Clorura este denumirea ionică pentru clor. Clorul este un atom care este cel mai confortabil atunci când îndepărtează un electron dintr-un alt atom și ca urmare ia o sarcină negativă (Cl−). Clorura este un ion negativ găsit în primul rând în fluidul extracelular. Întrucât electroliții, sodiul și potasiul umbresc adesea clorura, dar și clorura nu trebuie subestimată ca importanță. Alături de sodiu și potasiu, clorura ajută la reglarea echilibrului fluidelor din organism.

fapte

De fapt, clorura în sine poate fi parțial responsabilă pentru creșterea tensiunii arteriale care însoțește dietele bogate în sare. Mai mult, clorura este implicată în unele aspecte interesante ale digestiei proteinelor, precum și în eliminarea dioxidului de carbon din organism. Ionii de clorură sunt, de asemenea, o componentă a acidului produs în stomac (acid clorhidric) și sunt importanți pentru menținerea echilibrului acido-bazic în organism. Acest electrolit este utilizat în timpul răspunsurilor imune, deoarece celulele albe din sânge atacă celulele străine. În plus, funcția sistemului nervos se bazează pe prezența clorurii.

Ce alimente oferă clorură în dietă?

Deși unele fructe sau legume posedă cantități satisfăcătoare de clorură, conținutul natural al acestui mineral găsit în alimente este redus în mod natural. Clorura care face parte din sarea de masă se adaugă în alimente și este cea mai importantă contribuție a clorurii în dieta noastră. Cu 60 la sută, clorura de sodiu este în greutate, astfel 1 gram de sare de masă este de aproximativ 600 miligrame de clorură. Cerința minimă pentru clorură pentru un adult este de aproximativ 700 de miligrame pe zi, dar dieta americană medie conține de aproximativ șase ori această cantitate.

Numele alimentelor Greutate Clorură (mg) DV%
Tărâțe de stafide 1 cană 352 7%
Quinoa ½ cană 159 3%
pâine albă 1 felie 29 1%
Chard elvețian 1 cană 961 20%
Cartof 1 mediu 926 20%
Dovleac de ghindă 1 cană 896 19%
suc de portocale 1 cană 496 11%
Pepene galben 1 cană 426 9%
Banană 1 mediu 422 9%
Iaurt 1 cană 625 13%
Lapte 1 cană 382 8%
Lapte de soia 1 cană 296 6%
Fasole roșie ½ cană 358 8%
Friptură de muschi 3 uncii 286 6%
Fistic 285 1 uncie 6%


Cât de multă clorură avem nevoie zilnic?

AI pentru clorură este de 2,3 grame pentru adulții mai tineri și adolescenți, care include sarcina și alăptarea. Deoarece clorura este o componentă fundamentală a transpirației, persoanele care transpira intens, cum ar fi sportivii, pot necesita puțin mai mult sodiu care ar putea fi găsit în alimente. AI pentru clorură scade la 2,0 grame pentru persoanele de peste 51 de ani și apoi la 1,8 grame peste vârsta de 70 de ani.

Ce se întâmplă cu un consum prea mic sau prea mare de clorură?

În lumina utilizării grele a americanilor de sare în fabricarea, prelucrarea și condimentarea alimentelor în bucătărie și la masă, deficiențele de clorură sunt foarte rare. Dietele occidentale au o cerință minimă aproximativă de clorură. Deci, potențialul deficitului este considerat a fi scăzut și este rar văzut. Transpirația abundentă și prelungită provoacă pierderi excesive de clorură, care la rândul lor ar putea afecta activitatea mușchilor și a sistemului nervos. Totuși, consumul de alimente și băuturi va recupera clorura pierdută. Băuturile sportive sau produsele conexe contribuie la clorură pentru sportivi.

Similar cu sodiul și potasiul, clorura este absorbită complet din tractul digestiv. Astfel, responsabilitatea reglării reglării clorurii corpului este plasată pe rinichi. Cu toate acestea, dacă rinichii nu funcționează în mod optim, acest lucru poate duce la creșteri ale clorurii din fluidul corporal, împreună cu ceilalți electroliți.

În mod evident, afectează buna funcționare a celulelor din corp, deși toate celulele ar deveni compromise.

Nivelurile scăzute de clorură din sânge pot duce la perturbarea echilibrului acido-bazic al organismului. Un deficit de clorură este însă puțin probabil, deoarece aportul nostru de sare din dietă este atât de mare. Crizele frecvente și lungi de vărsături, dacă sunt asociate cu o dietă săracă în nutrienți, pot contribui la o deficiență, deoarece secrețiile stomacale conțin multă clorură. Persoanele cu bulimie sau cazuri severe de gastroenterită sunt expuse riscului de deficit de clorură. În plus, niveluri scăzute de clorură ar putea apărea ca efect secundar al unor medicamente, cum ar fi diuretice sau laxative.

Un adult mediu consumă de obicei un exces din acest mineral. Deoarece clorura are un rol în creșterea tensiunii arteriale, este important ca adulții în vârstă să controleze conștient aportul de sare pentru a reduce riscul de a dezvolta hipertensiune. Învățarea la o vârstă fragedă a selectării alimentelor cu conținut scăzut de sare este cel mai bun mod de a începe.