despre

Fapte rapide despre rucola
Nume: Voinicică
Nume stiintific: Eruca sativa
Origine Zonele mediteraneene precum Grecia, Italia și Turcia
Culori Verde închis (frunze)
Forme Alungit, plat, seamănă cu păpădia; Lungime: 7-10 cm (frunze)
Gust Muștar, tartă, spițe
Calorii 2 Kcal./ cupă
Nutrienți majori Vitamina K (9,08%)
Vitamina B9 (2,50%)
Fier (1,88%)
Vitamina A (1,71%)
Vitamina C (1,67%)
Beneficii pentru sănătate Activități antioxidante, Sănătate generală, Promovarea creierului și a oaselor, Îmbunătățirea imunității, Prevenirea cancerului
Mai multe fapte despre Rucola

Este o plantă anuală care crește până la 2 "-6" înălțime. Rucola supraviețuiește în climă rece. Frunzele sunt alungite, plate, care seamănă cu păpădia și variază în mărime de aproximativ 7-10 cm lungime. Florile sunt albe cu vene purpurii. Este o plantă culinară care apare în mod evident în bucătăria italiană și franceză. Rucola este cea mai des folosită ca salate, supe, tocănițe și sandvișuri.

Istorie

Rucola este originară din zone mediteraneene precum Grecia, Italia și Turcia. În India, rucola este cultivată pentru a extrage ulei din semințele pe care le-a produs. Încă din vremea romanilor, a fost folosit și considerat ca un afrodiziac. Astăzi este popular în Franța și Italia și, de asemenea, cultivat peste tot. Din ultimii 20 de ani, a fost cultivat pe Statele Unite. Popularitatea rucola crește în Statele Unite. În Europa, Arugula era bine cunoscută în Evul Mediu. În Europa, Arugula a devenit mai populară în secolul al XX-lea. Rucola este folosită în Asia ca ulei de semințe.

Plantă

Plantele au în general înălțimea de 2 ”-6” înălțime. Frunzele sunt alungite, plate și, de obicei, lungi de 7-10 cm. Tulpinile sunt de culoare verde pal. Plantele poartă flori albe cu vene mov în primăvară și vară. Semințele sunt groase și cu cioc plat. Planta de rucola este o planta anuala care creste rapid, care se descurca cel mai bine in soluri bine drenate si fertile.

Valoare nutritionala

10 grame de rucola furnizează doar două calorii. Rucola oferă, de asemenea, 0,07 grame de grăsimi, 0,26 grame de proteine ​​și 0,36 grame de carbohidrați (inclusiv 0,2 grame de zaharuri totale și 0,2 grame de fibre dietetice). Oferă aproximativ 9,08% din vitamina K, 2,50% din vitamina B9 și 1,88% din fier, 1,71% din vitamina A, 1,67% din vitamina C, 1,60% din calciu, 1,39% din mangan și 1,19% din necesitățile de magneziu.

Beneficiile pentru sănătate ale ruculei

Rucola are multe proprietăți nutritive și antioxidante. Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine A, fibre, vitamina C, vitamina K, folat, fier, calciu, fosfor, magneziu, mangan și potasiu.

Rucola este bogată în proteine, riboflavină, tiamină, zinc, vitamina B6, acid pantotenic și cupru. Flavonoidele ajută la prevenirea lipirii colesterolului de artere, reduc tensiunea arterială, cresc fluxul sanguin, îmbunătățesc funcțiile vaselor de sânge și reduc inflamația. Ajută la reducerea colesterolului, menținerea zahărului din sânge și scade șansele de boli de inimă.

  1. Activități antioxidante

Rucola este o sursă excelentă de antioxidanți care pot crește capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen. Antioxidanții ajută la menținerea echilibrului reacțiilor enzimatice din celule și elimină radicalii liberi care deteriorează sistemul. Antioxidanții ajută la contracararea bolilor de sănătate, cum ar fi răceala obișnuită, bolile de inimă, cancerul și îmbătrânirea prematură. (1)

  1. Starea generală de sănătate

Rucola este o sursă excelentă de vitamina A, care este un antioxidant care îmbunătățește starea dinților, oaselor și a ochilor. Toate legumele cu frunze oferă compuși flavonoizi care previn cancerul pulmonar, cutanat și oral.

  1. Promovează creierul și oasele

Rucola oferă vitamina K, care ajută la formare, precum și la întărirea oaselor. Antioxidanții găsiți în rucola acționează ca activități antiinflamatorii în organism. Aportul ridicat de vitamina K ajută la încetinirea dezvoltării bolii Alzheimer. Rucola are ca rezultat niveluri scăzute de oxalat și permite prezența mai multor minerale care favorizează sănătatea oaselor. Rucola asigură sănătatea și rezistența oaselor, ceea ce previne degenerarea osoasă. (2)

  1. Spori imunitatea

Rucola oferă o cantitate mare de vitamine care previne corpul de cancer și promovează sistemul imunitar. Vitamina C este marea apărare împotriva radicalilor liberi și se eradică din corp înainte de a provoca daune corpului.

