu adevărat că Am mușcat glonțul și am încheiat ordonând exact ceea ce sugerase Annie. În mod normal, m-aș mulțumi cu ceea ce aveam, dar ceva legat de combinația acestor articole precise (inclusiv vin alb - am folosit Hermann J. Weimer Riesling Dry, prietenos cu veganii) a făcut-o perfect. Dar mai multe despre perfecțiunea mesei într-o clipă.

Ingrediente:

Pentru „ouul fiert tare” --

1 pachet de tofu extra ferm (scurgeți cât mai multă apă din tofu); 3 linguri drojdie nutritivă; 1 linguriță chimen; 1/2 lingurita praf de ceapa; 1/4 lingurita turmeric; 1/4 linguriță Condimentul creol al lui Tony Chachere; 1 lingură ulei de măsline pentru gătit (nu adăugați la „ou”)

Pentru salata de bacon și spanac --

6 bucăți de slănină vegană (am folosit Lightlife Smart Bacon); 3 linguri ulei de măsline; cremă de fum lichid; 5 ceapă verde (tăiate cubulețe); 2 linguri de patrunjel proaspat (cubulete); 1/4 linguriță ardei lămâie; vârf de semințe de țelină; 2 lingurite Braggs; 3 linguri de vin alb; 2 linguri de oțet de vin alb; 2 linguri suc de lamaie; 1/4 linguriță nectar de agave; 1 cățel de usturoi (tocat); spanac (Annie și Dan au lăsat acest lucru în afara listei de ingrediente din întâmplare, așa că tocmai l-am privit și am folosit cantitatea de spanac pentru copii care ar alimenta două persoane salate mari)

Pentru „ou”, Annie are atât un mod ușor, cât și un mod elegant de a-l face. Ignorați cu totul calea ușoară; du-te cu pantalonii fantezi. Nu este chiar atât de dificil (am făcut-o, ceea ce prezintă bine pentru factorul său de accesibilitate), iar prezentarea singură o face să merite.


În caz că vă întrebați, așa am scurs apa din tofu: am învelit-o în prosoape de hârtie, am pus o farfurie deasupra și sub ea și am pus un suport de prosoape de hârtie greu (și drăguț!) Deasupra plăcii superioare . De altfel, aștept cu nerăbdare să primesc TofuXPress pe care l-am comandat, ceea ce va face acest lucru mult mai ușor.

Preîncălziți cuptorul la 300.

Tăiați blocul de tofu în 4 bucăți dreptunghiulare.

Nu eram sigur de ce a spus să folosesc o lingură de supă. Am folosit un cuțit. Sunt un rebel așa.

Cupla lucruri: În primul rând, nu mi-aș putea imagina că mixul meu ar putea deveni o pastă. Cu toate acestea, destul de sigur, după ce s-a amestecat suficient de mult timp, s-a format o pastă! Uimitor cât de DREPT este Annie Shannon.

Mi-a rămas mult prea mult „jug”. Am încheiat semnificativ supraîncărcarea „oului” și apoi am mâncat puțin din „jug” pentru că totul mirosea atât de bine și eram nerăbdător. Motivul numărul 8.943 de ce este bine să fii vegan: poți mânca „jug” crud vegan și nu primești Salmonella! (Același lucru este valabil și pentru aluatul pentru biscuiți.)

Acum, treceți la porția de salată de bacon și spanac!

Acum, tigaia mea era cu greu „încântătoare” sau „mică” și nici nu era fier, dar m-am mulțumit cu tava mea de argint supradimensionată.

Adu-o, Annie. Îmi place niște fum lichid. În plus față de gustul ca Fall in New England (poetic, nu?), Cred că numele este sexy - precum Marlena Dietrich ar putea ieși cu o rochie lungă, fumând un trabuc și dorind doar o picătură de fum lichid cu slănina ei vegană.

(Notă pentru Fantasy Life: Ești ciudat. Iubire, Jasmin.)

Trebuie să vă spun că apartamentul meu a fost construit aparent pe un deal, pentru că tot ce gătesc se termină cu o consistență inegală. Adesea, o parte a cratiței mele arde totul, în timp ce cealaltă este puțin gătită. Dacă amestec totul pe tot parcursul timpului, acesta este destul de mult o problemă. Oh, provocările vieții orașului.

Puneți spanacul într-un castron mare. Se toarnă dressingul cald pentru salată peste spanac și aruncă-ți salata pentru a acoperi. Așezați „Ouăle” în jurul bolului și presărați bucățile de bacon peste partea superioară a salatei. Trebuie să serviți imediat Salata, astfel încât să nu se ofilească prea mult.

