valoare

Fapte rapide despre peștele sturion
Nume: Pește de sturion
Nume stiintific: Acipenser sturio
Origine Originar din apele temperate ale emisferei nordice
Culori Negru de măsline
Forme Fusul alungit, de 2-3-12 m lungime
Culori de carne Raw: roz pal; Gătit: alb
Calorii 196 Kcal./cup
Nutrienți majori Vitamina B-12 (Cobalamina) 3,62 µg (150,83%)
Vitamina D3 (colecalciferol) 18,7 µg (124,67%)
Vitamina B3 (niacină) 14,645 mg (91,53%)
Isoleucina 1.383 g (82,72%)
Lizină 2.756 g (82,42%)

Cunoscut științific sub numele de Acipenser sturion, sturionul european de mare este o specie de sturion găsită pe coastele Europei. Această specie mai este numită sturion atlantic, sturion baltic, sturion comun, sturion mare european, sturion european și sturion mare. În prezent, este o specie pe cale de dispariție. Acest sturion are capul în formă de pană care se termină într-un punct lung. Are bile sensibile pe zona feței. Corpul are aripioare dorsale care sunt situate foarte departe. Corpul are cinci linii longitudinale de plăci osoase. Spatele este gri maroniu, iar stomacul este galben.

Dieta este urmată de crustacee și moluște. Peștele ar putea măsura 6 m (20 ft) și cântări 400 kg (880 lb), dar lungimea comună este de 1,25 m (4 ft 1 in). Poate atinge vârsta de 100 de ani cu maturitate sexuală târzie (16-18 ani pentru femele și 12-14 ani pentru bărbați). Se găsește pe coastele Europei, cu excepția celor mai nordice regiuni și rareori în Oceanul Atlantic până la coastele Americii de Nord. Similar cu alți sturioni, ei apar în râurile din interiorul coastelor.

Descriere

Sturionul european de mare este unul dintre cei mai mari pești europeni care se reproduc în râuri. Are partea superioară a corpului negru-măsliniu cu burta albă. Corpul este alungit înclinat până la vârful îngust ascuțit la bot și solzi inadecvate excluse cinci rânduri de trombocite osoase albicioase și scuturi care au lungimea peștilor. Barbele sensibile se găsesc pe maxilarul inferior, care ajută la localizarea prăzii și apoi aspirate în gură.

Ciclu de viață

Adulții migrează spre râuri mari primăvara și începutul verii. Depunerea icrelor are loc între martie și august. În acest timp, temperatura apei crește peste 20 ° C la o adâncime de 2 până la 10 metri peste fundurile pietroase în zone cu curent puternic. Cele maturate nu se hrănesc în timpul migrării icrelor. Numărul ouălor reproduse crește odată cu înaintarea în vârstă. Ouăle lipicioase de culoare gri închis necesită o săptămână 17 ° C pentru dezvoltare. Se consideră că femelele se reproduc la fiecare 3-4 ani și masculii la fiecare 2 ani. În general, sturionii sunt mai capabili să se hibridizeze și majoritatea speciilor sunt capabile să se încrucișeze.

Cum să mănânci

  • Carnea este murată sau afumată.
  • Ouăle sale sunt folosite pentru a face caviar.
  • Poate fi prăjit la grătar, ars în tigaie și fript.

Alte fapte

  • Atinge maturitatea sexuală în medie de la 8-12 ani.
  • Veziculele sale de înot sunt utilizate pentru fabricarea sticlei utilizate în lipici, jeleuri și ca agent de curățare.
  • În cea mai mare parte, ei trăiesc în râuri și lacuri mari de apă dulce, dar unii călătoresc în ocean și se întorc în lacuri și râuri pentru a se reproduce.
  • Au o durată medie de viață de 50 până la 60 de ani, iar prima reproducere apare atunci când au aproximativ 15-20 de ani.
  • Unele specii măsoară aproximativ 5,5 metri (18 picioare).
  • Cel mai mare sturion înregistrat în 1827 a fost o femelă Beluga de 7,2 metri lungime, cântărind 1.571 kg (3.463 lb) în estuarul Volga.
  • Sturionul simbolizează stema pentru Sfântul Amalberg din Temse în artă.
  • IUCN a clasificat peste 85% din speciile de sturioni cu șanse de dispariție, făcându-le un grup de specii pe cale de dispariție.