Rucola este plină de minerale și o vitamină care asigură crește puterea de imunitate. Corpul stimulează crearea de celule albe din sânge și îmbunătățește durabilitatea, rezistența și funcțiile sistemului imunitar.

  1. Prevenirea cancerului

Rucola are fitochimicale precum sulforafan, indoli și tiocianați, care ajută la contracararea cancerului din organism, întâmpină cancer de col uterin, de sân, de prostată și ovarian. Rucola este bogată în aceste substanțe fitochimice care restricționează activitățile celulelor canceroase. (3)

  1. Sănătatea prenatală

Rucola este o alegere excelentă pentru mame, deoarece constă din acid folic care ajută la reducerea dezvoltării defectelor mentale la nou-născuți. La fel ca alte legume cu frunze, Rucola este bogată în folati. (4)

Rucola are complex de vitamina B și alte opt vitamine care lucrează împreună pentru a îmbunătăți metabolismul și sănătatea celulelor. Vitamina B ajută la producerea de energie, celulele roșii din sânge, sinteza grăsimilor și alte procese pentru sănătatea metabolismului și a celulelor. Are o cantitate bogată de complex de vitamina B în structura sa organică.

  1. Promovați sănătatea ochilor

Rucola este o sursă excelentă de carotenoizi, care sunt pigmenții care apar în mod natural și îmbunătățesc capacitatea de vedere. Carotenoizii încetinesc dezvoltarea degenerescenței maculare care este cauzată atunci când aerisirea câmpului vizual este compromisă. Acest lucru duce la cataractă. Aportul ridicat de carotenoizi ajută la încetinirea simptomelor bătrâneții. (5)

  1. Absoarbe mineralele

Rucola are o cantitate mică de oxalați în comparație cu alte legume cu frunze, cum ar fi spanacul. Oxalații previn absorbția mineralelor din organism. Deoarece nu are o cantitate mare de oxalați, mineralele precum fierul și cuprul sunt ușor absorbite în organism, care pot fi utilizate eficient.

  1. Slăbi

Rucola are un conținut scăzut de calorii, bogată în substanțe nutritive și vitamine, care oferă un efect pozitiv asupra efortului de slăbire. Ajută la satisfacerea nevoilor nutriționale și echilibrează sistemul fără a face schimbări extreme în dietă.

Utilizări tradiționale

  • În vremurile străvechi, puternica poțiune de dragoste se forma cu rucola și alte plante, cum ar fi lavanda.
  • O rucola ar putea fi consumată pentru a spori performanța sexuală.
  • Aportul zilnic de rucola ajută la mai multă energie sexuală și la stimulare.
  • Promovează sistemul senzorial și îmbunătățește răspunsurile la atingere în corp.

Cum să mănânci

  • În Italia, rucola este consumată sub formă de amestec de salată verde, gătită verde și topping pentru pizza.
  • În America de Sud, Rucola este consumată cu mozzarella uscată la soare și roșii.
  • Frunzele tinere sunt folosite în salate amestecate cu alte verdeață.
  • Rucola crudă se folosește cu carne sau paste, iar frunzele mai vechi sunt fierte.
  • Pesto se face cu rucola, care este foarte gustoasă.
  • Poate fi mâncat cu biscuiți, pâine, întins pe un sandviș, aruncat cu paste sau ca o folie.
  • Frunzele pot fi fierte la abur sau sotate și aruncate cu ulei, paste și ierburi.
  • Florile și frunzele ar putea fi adăugate la supe pentru a spori aroma.
  • În Egipt, Rucola este consumată cu fasole fava înăbușită ca mic dejun.
  • Alcoolul digestiv este produs în Golful Napoli de pe insula Ischia, care se numește rucolino.
  • Florile sunt folosite pentru a garnisi salatele.
  • Uleiul este extras din semințele mature pentru a face ulei de taramira.
  • În salate, rucola se împerechează bine cu oțet, lămâie și roșii proaspete sau uscate.
  • În Orientul Mijlociu, Arugula apare în feluri de mâncare non-vegetariene.

Alte fapte

  • Se numește rachetă pe măsură ce crește într-o rachetă cu viteză mare.
  • Romanii antici consumă rucola pentru noroc.
  • În Roma antică, rucola era foarte populară datorită proprietăților sale afrodisiace.
  • Uleiul care este extras din semințe este cunoscut sub numele de ulei de Taramira care este utilizat pentru prepararea salatelor și gătitul.
  • Uleiul este, de asemenea, utilizat în scopuri cosmetice și medicale.