Plăcut dulce și tart, fructul pasiunii, cunoscut și sub numele de granadilla, este plin de multe elemente esențiale nutritive derivate din plante, oferind o sănătate optimă. Pasiunile sunt originare din regiunile sălbatice subtropicale din America de Sud, probabil provenite din Paraguay. Este un alpinist avid (viță de vie) care crește pe orice lucru pe care îl poate prinde prin vânturile sale.

Botanic, acest fruct exotic aparține familiei Passifloraceae, a genului; Passiflora. Nume stiintific: Passiflora edulis.

nutriționale
Fructul pasiunii. Notă pentru fructele de coacere de formă ovală cu suprafață netedă de ceară și pete albe fine.
(Fotografie de jemasmith)

Planta passiflora necesită un sol fertil bine drenat și o umiditate bună pentru a înflori. Odată stabilit, crește rapid și atinge aproximativ 15-20 de picioare pe an. Planta are o durată medie de viață de aproximativ 5-7 ani.

Peste cinci sute de tipuri de pasiuni cultivare există; cu toate acestea, numai două tipuri principale, soiurile violet și galben, sunt cultivate pe scară largă. Fructul pasiunii bananei (P. tripartita var. Mollissima), cunoscut la nivel local sub numele de curuba de castilla, are o formă mică, asemănătoare bananei, cu capete rotunjite. În fiecare anotimp, vița de vie poartă flori parfumate de culoare alb-verzui care se dezvoltă ulterior în fructe.

Fructul pasiunii galben auriu. Notă pentru coaja groasă. Vedere interioară, prezentând suc pulpos cu numeroase semințe mici, maro închis sau negru, fără sâmburi.
(Fotografie de Vic Lic)

Fructele pasiunii prezintă o formă rotundă până la ovală, cu diametrul de 4 până la 8 centimetri, au o coajă exterioară dură (coajă) ca cea din mangostan. Greutatea medie este de aproximativ 35-50 g.

În interior, fructul constă din saci membranosi care conțin culoarea portocaliu deschis, suc gros cu numeroase semințe mici, tari, maro închis sau negru, fără sâmburi. Pasiunile galbene sunt mai mari decât soiurile violete, dar pulpa fructului violet este mai puțin acidă, mai bogată în aromă și aromă și are o proporție mai mare de pulpă suculentă.

Beneficiile pentru sănătate ale fructului pasiunii

Deliciosul fruct de pasiune este o sursă bogată de antioxidanți, minerale, vitamine și fibre. 100 g de fructe conțin aproximativ 97 de calorii.

Fructul este o sursă excelentă de fibre dietetice. 100 g de pulpă de fructe conțin 10,4 g sau 27% fibre. O fibră bună din dietă ajută la eliminarea colesterolului din organism. Fiind un bun laxativ în vrac, ajută și la protejarea mucoasei colonului prin scăderea timpului de expunere la substanțe toxice din colon și ștergerea substanțelor toxice cauzatoare de cancer din colon.

Fructul pasiunii este bun în vitamina C, asigurând aproximativ 30 mg la 100 g. Vitamina C (acid ascorbic) este un puternic antioxidant solubil în apă. Consumul de fructe bogate în vitamina C ajută corpul uman să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși asemănători gripei și să elimine radicalii liberi pro-inflamatori dăunători.

Fructele au un nivel foarte bun de vitamina A (furnizează aproximativ 1274 UI la 100 g) și antioxidanți flavonoizi precum ß-caroten și criptoxantină-ß. Studiile actuale de cercetare sugerează că acești compuși au proprietăți antioxidante și, împreună cu vitamina A, sunt esențiali pentru o bună vedere.

Vitamina-A este, de asemenea, necesară pentru menținerea sănătății mucoasei și a pielii. Consumul de fructe naturale bogate în vitamina A și flavonoide poate ajuta la protejarea împotriva cancerului pulmonar și al cavității bucale.

Granadilla proaspătă este foarte bogată în potasiu. 100 g de pulpă de fructe are aproximativ 348 mg de potasiu. Potasiul este o componentă majoră a celulelor și a fluidelor corporale și ajută la reglarea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale.

Mai mult, granadilla este o sursă excelentă de minerale. Fierul, cuprul, magneziul și fosforul sunt prezente în cantități adecvate în fructe.

Vezi tabelul de mai jos pentru o analiză aprofundată a nutrienților: Fructul pasiunii (Passiflora edulis), Valoare proaspătă, nutritivă la 100 g. (Sursa: Baza de date națională a nutrienților USDA) Principiul valorii nutrienților Procentul de ADR Vitamine
Energie 97 Kcal 5%
Glucidele 23,38 g 18%
Proteină 2,20 g 4%
Grăsime totală 0,70 g 3%
Colesterol 0 mg 0%
Fibre dietetice 10,40 g 27%
Folate 14? G 3%
Niacina 1.500 mg 9%
Piridoxina 0,100 mg 8%
Riboflavina 0,125 mg 10%
Tiamina 0,00 mg 0%
Vitamina A 1274 UI 43%
Vitamina C 30 mg 50%
Vitamina E 0,02? G
Secțiune tăiată din fructul pasiunii-granadilla.
(Fotografie de geishaboy500)

Spălați fructele în apă rece și uscați-le cu o cârpă moale sau hârtie. Tăiați fructele pe lungime în două jumătăți. Apoi scoateți pulpa suculentă cu o lingură. Aruncați coaja tare.

Fructele pasiunii au o aromă plăcută și plăcută unică și un gust dulce. Fructele pasiunii violete sunt mai mici, dar mai aromate decât pasiunile galben-aurii.

Iată câteva sfaturi de servire:

  • Fructele pasiunii pot fi savurate proaspete, mai ales când fructele sunt bine coapte. Scoateți-i pulpa suculentă folosind o lingură. Coaja sa dură, oricum, nu este comestibilă.