Doar numiți această varză Regina Verzilor.

beneficii

În timp ce sunt un iubitor al tuturor legumelor, varza rămâne pe lista mea de alimente din motive întemeiate. Ca legume crucifere din familia Brassica, „varza frunzelor” are un conținut scăzut de calorii, este plină cu fibre și este plină de fitonutrienți și minerale, care sunt cheia sănătății pe termen scurt și lung. În plus, este un adăugare ușoară la practic orice și ce gătești. Iată afacerea cu toate lucrurile kale:

Statistici nutriționale

Porție: 1 cană tocată, varză crudă

  • 33 de calorii

O ceașcă plină de varză vă poate ajuta corpul în mai multe moduri. Iată ce pot face toate vitaminele, mineralele și compușii antioxidanți din kale:

  • Reduceți riscul de boli cronice: Carotenoizii care stimulează imunitatea din gulii ajută la protejarea celulelor de întreruperea ADN-ului și de stresul oxidativ care, în timp, vă pot crește riscul de boli cronice precum diabetul și unele tipuri de cancer.
  • Protejați împotriva pierderii vederii: Doar o ceașcă de varză are mai mult decât valoarea întreagă a carotenoidelor luteină, zeaxantină și beta-caroten, care ajută la protejarea țesuturilor oculare de daunele UV dăunătoare și vă pot reduce riscul de cataractă.
  • Ajutați la scăderea tensiunii arteriale: Potasiul, calciul și magneziul din kale și alte legume ajută la contrabalansarea efectelor de sodiu care pot duce la hipertensiune.
  • Întărește-ți oasele: Kale furnizează 10% din valoarea zilnică pentru calciu, un nutrient important legat de densitatea minerală osoasă - bine de știut dacă aveți intoleranță la lactoză!

Doar în cazul în care nu sunteți deja vândut pe Royal Highness Kale, primiți răspuns la celelalte întrebări despre legume înainte de a vă aproviziona:

Câtă fibră are kale?

La prima vedere a faptelor nutriționale, 2,6 grame s-ar putea să nu pară o tonă de fibre, dar acest număr se adaugă foarte repede dacă luați un prânz cu frunze. Când folosiți varza ca bază de salată, aburită, sotată sau nucă, este mai probabil să primiți cel puțin 8-10 grame de fibre.

Este kale mai sănătoasă decât spanacul?

Alegerea între verdeață cu frunze este ca Sophie’s Choice pentru dieteticieni. Fiecare are propria lungă listă de beneficii. Spanacul este mai bogat în magneziu, fier și folat, care sunt importante pentru sănătatea mușchilor și a țesuturilor. Pe de altă parte, kale este mai bogată în calciu, proteine ​​vegetale și vitamina C (de aproape patru ori mai mult decât spanacul!) - ca să nu mai vorbim de acei carotenoizi.

FYI: Kale conține cantități mari de vitamina K, deci luați notă dacă sunteți pe un diluant de sânge.

Ce înseamnă pentru dvs. aceste ușoare diferențe (și, prin urmare, beneficii) între verdele? Mănâncă mai mult din ambele și amestecă-l des.

Trebuie să mănânc kale crudă?

Nu! De fapt, cercetările recente au descoperit că consumul atât de varză gătită, cât și de crudă vă poate ajuta să profitați de cele mai bune beneficii ale legumelor Brassica. Concluzia încă se menține: Mai mult este mai mult când vine vorba de varză. Sote ușor frunzele în uleiuri pe bază de plante, cum ar fi avocado sau canola, poate ajuta la o mai bună gustare a legumelor cu gust amar.

Singurul mod în care ți-aș recomanda să nu ai varza ta? În suc, care elimină fibrele și alte calități nutriționale. Dacă sticla nu are mai mult de 100% din valoarea zilnică a vitaminelor A și C, probabil că plătiți în exces pentru această iterație de verdeață.

Chipsurile de kale sunt bune pentru tine?

Chipsurile de varză de casă pot fi o modalitate excelentă de a rezolva problema! Bonus: sunt mai mici în calorii decât chipsurile de cartofi mai amidon.

Dacă alegeți tipul cumpărat din magazin, căutați cât mai puține ingrediente. Chipsurile de kale (asemănătoare cu chipsurile de cartofi) ar trebui să conțină doar kale, ulei, sare și unele condimente precum usturoiul și ceapa praf plus sare și piper.

Nu kale face parte din „Dirzen Dozen”?

Da, kale a făcut lista de fructe și legume din 2019 a Grupului de lucru pentru mediu (EWG) cu cele mai multe reziduuri de pesticide, dar iată afacerea: nu există o metodă validată pentru a determina expunerea noastră reală la pesticide prin produse. În timp ce sunt spălate și decojite înainte de testare, riscul real de a consuma reziduurile nu este evaluat.

În momentul de față, majoritatea cercetărilor sugerează că mâncarea mai multor varză vă ajută în loc să vă dăuneze și chiar EWG este de acord că beneficiile depășesc riscurile atunci când vine vorba de consumul de fructe și legume. Deoarece aceasta este una dintre puținele reguli dificile și rapide din știința nutriției până în prezent, aceasta este o recomandare pe care o putem obține cu toții în urmă!