Timp activ:

Timpul total:

Porții:

Timp activ:

Timpul total:

Rareori am întâlnit o bară de energie ambalată care mi-a plăcut.

fără

Aproape întotdeauna sunt și ei ceva - prea dulce, prea pastos, cu gust artificial. Dar, pentru că barurile sunt hrana supremă din mers, la fel ca toți ceilalți din America (judecând după numărul nesfârșit de opțiuni de bar de la magazinul alimentar), nu aș putea trăi fără ele. Așa că am început să-mi fac singuri.

De-a lungul anilor, m-am jucat cu variante: unele mai turtite, altele mai masticabile, încercând diferite fructe și nuci și mereu au meritat puținul efort necesar pentru a le face. Barele sunt ușor, mai degrabă decât exagerat de dulci, iar aroma ingredientelor întregi și de calitate strălucește. Puteți gusta că sunt proaspăt făcute, chiar și atunci când sunt dezghețate din congelate. (De obicei, învelesc barele individual în hârtie de ceară și le pun într-o pungă de congelare resigilabilă).

În trecut, îmi îndulcisem întotdeauna barele fie cu sirop de arțar, fie cu miere, includeam un fel de cereale și foloseam oul ca liant, dar aici am făcut o șansă, folosind doar nuci, semințe și fructe uscate și se pare că am marcat un mare succes. Toată lumea care le-a încercat îi iubește! Fără zahăr adăugat, batoanele își obțin dulceața din curmalele uscate; faina de migdale devine faina; și „ouă de chia” (semințe de chia înmuiate în apă până se îngroașă) acționează ca un liant.

Barele sunt ușor masticabile, cu o criză de nuci, iar bunătatea simplă a ingredientelor lor intră într-adevăr. Cu toate acestea, trebuie să vă avertizez, odată ce le încercați, s-ar putea să nu mai doriți niciodată unul ambalat.

Ingrediente

  • Ulei sau spray cu ulei, pentru tigaie
  • 2 linguri semințe de chia
  • 1/3 cană (80 mililitri) apă
  • 1 cană (95 grame) de migdale
  • 1 cană (150 grame) migdale întregi crude
  • 1 cană (125 grame) curmale uscate întregi
  • 1/2 cană (70 de grame) semințe de floarea soarelui crude decorticate
  • 1/2 cană (60 grame) semințe de cânepă decorticate (inimi de cânepă)
  • 1/2 cană (90 de grame) caise uscate
  • 1/2 cană (70 grame) stafide
  • 3/4 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/8 linguriță sare kosher sau mai mult, după cum este necesar

Pasul 1

Poziționați un raft în mijlocul cuptorului și preîncălziți la 350 de grade. Periați sau pulverizați o tigaie de 9 x 13 inci cu ulei.

Într-un castron mic, acoperiți semințele de chia cu apă, amestecați și lăsați deoparte să se înmoaie.

Pasul 2

Între timp, într-un robot de bucătărie, combinați masa de migdale, migdale, curmale, semințe de floarea soarelui, semințe de cânepă, caise, stafide, scorțișoară și sare și procesați până când totul este tocat mărunt. Adăugați amestecul de chia și pulsați până când totul este bine combinat și seamănă cu o pastă grosieră.

Pasul 3

Transferați amestecul în tigaie și întindeți uniform pentru a acoperi fundul. (Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să așezați o bucată de hârtie de ceară deasupra și, folosind mâinile peste hârtie, apăsați amestecul în mod egal; aruncați sau refolosiți hârtia.)

Pasul 4

Coaceți timp de 15 până la 18 minute, până când este parfumat, rumenit pe margini și ușor rumenit și așezat în centru. Se lasă să se răcească complet, apoi se taie în 18 bare.

De la nutriționistul și autorul cărților de bucate Ellie Krieger.

Testat de Olga Massov; trimiteți întrebări prin e-mail la [email protected].

Scăriți și obțineți o versiune a rețetei pentru imprimare.

Mai multe de la Nourish pe Voraciously:

Nutriție

Calorii: 170; Grăsime totală: 10 g; Grăsimi saturate: 1 g; Colesterol: 0 mg; Sodiu: 10 mg; Glucide: 16 g; Fibre dietetice: 4 g; Zaharuri: 8 g; Proteine: 6 g.