hrănită iarbă

De ce este mai bună carnea de vită alimentată cu ierburi?

Ei bine, pentru început, este mai sănătos!

Carnea de vită hrănită cu iarbă este inferior în:

Grăsime și Calorii

Grăsimi saturate legate de bolile de inimă

Carnea de vită hrănită cu iarbă este superior în:

Heart Healty Omega-3

Acid linoleic conjugat (CLA)

Fără antibiotice, hormoni și steroizi

Vacile nu sunt închise și sunt crescute într-un mediu mai curat și mai natural.

Ajută la durabilitate!

Vacile fericite crescute la soare pe pășunile verzi

Sprijină fermierii locali

Ar trebui să-mi gătesc carnea de vită hrănită cu iarbă diferit de cea normală?

Datorită grăsimii totale mai scăzute și a mai multor acizi grași Omega-3 care gătesc excesiv carne de vită hrănită cu iarbă, este cea mai frecventă greșeală pe care o fac oamenii atunci când gătesc carne păscută sau hrănită cu iarbă. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să gătiți carnea de vită perfectă hrănită cu iarbă:

Carnea de vită hrănită cu iarbă este ideală la temperaturi rare până la medii rare. Dacă preferați carnea bine făcută, gătiți la o temperatură scăzută pentru a asigura umezeala.

Deoarece carnea de vită hrănită cu iarbă este săracă în grăsimi, acoperiți-o cu ulei de măsline extravirgin sau cu un alt ulei ușor pentru o rumenire ușoară. Uleiul va preveni, de asemenea, carnea să se usuce și să se lipească de suprafața de gătit.

Nu folosiți niciodată un cuptor cu microunde pentru a dezgheța carnea de vită hrănită cu iarbă. Fie dezghețați-l în frigider, fie, pentru dezghețare rapidă, puneți ambalajul sigilat sub vid în apă rece timp de câteva minute. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de cel mult 30 de minute. Nu gătiți-l rece direct din frigider.

Încălziți întotdeauna cuptorul, tigaia sau grătarul înainte de a găti carne de vită hrănită cu iarbă.

Carnea de vită hrănită cu iarbă gătește cu aproximativ 30% mai repede decât carnea de vită hrănită cu cereale. Folosiți un termometru pentru a testa dacă este bine și urmăriți cu atenție temperatura. Puteți trece de la gătit perfect la exagerat în mai puțin de un minut. Carnea va continua să gătească după ce o scoateți de pe foc, așa că atunci când atinge o temperatură cu zece grade MAI MICĂ decât temperatura dorită, s-a terminat.

Amintiți-vă dacă vă înfășurați carnea în folie de tablă, aceasta va continua să gătească la o viteză mai mare decât carnea de vită hrănită cu cereale.

Lăsați carnea de vită să stea într-un loc cald timp de 8 până la 10 minute după ce ați scos-o de pe foc pentru a lăsa sucurile să se redistribuie.

Gătitul pe aragaz este o modalitate ușoară de a găti o friptură hrănită cu iarbă. După ce ați ars friptura la foc mare, puneți focul la minim și adăugați unt și usturoi în tigaie pentru a termina gătitul.

Când faceți grătarul, tăiați rapid carnea la foc mare pe fiecare parte și apoi reduceți focul la mine dium sau scăzut pentru a termina. Bateți pentru a adăuga umezeală.

Când prăjiți, fierbeți carnea de vită mai întâi pentru a bloca sucurile și apoi puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Reduceți temperatura de prăjire cu 50 grade F.