Articole similare

Kala chana este un nume indian pentru fasole de garbanzo sau naut - cunoscut și sub numele de gram Bengal în India. Fasolea indiană este mai mică și mai închisă decât fasole cultivată în regiuni mai temperate, cum ar fi Statele Unite, potrivit Universității Purdue. Puteți folosi aceste leguminoase hrănitoare din cutie sau puteți pregăti kala chana uscate prin înmuiere și fierbere.

alimentație

Prezentare nutrițională

O ceașcă de kala chana fiert conține 269 de calorii. Are 4 grame de grăsimi totale, cu mai puțin de 1/2 gram de grăsimi saturate care cresc colesterolul. Fasolea este o sursă bună de proteine ​​pe bază de plante, iar o cană de kala chana conține 15 grame de proteine ​​sau 30 la sută din valoarea zilnică pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Fiecare ceașcă de kala chana gătită oferă 45 de grame de carbohidrați, inclusiv 8 grame de zaharuri naturale. Fasolea Garbanzo nu conține colesterol.

Sursă bună de fibre dietetice

Fiecare ceașcă de kala chana oferă 13 grame de fibre dietetice. O dietă bogată în fibre scade nivelul colesterolului și ajută la prevenirea constipației. Fibrele ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet zaharat, potrivit Centrului de Informare Micronutrienți al Institutului Linus Pauling. O dietă de 2.000 de calorii ar trebui să includă cel puțin 28 de grame de fibre pe zi, dar americanul mediu consumă doar 12 până la 18 grame de fibre pe zi. Kala chana și alte tipuri de fasole, linte, fructe, legume și cereale integrale sunt surse bune de fibre.

Potasiu și sodiu

Fiecare ceașcă de kala chana oferă 477 miligrame de potasiu, sau 14 la sută din valoarea zilnică, și doar 11 miligrame de sodiu, sau mai puțin de 1 la sută din valoarea zilnică. Sodiul determină corpul să rețină apă și crește tensiunea arterială, în timp ce potasiul ajută la reducerea efectelor sodiului, potrivit MayoClinic.com. O dietă bogată în potasiu, cu conținut scăzut de sodiu, ajută la prevenirea tensiunii arteriale crescute și la un risc crescut de accident vascular cerebral și boli de rinichi. O ceașcă de kala chana fiartă în apă sărată conține 399 miligrame de sodiu.

Fier, calciu și folat

O ceașcă de kala chana fiert oferă 4,7 miligrame de fier, sau 28% din valoarea zilnică. Fierul este o componentă a hemoglobinei, care este componenta purtătoare de oxigen a celulelor roșii din sânge. Deficitul de fier provoacă anemie. Fiecare ceașcă de kala chana fiartă oferă 80 de miligrame de calciu, sau 8% din valoarea zilnică pentru acest mineral care întărește oasele. Femeile gravide trebuie să aibă depozite adecvate de folat pentru prevenirea defectelor congenitale ale tubului neural, iar o ceașcă de kala chana fiert furnizează 282 micrograme de folat, sau 71% din valoarea zilnică.

Utilizările Kala Chana

Puteți adăuga conservă sau fiert kala chana la salate pentru a crește conținutul de proteine ​​și fibre. Kala chana curry este o tocană indiană picantă care folosește kala chana, ulei, turmeric și alte condimente, cum ar fi ghimbirul, pudra de chili roșu și coriandrul. Puteți limita cantitatea de sodiu din rețetele kala chana adăugând mai puțină sare pentru condimente în timpul gătitului și la masă și folosind kala chana conservată cu conținut scăzut de sodiu în loc de fasole conservată sărată.

Natalie Stein este specializată în slăbire și nutriție sportivă. Are sediul în Los Angeles și este profesor asistent în cadrul Programului pentru sănătate publică de la Universitatea de Stat din Michigan. Stein deține un masterat în știință în nutriție și un masterat în sănătate publică la Michigan State University.