Când îl mâncați, asigurați-vă că vă îmbrăcați mult în "Ouă", deoarece au un gust aproape poetic împreună.

Trebuie să vă spun, nu știam că se înțelege prin „Îmbrăcăminte pentru salată” și m-am gândit serios că trebuie să fi ratat o pagină când am tipărit rețeta. Mi-am dat seama rapid că preparatul final de ceapă, usturoi și mirodenii (Oh, Doamne!) A fost „pansamentul” și mi-am folosit mâinile pentru a arunca salata și a o distribui uniform. Practic, cu greu mă puteam conține în acest moment, pentru că era atât de magnific - în timp ce seamănă ciudat de fapt cu slănină și ouă. Mirosul consistent, bogat, a străbătut micul meu apartament, captivându-mă la fel de acut ca. Bucurie reluări. (Sau poate că este TMI?)

Rezultatul? Puritate, nealterată delicioasă. Nu am absolut nicio idee despre modul în care The Shannons au inventat un aranjament atât de divers de ingrediente pentru a crea această masă hrănitoare, nutritivă, veganizată. Nu am mai mâncat ouă de 7 ani și nu am mâncat carne de când eram adolescent, dar senzația viscerală pe care am avut-o când am mâncat această salată de bacon și spanac, care conține oul fiert tare vegan, a fost aproape deranjantă. Mi-am amintit, brusc, cum era să mănânc slănină și ouă - apoi m-am odihnit repede știind că pot bucură-te această umezeală fumată pentru că nimeni nu a fost rănit în acest proces. Ei bine, cu excepția poate a mea pitbull, Rose, care nu a înțeles de ce a primit o singură bucată de bacon fals. Săracul.

În timp ce făceam acest fel de mâncare, m-am gândit și la modalități de a-l modifica pentru alte rețete. Amestecul de condimente care a devenit „jugul” este ceva care va face o apariție frecventă în bucătăria noastră și în burtica noastră de aici înainte. Intenționez să-l pun aproape orice, de la cartofi prăjiți până la ambalaje de salată. Acest proces m-a făcut să-mi amintesc că, chiar dacă stăpânești doar câteva rețete pentru portofoliul tău, poți face zeci de mese diferite din ele. Este ca și cum ai deține câteva piese de haine negre de bază - cu puțină imaginație și câteva accesorii care apar, s-ar putea să ai doar un dulap cu totul nou!

Acum că s-a încheiat provocarea mea cu rețeta Meet the Shannons, trebuie să recunosc că sunt impresionat de mine! Chiar dacă aceasta nu a fost cea mai complicată rețetă a lor, m-a scos puțin din zona de confort și m-a expus la noi condimente care îmi vor accesoriza garderoba alimentară și îmi vor face mâncărurile să iasă. De asemenea, m-a ajutat să pun computerul jos și să scap puțin din cap, ceea ce cred că gătitul poate face cu adevărat dacă îi permiteți. Este ca o meditație pentru noi ceilalți.

Bine, o să recunosc: retrospectiv, îi sunt atât de recunoscătoare lui Annie Shannon pentru că și-a îndreptat agenda alimentară plină de compasiune în direcția mea, m-a încurajat să-mi îndepărtez spatulă și să spun „du-te”. Și cel mai important, de dragul animalelor, sunt dincolo de entuziasm că oameni precum The Shannons lucrează cu atâta sârguință pentru a încorpora versiunile delicioase și vegane ale fiecărui aliment sub soare. Așa cum demonstrează atât de clar Annie și Dan, atunci când îți strângi ochii puțin, vei vedea ce lume cu adevărat delicioasă poate fi.

Jasmin Singer este cofondator și director executiv al Our Hen House, un centru de informare pentru tot felul de idei și oportunități de a crea schimbări pentru animale. Scopul său principal fiind de a integra în mod eficient mișcarea pentru a pune capăt exploatării animalelor, Casa noastră de găină prezintă oportunități pentru persoanele care deja au grijă de animale să înceapă să schimbe lumea. În plus față de pagina ei de blog și video, asigurați-vă că consultați podcastul săptămânal al lui Jasmin, care include divagări din lumea drepturilor animalelor, recenzii, interviuri cu persoane care au mutat și agitatori și evenimente actuale legate de animale. Jasmin este, de asemenea, un colaborator la Revista VegNews, și este fostul manager de campanie pentru Farm Sanctuary. Locuiește în New York și petrece mult prea mult timp pe Facebook.